紅糯米

下酒指定菜丁香豆干糯米椒

記得第一次吃到媽媽炒的糯米椒，當下真的是驚為天人，我原本以為糯米椒的味道會很怪異不敢吃...，可是沒想到意外的配飯又好吃，脆脆的口...

食材：豆鼓小魚乾辣椒醬、蒜頭(去膜切碎)、蠔油 (調味)、紅辣椒(去籽切段)、米酒 (調味)、五香豆干(切片)、糯米椒(去蒂頭切段)

寿桃汤圆(Q版)

这是一款非常Q的汤圆 团是很有弹性的 因为团中加了粄妈 口感好像麻糬 太好吃了

食材：糯米粉、水(要自己拿捏)、色素/色粉(红+青)、水(自己拿捏)、豆沙、班兰叶(可省略)、椰糖/红糖(自己拿捏)、白糖

〔阿公好料〕天然五色湯圓(在來米好消化)

冬至吃得快樂，身體也要健康^^繼續努力找出更低糯米配方的湯圓，讓阿公吃得心和腸胃都無罣礙!!

食材：糯米粉、在來米粉、(紅)火龍果汁、(黃)地瓜泥(南瓜泥)、(綠)菠菜汁、(紫)黑米

雨來菇鹹湯圓🌕Q軟~Q軟~

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日...

食材：宇相生技-雨來菇、蛋、絞肉、茼蒿、芹菜、紅蔥頭、糯米粉、飲用水、香油、鹽巴、米酒、糖、胡椒粉

琉璃湯圓(芝麻口味)

接近冬至了，第一次做有包內餡的湯圓，再加上製作成色彩鮮豔圓珠琉璃狀，好吃又有趣，每一顆都是獨一無二，彷彿是小時候玩的彩色玻璃彈珠呢...

食材：糯米粉、溫水、黑芝麻粉、紅麴粉、糖粉、食用色素(黃)、無鹽奶油或豬油

涼拌粉肝&腰子

天氣熱了，真的很想吃涼拌菜！！今天下午去逛菜市場，老闆剛好有豬肝一副和腰子兩對，便宜賣我170，剛好兩樣我都愛，做成涼拌好下飯，不...

食材：腰子、豬肝、太白粉或玉米粉、檸檬汁（去腥）、香油、甜豆油膏、醬油、味霖、冷開水、糯米醋、薑絲、蒜末、香菜、紅辣椒片（此省略）

蝦仁肉粽

祝端午佳節愉快!剛好母親的生日。一年一度認真的包出自己家人喜歡肉粽，餡不算本，比糯米多，香噴噴。3台斤包35粒。

食材：長糯米、粽葉、紅蔥頭、乾蝦仁、中肉(五花肉)、乾香菇(舅舅店賣)、滷包、醬油、白糖、陳年紹興酒、蒜末、薑絲、蔥、辣椒、沙拉油、發泡魷魚、栗子、干貝醬

上海甜點—心太軟

上海著名的甜點—心太軟 將紅棗去籽後，改用軟Q的糯米餡填滿 是『心太軟』這個名字的由來 作法簡單、便宜又健康！ 大家一起試試看！

食材：紅棗、紅砂糖、糯米粉、水

農夫的點心 艾澤拉斯酒漬莓果米糰子

這道點心最初是因為農夫秋收太忙抽不出時間吃飯，只好隨手折了根樹枝，把米飯糰插在上面，這樣就能一邊收拾碎麥一邊吃飯而誕生的農夫點心。...

食材：新鮮綜合米（有黑糯米）、蔓越莓、低筋麵粉、龍眼肉、奶油、紅酒、黑糖、紅藜、可可粉、砂糖、蛋、草莓

醬燒小卷鑲飯

食材：透抽、花椰菜、水、醬油、長糯米、酒、乾魷魚、味醂、乾香菇、糖、紅蔥頭、白胡椒粉、泡香菇水

黃金泡菜

養生就是吃當季，冬天大白菜，搭配當季胡蘿蔔，簡單黃金泡菜動手做，謝絕胡蘿蔔的您一定要試試，過年應景的爽口小菜。 😘沒胡蘿蔔味の黃金...

食材：大白菜、胡蘿蔔、鹽、大蒜、水、透明塑膠袋(中/大型)、堅果(花生/南瓜子)、白糖、蘋果醋、白醋(糯米醋)、韓式辣椒醬(新鮮紅辣椒)、香油

家常油飯(電鍋版)

沒有花俏調味的傳統油飯，就是一種樸實古早味^^

食材：長糯米、水、紅蔥頭、水(電鍋用)、香菇、醬油、沙拉油(爆香用)、魷魚、米酒、蝦米、糖、五花肉、鹽、白胡椒粉

油飯

糯米先用電鍋煮熟+炒料拌一拌就完成了 快速又好吃

食材：糯米、三層肉切絲、紅蔥頭切沫、蝦米泡水備用、乾香菇泡開切條、五香粉、胡椒粉、白糖、東成醬油、米酒

自製客家紅麴

~糯米與水的比例~ 糯米 1 : 水 0.7

食材：圓糯米、水、米酒、紅麴

家有囍事？讓油飯來跟你說故事

閩南人習慣於兒女滿月時以油飯餽贈親友，因為有喜事襯底，所以滋味更加追求飽滿，將雞蛋染紅成紅喜蛋，搭配或甜或鹹的油飯盛裝在謝籃中的版...

食材：圓糯米、乾蝦米、乾香菇、蚵乾、麻油、紅蔥頭，切薄片、豬絞肉、鹽、白胡椒、醬油、香菜

【小磨坊】黃金鑲米糕

食譜引用自高餐中廚系饗家食譜

食材：豬五花、開陽、乾香菇、紅蔥頭、長糯米、鹹蛋黃、水、小磨坊五香粉、小磨坊白胡椒、米酒、醬油、香菇精、蠔油、糖、醬油膏

芋粿巧-糯米粉+再來米粉版

Q彈美味簡單易成功之老街美食。真心不騙的好吃！ 身為芋頭控，哪裡抵擋的了芋粿巧的魅力。懶得衝九份排阿蘭，或總是胡椒撒太多，還是想...

食材：芋頭（去皮半顆）、香菇、刨絲版、糯米粉、蒸籠（或一般炒菜鍋）、再來米粉、烘焙紙或饅頭紙、油蔥酥（紅蔥頭）、絞肉(瘦肉為佳）、醬油（口味清淡者可減量）、白胡椒（可視個人口味增減）、香菇水或開水、橄欖油