甜酒釀

(影音) 乾燒明蝦

酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。 影音食譜：https...

食材：明蝦(大蝦)、薑末、蒜末、蔥末、辣豆瓣醬、番茄醬、高湯、黑糖道黑糖、米酒、白醋、甜酒釀、蔥絲

貴妃牛燒栗子南瓜

為何稱貴妃～牛？ 入口即化的意思吧！ 總之：牛腩及半筋半肉的軟糯Q彈搭栗子南瓜綿密鬆軟，真是便當菜的好朋友⋯

食材：牛腩、半筋半肉、醬油、栗子南瓜、醬油膏、洋蔥、豆瓣醬、薑、甜酒釀、月桂葉、水

花好月圓(酒釀糯米團子)

白糯米口感Q彈，混合帶點脆口黑糯米， 米粒拌入了紅麴酒釀，使團子染出漂亮的紅， 包裏著紅豆泥和鹹蛋黄，滿口的甜蜜伴著微微的鹹香，...

食材：長糯米、黑糯米、紅麴酒釀、糖、紅豆泥、鹹蛋黄、椰子絲

茄子、豆瓣、酒釀

小時 最厭惡的食物～茄子。 最討厭的顏色～紫色。 不知什麼時候改變了。 但外面餐廳的茄子為了保持紫色，總是過油。 絞肉和蒜片乾炒...

食材：絞肉、茄子、豆瓣醬、酒釀、青蒜

{地瓜} 粉蒸排骨<電鍋搞定>

排骨+地瓜 好味！

食材：豬小排(軟骨)、地瓜、甜酒釀、蒜頭、酱油、老薑、辣豆瓣醬、青蔥(調色)可不用、蒸肉粉、飲用水

酒釀、豆瓣燒豆腐

突然想起豆瓣魚、回鍋肉、乾扁四季豆⋯⋯ 沒魚。 冰箱內有豆腐、絞肉、豆瓣醬、酒釀這樣組合不輸魚， 而且營養也不輸魚， 並且更方便...

食材：傳統豆腐、絞肉、豆瓣醬、酒釀、蒜末、蔥

酒釀葡萄餅（平底鍋麵包）

酒釀葡萄餅本身無油，透過增加水份及糖的用量，讓麵糰保持濕潤彈性。另外使用了浸泡過梅酒的葡萄乾，您可以發揮創意，自由變化餡料與造型，...

食材：高筋麵粉、酵母、糖、水、葡萄乾、梅酒、手粉

特製牛肉麵

食材：牛肋條、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、洋蔥、蒜球、紅燒藥包、老薑、冰糖、醬油、辣豆瓣、甜酒釀、雞高湯、鹽巴、寬麵條

麻油酒釀山藥雞湯

新手入門也能輕鬆煮出冬季經典湯品！麻油雞鍋醬使用台灣黑麻油、老薑製作，燉煮後香氣十足、風味飽滿醇厚。熄火前加上兩匙酒釀續煮3分鐘，...

食材：切塊雞腿、山藥塊、枸杞、酒釀、小磨坊台味麻油雞鍋醬、小磨坊金黃蒜油

酒釀蛋湯圓 ~簡單隨手做

好吃的甜酒釀~ 自己做不怕吃！愛加多少就加多少！ https://www.one-u-ytr.tk/recipes/459438?utm_sour...

食材：酒釀、砂糖、湯圓、蛋

紅麴酒釀/紅麴酒/紅糟醬

本草綱目記載紅麴「性甘、溫、無毒」有「消食活血、健脾燥胃」的功能。 現代更有論文研究指出紅麴可降三高、抗氧化、抗發炎、預防癌症和...

食材：圓糯米、紅麴米、紅糟、淨水、塩、酒甕/玻璃罐、味噌、玻璃瓶(酒)、米酒頭(無塩)、玻璃罐(醬)、濾渣袋(布)、橡皮筋、布巾/牛皮紙袋

三杯雞

有別一般三杯雞不同處在於醬汁是特調, 突顯出這道料理的特殊口味.

食材：仿雞腿、老薑片 ( 切薄片)、哈哈辣豆瓣、大蒜粒、甜酒釀、辣椒、紅糟豆腐乳、九層塔、米酒、烏醋、醬油、冰糖、糖、味精

自製甜酒釀【酒釀蛋湯圓】

元宵時節象徵著舊曆年的圓滿結束，也宣告著春耕禾土之始，ㄧ家人團聚在這一天共享包著甜蜜餡料的元宵，帶著細緻酒香的甜酒釀搭配甜湯圓最適...

食材：圓糯米、甜酒麴、甜湯圓（芝麻湯圓）、水、酒釀、蛋汁、桂花釀

酒釀燉豬蹄

燉豬腳蹄的方法非常多，這次試試用口味綿密香甜、酒味濃郁的甜酒釀燉煮，煮出來的豬腳蹄Q彈軟嫩，醬汁香醇，白飯又要扒掉好幾碗了。

食材：豬蹄、青蔥、甜酒釀、大蒜、醬油、月桂葉、薑、紹興酒、花椒粒、水、冰糖

桂花蜜酒釀造型豬湯圓甜湯

讓桂花蜜酒釀與可愛的自製造型豬湯圓相遇，締造一場甜蜜的味覺奇遇！ 🐷 每一顆豬湯圓都經過精心製作，造型可愛逼真，讓人忍不住愛不釋...

食材：造型豬湯圓、酒釀、白色糯米團、桂花蜜、粉色糯米團、枸杞、水

酒釀水果優格

印象中甜酒釀總是拿來煮酒釀湯圓或酒釀蛋居多，看到酒釀和優格的搭配覺得新奇，就來試試看。 意外的獲得不愛酒釀湯圓酒釀味孩子的好評！ ...

食材：草莓、奇異果、優格、菇王有機甜酒釀

家常料理系列- 滷牛腱

好吃的家常料理又一發「滷牛腱」，這次用的是美國牛腱心，牛腱心是牛腱中最好吃的部位，滷牛腱可以熱吃冷吃，可以晚餐吃、下酒菜吃、零嘴兒...

食材：牛腱心、洋蔥、蔥、薑、辣椒、蒜頭、月桂葉、八角、醬油、米酒、水、辣豆腐乳、甜酒釀豆腐乳