滷料理

滷牛肉(基本牛肉料理包)圖解版

滷一鍋牛肉，分成數小包後冷凍，之後可以從這牛肉料理包，衍伸出多種烹飪的變化

食材：牛肋(牛腩)、紅蘿蔔切塊、薑變、蒜末、洋蔥片、蔥段、滷包

爆皮白菜滷

又是包心白菜的季節，家常的白菜滷，加了爆皮更添風味，爆皮(台語:蹦皮)就是豬皮經過去油脂，曬乾再油炸，爆皮白菜滷應該算是台灣古早味...

食材：包心白菜、爆皮、蝦米、乾香菇泡軟、蒜頭、胡蘿蔔、木耳

紅燒牛肉麵

百吃不膩的牛肉麵。 食譜的容量單位: 1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

食材：牛腱、麻油、辣豆瓣醬、蒜頭、洋蔥、沙茶醬1大匙(可省)、薑、牛蕃茄、韓國辣椒粉(增色，可省)、紅蘿蔔、蕃茄膏(增色，可省)、青蔥、白蘿蔔、醬油、八角、月桂葉、花椒、黑胡椒粒、滷包或五香粉、肉桂粉、鹽

香滷牛腱﹣年菜推薦

簡單料理, 又上得了上檯面的一道菜, 大推!!

食材：牛腱、蔥、牛肉滷包、辣椒、薑、米酒、醬油、冰糖、香油、香菜

紅酒燉牛肉

食材：紅酒、牛肋條（牛腩）、花椰菜、鹽巴黑胡椒、紅蘿蔔、滷包袋（空的）、麵粉（高中低筋不限）、洋蔥、廚房紙巾、百里香、西洋芹、迷迭香、鴻禧菇、伍斯特黑醋、義大利綜合香料、洋菇（視荷包大小購入）、番茄切丁罐頭、牛番茄、蕃茄糊、蘋果、雞湯罐頭、月桂葉、芡汁或馬鈴薯、大蒜

傳統魯肉食譜。快速上色法。

想做魯肉鍋好久了， 每次回娘家、婆家，總是覺得婆婆、媽媽魯的魯肉真好吃! 超級下飯，讓人白飯可以一碗接一碗… 但總是遲遲沒拜師學...

食材：五花肉、八角、大蒜、醬油、醬油膏、冰糖、胡椒粉

香滷牛腱肉

用電鍋來滷牛腱肉，操作簡單又可以輕鬆完成哦!

食材：牛腱肉、雞蛋、醬油、乾辣椒、蠔油、薑片、辣豆瓣、蒜頭、八角、蔥、滷包、米酒、冰糖

滷白菜

非常爽口又下飯的簡單料理,蔬菜與肉的搭配 ,均衡健康又不失口感,不愛吃菜的小朋友接受度也很高,能開心多配幾口白飯

食材：白菜、肉片、香菇、豆皮、金針菇、豬皮、薑片、辣椒、醬油、冰糖少許

【素食料理】之超級下飯菜~『香滷匏瓜』

一般匏瓜若不是炒蝦米就是炒熱處理，其實還可以用滷的! 還比炒得更香呦~ 翠綠的匏瓜，經由細火慢燉後，滷得清甜多汁、滑潤順口，透過香...

食材：匏瓜、香菇、薑片、腐竹、胡椒粉、Dowai全營養萃取鍋、香油、醬油、鹽

古早味的台南魯麵【淬釀阿嬤的手路菜】

外婆是台南人，由於小時候全家住台北的關係，每年回外婆家過年可是非常興奮的事，除了可以坐好喜歡的火車外，最讓人期待的就是外婆做的魯麵...

食材：扁魚酥、白菜、水、紅、白蘿蔔、淬釀醬油露、太白粉、香菇、鹽、肉羹、糖、紅蔥頭、胡椒粉、蒜頭

白菜滷（素沙茶口味）

偶爾換換口味的白菜滷

食材：大白菜、紅蘿蔔、乾香菇、薑、素沙茶醬、醬油、糖

紅燒豬肉湯

湯頭相當濃郁好喝，媲美紅燒牛肉 不能吃牛肉的朋友可以試試

食材：梅花豬、白蘿蔔、薑片、紅蘿蔔、蔥、冰糖、洋蔥、蒜頭、醬油、辣椒、蠔油、滷包、米酒、豆瓣醬

麻辣滷米血

香，麻，辣，好吃的滷米血 做法不難，分享給跟我一樣愛吃滷米血的朋友 有機會一定要試試

食材：米血、薑片、蒜頭、朝天椒、九層塔、醬油、素蠔油、味霖、麻辣醬、鹽巴

滷焢肉（電鍋版）

食材：豬五花肉、蔥段、醬油、薑、酒、鹽、蒜頭、水、八角、五香粉、糖、白胡椒粉

土魠魚開陽白菜魯

開飯～蛋白質蔬菜都有啦

食材：土魠魚、白菜、乾蝦米、乾香菇、沙茶醬、紅蘿蔔、蒜頭、醬油、辣椒

家常滷雞翅-電鍋版

超簡單滷雞翅，皮Q肉軟，交給電鍋就行！ Chloeのhappy life http://chloewang121.pixnet.n...

食材：二節雞翅、滷包、紅辣椒、蒜頭、蔥、冰糖、薄鹽醬油、水、薑、米酒

無水滷豆干

無水滷的豆干，省時又香Q入味喔！

食材：白豆干、醬油、橄欖油、冰糖、辣豆瓣醬、八角、甘草片、五香粉