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Chiayu Chiang
1 食譜 8 粉絲

紅燒豬肉湯

紅燒豬肉湯

描述

湯頭相當濃郁好喝,媲美紅燒牛肉
不能吃牛肉的朋友可以試試

197 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

辛香料
調味料

步驟

  • 蕃茄屁股用刀畫十字後,放入滾水煮至皮掀起

    蕃茄屁股用刀畫十字後,放入滾水煮至皮掀起

  • 將豬肉切大塊 蔬菜全切成塊狀

    將豬肉切大塊 蔬菜全切成塊狀

  • 薑切片 蒜頭去皮 辣椒切大片 蔥切兩半

    切片 頭去皮 辣椒切大片 切兩半

  • 起油鍋爆香薑蒜和辣椒,待香味飄出加入洋蔥拌炒至洋蔥變半透明,加入紅蘿蔔及蕃茄,稍微拌炒

    起油鍋爆香辣椒,待香味飄出加入洋蔥拌炒至洋蔥變半透明,加入紅蘿蔔及蕃茄,稍微拌炒

  • 將蔬菜倒入湯鍋中

    將蔬菜倒入湯鍋中

  • 起油鍋炒糖,將冰糖炒至糖色後加入豬肉拌炒

    起油鍋炒糖,將冰糖炒至糖色後加入豬肉拌炒

  • 待肉上色後,加入豆瓣醬、醬油、蠔油和米酒,待湯汁微滾後倒入湯鍋

    待肉上色後,加入豆瓣醬、醬油、蠔油和米酒,待湯汁微滾後倒入湯鍋

  • 加入蔥及滷包,加水滿過食材,大火煮滾後轉小火燉煮至蔬菜都軟爛後即可熄火

    加入及滷包,加水滿過食材,大火煮滾後轉小火燉煮至蔬菜都軟爛後即可熄火

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