湯煮

快速宵夜-港式酸辣湯包

宵夜不想花太多時間，又想有熱熱的滿足感。準備一包料理湯包，將冷凍小籠湯包連同酸辣湯一起滾熟，再加上蛋花跟蔬菜，簡單快速就可以吃宵夜了

食材：灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味、雞蛋、水、酸辣湯料理包

豬血湯

小小食材也可以做出迷人風味，曾經在炸粿攤喝到的豬血湯，讓我記憶深刻的不是炸粿而是迷人的重胡椒風味豬血湯。

食材：豬血、酸菜、薑、水或高湯、沙茶醬、韭菜、油蔥酥、胡椒粉、米酒、香油

青花椒酸菜魚(五辛素)

今天這款素食青花椒酸菜魚融合了青龍椒、青花椒和酸白菜，微酸微麻、不齁鹹、不油膩，吃起來格外清爽！重點是還能做成淨素版，茹素的朋友也...

食材：東北酸白菜、老豆腐、青龍椒、秀珍菇、紅辣椒、香菜、青花椒、老薑、香油、蒜頭、植物油、食鹽、砂糖、白胡椒粉、素食高湯

花椒日本水茄子

水茄子(mizu-nasu)是日本大阪府南部地區特產茄子.如名水多亦可鮮吃常拿來用醃菜. 但熟吃也不錯. 因水分多而先用鹽出多餘水...

食材：日本水茄子(可用任何茄子)、鹽、蒜碎、辣椒、米醋、花椒粉、昆布柴魚高湯

13🍱貢丸炒蛋、娃娃菜貢丸湯

食材：貢丸、娃娃菜、蛋

茶碗蒸

食材：雞蛋、日式醬油、味醂、水、高湯粉

越式醃茗荷

茗荷(myouga)是日式菜裡常用的蔬菜.像蔥薑蒜那樣的位置. 此香氣獨特亦較重,而先用昆布柴魚高湯煮,溫和一點. 配越式醬汁好搭...

食材：茗荷、昆布柴魚高湯、蒜碎、粗辣椒粉、味霖、金桔汁、魚露、水

海帶芽鮭魚豆腐湯

鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸，與海帶芽及豆腐一起烹煮，快速10分鐘即可上桌，簡單清爽營養又美味。 歡迎您來逛逛喔～ https:/...

食材：鮭魚(切塊)、嫩豆腐、海帶芽、青蔥、老薑、水、米酒、鹽

湯水篇｜霸王花燒豬骨南杏湯 清熱 下火

各位對以上的食材一定不會陌生, 因為很多人都認識霸王花, 燒豬骨味道是濃, 所以作用是帶出湯水味道 而這湯水有清熱、潤肺作用。

食材：燒豬筒骨、霸王花、豬𦟌肉、南杏、陳皮、清水

菇菇湯（簡單又好喝）

記得鍋貼店都會賣很好喝的蕈菇湯，原來做法超簡單，想喝自己煮，便宜又方便～

食材：黑木耳、乾香菇、高湯、自己喜歡的各種菇類、鹽巴、薑

日式白高湯

日式白高湯

食材：水、昆布、柴魚

冷盤雞肉捲

夏天真的太熱了，運用小家電的幫忙，減少一點在廚房的時間！ 讓料理也能快速輕鬆！這道冷盤菜色，概念跟醉雞很像，少了黃酒跟中藥材！ 是...

食材：去骨雞腿肉（仿土雞腿為佳）、胡椒鹽、高湯、水、醬油、糖

【老菜脯冬瓜番茄排骨湯】立夏燉湯好清爽！

每到這時候氣溫會越來越炎熱，飲食應改以「順心」為主，多吃蔬菜、水果等清淡食材，也要記得多補充水分。這道老菜脯冬瓜番茄排骨湯，番茄有...

食材：老菜脯、排骨、冬瓜、牛番茄、紅棗、紅蘿蔔、老薑乾片、米酒、水

炸物集合

家人晚上說想要吃鹽酥雞，突發奇想把灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味拿來跟其他青菜還有馬鈴薯一起炸，跟蒜頭一起炸的湯包多了蒜頭味其實蠻香...

食材：糯米椒、馬鈴薯、蒜頭、沙拉油、灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味

紅麴煮地瓜葉

在國外很難買地瓜葉.請自種地瓜的賣給我才會吃. 澀味重須先川燙,但此滋味真與台灣大一樣. 配微鹹甜紅麴醬好搭,不會蓋原味亦夠鮮香,...

食材：地瓜葉、茗荷切絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、昆布柴魚高湯

梅子醬煮白芋頭莖

nosi-ume是日本山形縣特產梅子甜點.用寒天粉凝固梅子果醬,該直接食用. 但可當作甜醋入菜. 配芋頭莖,此酸甜滋味真好搭.亦夠...

食材：白芋頭莖、蒜末、辣椒、酒、味霖、鹽、nosi-ume梅子果醬、昆布柴魚高湯

親子丼-朝日鍋

親子丼，甜甜鹹鹹，有蛋有雞肉，我家小孩愛菇類所以也加了一些鴻禧菇，親子丼的精髓就是醬汁啊～味醂真的是畫龍點睛

食材：去骨雞腿排、洋蔥、鴻禧菇、荷蘭豆（點綴用）、高湯、薄鹽醬油、砂糖、味醂、蛋、櫻桃蘿蔔（可略，點綴用）、飯