冷盤雞肉捲
描述
夏天真的太熱了，運用小家電的幫忙，減少一點在廚房的時間！
讓料理也能快速輕鬆！這道冷盤菜色，概念跟醉雞很像，少了黃酒跟中藥材！
是小朋友也能一起享用的菜色喔！
步驟
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準備食材
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雞腿肉用餐巾紙吸除表面水分，肉面輕切幾刀（肉不斷開），撒上胡椒鹽做調味
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雞腿肉捲起，用棉繩綁好，不會用棉繩綁可以用鋁箔紙捲起即可
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把雞腿肉捲放入有深度的耐熱容器裡。放入電鍋蒸，外鍋兩米杯，蒸到跳起 ＊仿土雞腿比較大隻，捲起厚度比較後，所以外鍋兩杯水蒸煮，確保熟透
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蒸好的雞腿會釋放出高湯（高湯取出要煮醬汁用）。 高湯＋水量（總共500ml)，加入醬油、糖調整鹹甜度，醬汁煮滾即可
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把雞腿肉捲放入保鮮盒，倒入醬汁，蓋上餐巾紙，並蓋上上蓋，放入冰箱冷藏！
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隔天取出，切片享用
小撇步
1.使用仿土雞腿，蒸煮後的高湯比較鮮甜
2.蒸煮後的高湯留著做醬汁，風味很加分
3. 不會用棉繩綁可以用鋁箔紙捲起
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