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雨來菇鹹湯圓🌕Q軟~Q軟~

Name: 雨來菇鹹湯圓🌕Q軟~Q軟~ by 雨來菇料理教室
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 宇相生技-雨來菇 50g; 蛋 1顆; 絞肉 100g; 茼蒿 1把; 芹菜 1把; 紅蔥頭 少許; 糯米粉 300g; 飲用水 適量; 香油 少許; 鹽巴 適量; 米酒 少許; 糖 少許; 胡椒粉 少許

描述

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

宇相生技-雨來菇

50g
蛋

1顆
絞肉

100g
茼蒿

1把
芹菜

1把
紅蔥頭

少許
糯米粉

300g
飲用水

適量
香油

少許
鹽巴

適量
米酒

少許
糖

少許
胡椒粉

少許

步驟

將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙備用；紅蔥頭切圓片；芹菜切末；茼蒿切段。
鍋內加入3匙油；冷油時將紅蔥頭下鍋開始拌炒至金黃色起鍋備用。
內餡製作：雨來菇、芹菜、絞肉、胡椒粉、米酒、紅蔥頭、糖、蛋攪拌均勻備用。
湯圓皮製作:糯米粉加上飲用水攪拌；麵團揉成不沾粘的狀況備用。
包餡料:麵團分成小塊；包上肉餡，搓成圓球狀。
鍋內加入飲用水至沸騰；加入湯圓至浮起即可撈起備用。
鍋內加入飲用水至沸騰(可用香菇或蒜頭爆香)；加入調味料、茼蒿、湯圓小火至沸騰灑些紅蔥頭即可。

小撇步

#宇相雨來菇購買方式：https://unishow.weebly.com/order.html

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2018/01/13 發表

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