自製麵包

巧克力麵包

動手做一個好吃的巧克力麵包吧~~

食材：高筋麵粉、可可粉、奶粉、蛋、糖、鹽、冷水、無鹽奶油、酵母粉、耐烤巧克力豆

奶油乳酪麵包(100%低溫中種+後鹽法)

低溫中種真的超軟Q又方便~ 放三天還是軟的喔~ 編織手法參考影片 https://www.youtube.com/watch?v=...

食材：高筋麵粉100%、速發酵母、中種麵團、冰全脂鮮乳54%、冰全脂鮮乳7%、奶油乳酪、溫水、細砂糖2大匙10%、切達起司、全脂奶粉2大匙、鹽1/2小匙、冰無鹽奶油10%

奶酥麵包

食材：奶粉、無鹽奶油、糖、高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、鹽、牛奶

雙色地瓜麵包

前陣子去一趟南投紫南宮，看到四周的攤位販賣地瓜，所以一口氣買了一袋紫色和紅色的新鮮地瓜，原本是要做蒙布郎蛋糕的（下次有做再分享吧）...

食材：紫色‵紅色地瓜、高筋麵粉、砂糖、鹽巴、酵母粉、蛋黃、牛奶、無鹽奶油

Viga's 手作菠蘿布丁麵包

這是一款大人小孩都愛吃的麵包，菠蘿外皮的酥脆加上滑嫩布丁。 吃了一個怎麼可能會不吃第二個^_<

食材：(麵糰主體)、高粉、細砂糖、鹽、奶粉、速發酵母、全蛋、鮮奶、水、無鹽奶油、((菠蘿皮))、糖粉、低筋麵粉、((布丁體))、動物性鮮奶油、蛋黃、蛋白

爆漿香蕉巧克力餐包

巧克力和香蕉實在是絕配啊！ 冷冷的天，自己烤的熱呼呼出爐 吃在嘴裡甜滋滋～好幸福 小孩一定超愛！ 詳細完整版http://lil...

食材：高筋麵粉、奶油、黑糖、鹽、雞蛋、鮮奶（或水或配方奶）、酵母粉、切片香蕉、巧克力豆(內餡）

起司枸杞麵包

古藥書《本草匯言》載：「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」 枸杞常用作中藥，功能滋補肝腎...

食材：【液種】高筋麵粉、【液種】水、【液種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】雞蛋、【主麵團】泡過枸杞的水、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】砂糖、【主麵團】鹽、【主麵團】速發酵母、【內餡】枸杞、【表面裝飾】披薩起司、【表面裝飾】美乃滋、【表面裝飾】全蛋液

麵包機自製~客家麻吉

很喜歡吃麻吉，每去市場看到總是會買一盒回來吃，印象中，麻吉裡總是有包餡，嫁為客家人身為客家媳婦後，發現客家喜慶時總會做好多麻吉﹝奇...

食材：花生、糖粉、糯米粉、玉米粉、水、橄欖油﹝防沾黏﹞

蘋果卡士達麵包【松下烘焙賽】

家裡有個愛吃蘋果的弟弟，所以冰箱打開隨時都有， 直接吃久了也頗膩的，就來做個整顆蘋果的麵包吧， 挖空中心後，再擠入現做的蛋黃卡士達...

食材：馬芬蛋糕紙、蛋液、蛋黃、煉乳、低筋麵粉、牛奶、蘋果、貳砂糖(或砂糖)、即溶酵母、鹽、砂糖、無鹽奶油

嬰兒屁股麵包（牛奶白麵包）

這款嬰兒屁股麵包，是日本人超愛的經典款，屬於白麵包的系列。 我個人的方法是用低溫壓力發酵，再配合低溫烘烤，整個麵包體又膨又綿，手...

食材：高筋麵粉、有塩奶油、特濃全脂牛奶、快速酵母粉、白細砂糖、塩、手粉（高筋）

起酥肉鬆麵包‬ (105T 麵包機)

簡單利用現成起酥皮，就可以變化出美味的麵包。

食材：基礎麵團、起酥皮、肉鬆、黑芝麻

迷你肉桂卷!! 誘人肉桂香氣飄來~

慵懶的周末午後~ 聞到一陣肉桂香氣飄來~~ 立刻從睡夢中醒來...一路循著香氣而來:) 迷你肉桂剛出爐~~熱熱吃好可口!!! 更...

食材：牛奶、砂糖、酵母粉、蛋、高筋麵粉、鹽、奶油、蛋液、黑糖、肉桂粉、融化奶油

鹽麴南瓜起士核桃麵包

南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質等....把這營養豐富的材料加入麵團中，讓麵團顏色可以呈現自然的黃色，也增加很多的纖維質！讓...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽麴或鹽、奶粉、南瓜泥、水、奶油、高熔點起士、烤過的核桃

黑糖亞麻子麵包

亞麻子的健康功效最近頗受注意，磨成粉狀加進麵包體中，慢慢體會淡雅的亞麻子香，也更容易吃進健康被身體吸收喔～ 歡迎來Sweet B...

食材：高筋麵粉、亞麻子、黑糖、鹽、水、玄米油（植物油）、速發酵母粉

♡萬聖節♡100%南瓜麵包

完全用南瓜泥取代水份，讓麵包更加鬆軟，用棉線綁出可愛的南瓜造型，再用核桃當南瓜梗，就是萬聖節超應景的造型麵包唷~♫ ♡安夏の手作...

食材：高筋麵粉、南瓜泥、糖、鹽、酵母、奶油、核桃、棉線

巧克力蛋糕牛奶捲

老爺拿回家的同事小孩的彌月蛋糕是巧克力口味！裡面是巧克力戚風、外面還有一層黑巧克力，剛好給了我一個偷懶的好主意！把它拿來替代大理石...

食材：高筋粉、糖、塩、奶粉、蛋（我一顆46）、煉奶、速酵、水（我用145）、奶油、巧克力戚風

豆漿吐司

好吃又好上手

食材：豆漿、高筋麵粉、細砂糖、塩、酵母粉、無鹽奶油