49 食譜 195 粉絲

{地瓜} 粉蒸排骨<電鍋搞定>

Name: {地瓜} 粉蒸排骨 by Jo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬小排(軟骨) 约1斤左右; 地瓜 2條~3條; [醃料] 甜酒釀 2~3匙; 蒜頭 2顆; [醃料] 酱油 2匙; 老薑 比蒜多一點; [醃料] 辣豆瓣醬 3匙; 青蔥(調色)可不用 適量; [醃料] 蒸肉粉 3匙; [醃料] 飲用水 3匙

描述

排骨+地瓜好味！

41 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

豬小排(軟骨)

约1斤左右
地瓜

2條~3條
蒜頭

2顆
老薑

比蒜多一點
青蔥(調色)可不用

適量

醃料

甜酒釀

2~3匙
酱油

2匙
辣豆瓣醬

3匙
蒸肉粉

3匙
飲用水

3匙

步驟

1. 〔薑〕切未、〔蒜〕切未、〔地瓜〕切斜塊、青蔥切未。
2. 〔豬小排〕先用飲用水沖10分鐘左右,去血水漂白一點, 接下來,加入〔薑未〕(多一點增加香氣)、〔蒜未〕(少許)、1匙醬油、2匙甜酒釀、3匙辣豆瓣醬, 攪拌均勻後, 放冰箱醃至少半小時~
3. 待醃製完後〔豬小排〕, 加入3匙蒸肉粉、3匙飲用水攪拌均勻。
4. 取大一點的碗, 底部先舖一層〔地瓜〕後。
5. 再將調味好的〔豬小排〕的「骨頭」朝上,「肉」朝下慢慢擺放在〔地瓜〕上層。 (醃汁不要倒掉, 直接淋上去哦~)
放入電鍋约蒸1.5小時, 取出時再灑〔蔥未〕、花椒粉一點點(也可不用), 完成！