茄子料理

普羅旺斯無水燉菜

除了鍋物料理外，一鍋燉的料理也是我們的最愛！ 簡單、優雅，各食材的優點全體融合，沒有違和感，就像親密一家人，吃起來滿滿幸福感 :)...

食材：番茄、櫛瓜（建議可以買黃和綠）、義式香料、茄子、鹽巴、長豆、洋蔥、紅甜椒、馬鈴薯、排骨

魚香茄子

很下飯又美味，是一道色香味俱全的家常菜之一哦!

食材：茄子、豬絞肉、蒜頭、蔥、辣豆瓣醬、冰糖、薄鹽醬油、米酒、香油

魚香茄子 輕食少油版

這道菜是我大學時期的最愛之一，超下飯；以前總也做不好，經過我的不懈努力終於被我攻克，連不愛吃茄子的老爺也讚不絕口，哈哈哈，得意的大...

食材：茄子、彩椒、蒜頭、薑、九層塔、醬油、香醋、糖、鹽巴、太白粉、醬油膏

醬燒茄子

茄子燙過後變軟嫩，醬燒入味。

食材：長型茄子、蒜頭、薑、熱水、白醋、醬油、酒、味霖、鹽、糖

魚香茄子《 健康方便版 》

好吃又不油的茄子，不加油只利用絞肉的油脂也可以做出好吃的魚香茄子~ 台糖安心豚堅持不施打抗生素、零藥物殘留，亦可追溯產地身份，讓...

食材：茄子、絞肉、冷凍蔥、薑末、醬油、蒜末、糖

魚香雞絲茄子

加了魚露的茄子配上雞絲 不但善加利用吃不完的食材 味道也超級棒哦 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.fac...

食材：茄子、大蒜、薑片、九層塔、青蔥、雞絲、烏醋、醬油膏、豆瓣醬、糖、魚露、水

蛋煎茄子&杏鮑菇&別浪費蛋餅

食材：茄子、杏鮑菇、麵粉、義大利香料鹽、玫瑰鹽

刴椒醬豬頸肉蒸茄子

又來善用刴椒醬，這次用蒸的方法來煮個簡單快捷的家常小菜，夏天吃十分開胃呢~~

食材：茄子、豬頸肉、刴椒醬、糖、生粉及麻油

茄汁燉菜

噗哧鋪哧的冒泡聲是食物最美的音樂,秋天一到,一鍋料多味豐的濃郁燉菜,實在是我的最愛啊!

食材：豬肋排、馬鈴薯、番茄、櫛瓜、玉米筍、茄子、洋蔥、大蒜、起司粉、水、紅酒、番茄汁、鹽、研磨黑胡椒、義大利香料

涼拌紫茄❤電鍋小廚娘

我們都希望幸福不要變色，那如何保留愛情最美的顏色？哈哈這個問題應該要問兩性專家，廚娘只知道要怎麼維持茄子的紫色（笑）如果氧化就會變...

食材：茄子、麻油(香油或白芝麻油)、蒜末、薑泥、香菜或蔥切碎、烏醋、醬油膏或蠔油

味噌茄子

這道菜是跟李梅仙老師學的,認識梅仙老師20幾年了,最近在電視上看到老師真的是歲月不饒人,她的手藝真的很讚,她還是我20幾年前考中餐...

食材：茄子、蔥、蒜、九層塔、味噌、味啉、水

蝦仁彩蔬鑲透支

春暖花開季節，野餐季開始! 利用彩蔬炒蝦仁裝入透支，做出春天清爽家常菜。

食材：透支、黃椒、蕃茄、蝦仁、茄子、西芹、蒜末、鹽、胡椒粉、九層塔、橄欖油

炸雞翅+宵夜炸物

想吃鹹酥雞不如自己炸！鑄釜鍋炸東西因鍋身高的原理很安全不噴濺，而且蒸蓋就是很好的擺盤用具，簡直完美。 #阿卯愛下廚 Facebo...

食材：雞翅、雞腿肉切塊、鑫鑫腸、甜不辣、鳥蛋、青椒、青豆、茄子、大蒜、蒜片、奧利塔玄米油、低筋麵粉、玉米粉、白胡椒粉、海鹽、米酒

簡易魚香茄子+紫米糙米飯

魚香茄子好吃又下飯， 我自己喜歡用快速簡單的料理方式處理， 煮出來的茄子不但顏色漂亮， 口感也很好哦～ 搭配健康的紫米糙米飯， 營...

食材：茄子2條、豬絞肉、糙米、蒜頭3大瓣、紫米、乾燥紫菜、九層塔1小把、水、雞蛋、水梨1小顆、辣椒（可省略）、嫩薑絲1小撮、開水、香油、醬油、砂糖、青花菜

醬炒香茄豆干

快速又美味~~ 可自行添加肉末或九層塔變換口味

食材：茄子、豆干、蒜頭、鹽、醬油膏

鸡翅煮

鸡翅煮

食材：鸡翅、香菇、茄子、姜、蒜、酱油、米酒

【摩堤 鑄鐵鍋料理】碳烤培根干貝捲

這道菜很適合做為三五好友的聚會下酒菜。將培根捲上干貝後煎烤，很像是碳烤BBQ，搭配上節瓜，可以解除培根、干貝帶來的油膩感。

食材：節瓜、茄子、鹽、培根、黑胡椒、干貝