百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
晶晶
283 食譜 840 粉絲

茄汁燉菜

茄汁燉菜

描述

噗哧鋪哧的冒泡聲是食物最美的音樂,秋天一到,一鍋料多味豐的濃郁燉菜,實在是我的最愛啊!

177 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備蔬菜
 材料不拘,看看冰箱有什麼就用什麼,因為今天是以紅酒茄汁為主調,所以番茄是必要的。

    準備蔬菜 材料不拘,看看冰箱有什麼就用什麼,因為今天是以紅酒茄汁為主調,所以番茄是必要的。

  • 熱鍋後,鍋中放少許油潤鍋,先將肋排煎黃鎖住肉汁。

    熱鍋後,鍋中放少許油潤鍋,先將肋排煎黃鎖住肉汁。

  • 接著煎蒜末和洋蔥碎,直到透明並逸出香氣。

    接著煎末和洋蔥碎,直到透明並逸出香氣。

  • 將肋排、洋蔥、蒜末放入燉鍋中。以鹽及香料調味。

    將肋排、洋蔥末放入燉鍋中。以鹽及香料調味。

  • 加入紅酒、番茄汁和適量的水。番茄也先放入增加風味。

    加入紅酒、番茄汁和適量的水。番茄也先放入增加風味。

  • 按照食材容易熟成的程度,依序放入馬鈴薯、玉米筍小火燉煮。

    按照食材容易熟成的程度,依序放入馬鈴薯玉米筍小火燉煮。

  • 接著放入櫛瓜和茄子,燉煮約40分鐘後,熄火悶一下使入味。

    接著放入櫛瓜茄子,燉煮約40分鐘後,熄火悶一下使入味。

  • 上桌前撒上起司粉,增添風味。

    上桌前撒上起司粉,增添風味。

  • 慢燉留住蔬菜精華,紅酒茄汁濃醇誘人。

    慢燉留住蔬菜精華,紅酒茄汁濃醇誘人。

小撇步

我慣用的是番茄汁。如果使用番茄泥,罐裝番茄,番茄醬取代皆可,但番茄醬有鹽分,因此調味時要注意酌減鹽的分量。

6,509 瀏覽
avatar
晶晶 283 食譜 840 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 馬鈴薯 玉米濃湯 滷肉 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 豆腐 小黃瓜 番茄炒蛋 炒麵 瓜仔肉 茄子 南瓜 竹筍 四季豆 鮭魚 湯麵 家常菜 酸辣湯 排骨 雞肉 麻婆豆腐 地瓜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 櫛瓜 涼拌小黃瓜 炒飯 早餐 低脂高蛋白 高麗菜飯 香菇雞湯 娃娃菜 粽子 白菜滷 台式泡菜 金針菇 花椰菜 義大利麵 打拋豬 蒸蛋 杏鮑菇 三杯雞 餅乾 蕃茄燉牛肉 菠菜 高麗菜 雞胸肉 番茄