柴魚醬油

秋日限定~ 栗子嫩雞鮮菇炊飯~

又到了栗子落滿地的季節 周末森林散步收穫一整籃的栗子 季節性的栗子不論是水煮、烘烤、 拿來做菜都非常美味。 ～一個人的午餐～ ...

食材：米、雞腿/雞胸肉、醬油 ( 鰹魚/柴魚醬油)、新鮮蘑菇 ( 任個菇類)、糖、新鮮栗子、胡椒、蔥花、太白粉或玉米粉、鰹魚醬油 /柴魚醬油、油、味醂、鹽、雞湯

蔥燒豆腐

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 豆腐營養及容易消化吸收是眾所皆知的好食材，...

食材：傳統豆腐、青蔥、食用油、柴魚醬油

味噌絞肉蘿蔔煮

食材：白蘿蔔、蔥花、柴魚昆布高湯、絞肉、薄鹽醬油、味噌、味醂、米酒、高湯

清蒸雞里肌肉

補充蛋白質用，自己煮比較便宜

食材：雞里肌肉、孜然粉、柴魚醬油、鹽巴、肉桂粉、辣椒粉

一鍋多菜食譜─清蒸鱸魚片

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 鱸魚的營養價值高，易消化．好料理，透過清蒸...

食材：鱸魚、薑、紅辣椒、柴魚醬油

野仔豬魯肉

野仔豬肉完全沒有腥味不要過度調味. 昆布柴魚高湯多提鮮拌飯拌麵些可, 一口接著一口真停不下來啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...

食材：野仔豬肉肥2：瘦8、紅蔥頭末、五香粉、胡椒粉、水、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

蒲燒鰻玉子燒

軟嫩的鰻魚跟雞蛋口感很搭

食材：蒲燒鰻、雞蛋、味霖、柴魚醬油

日式烏龍冷麵/ざるうどん

今天分享日式竹篩烏龍冷麵，炎炎夏日來一盤超清爽！ 🇯🇵相關食譜：「日式涼麵/ざる蕎麦」、「壽喜燒烏龍麵/すき焼きうどん」、「日式...

食材：烏龍麵、清水、醬油、小黃瓜、鰹魚醬油、蘿蔔泥、味醂、清酒、海苔絲、鹽、昆布、蔥、柴魚片、山葵、熟白芝麻、七味唐辛子

清蒸鮸魚

鮸魚的肉質真的很不錯，最常見的做法是乾煎，沒想到清蒸也很好吃啊

食材：鮸魚、蔥、柴魚醬油、嫩薑絲、米酒、香油、樹子

土鍋料理-野菇雞肉炊飯

因為土鍋使用上有很多地方要注意，所以遲遲沒有入手，考慮了好一陣子終於買了。剛好這幾天因為颱風路過下了好幾天大雨，就用土鍋來做一道溫...

食材：白米、柴魚高湯、去骨雞腿肉（切丁）、柴魚醬油、綜合菇（舞菇、鴻禧菇）、米酒、洋蔥絲、白胡椒粉、紅蘿蔔絲、冷凍鹽味毛豆

日式麻辣凍蒟蒻

蒟蒻凍起來退冰水流出變成海綿狀.口感像軟骨脆沒有Q. 有空洞易入味,亦香辛料好搭. 配日本山椒(san-syou)與辣椒就是日式麻...

食材：蒟蒻、辣椒、山椒(日本花椒)、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

日式醬燒金針菇

可以熱熱吃也能冷冷的吃。 光這道～就可以配上一大碗飯😋 冰冰箱可以放置一個禮拜。但通常最晚都是隔天早上就吃光了😆

食材：金針菇、鮮香菇、鰹魚醬油/昆布醬油/柴魚醬油、醬油、糖、水

酒蒸蛤蜊

用清酒蒸煮，湯汁融合了蛤蜊的鮮，好吃好喝，是很容易上手的一道菜

食材：蛤蜊、蔥、蒜頭、乾辣椒、奶油、清酒、柴魚醬油

碧玉筍海菜

碧玉筍配海菜加了一些香味層次感. 夠鮮香滋味無窮,真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://www.one-u-ytr.tk/recipe...

食材：碧玉筍、海菜乾、蒜碎、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

日式煮無翅豬毛菜

無翅豬毛菜帶點香氣,但不太重,欣賞清脆口感為主. 不要過度調味,簡簡單單日式煮滋味無窮,讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https...

食材：無翅豬毛菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

滷味自由（滷汁分享）

想吃什麼滷味快用這個萬用滷汁自己動手做吧！ 這道料理手法不困難但需要花費較久時間及耐心製作。

食材：任何想滷的食材、滷汁與料的比例、花椒、丁香、桂皮、小茴香、甘草、八角、豆蔻、草果、月桂葉、醬油蠔油、砂糖冰糖、薑片、朝天椒、青蔥、蒜頭、昆布柴魚高湯加水、米酒紹興酒

赤肉羮

只要回台灣，我一定去圓環的三元號報到，享用他們的赤肉羮和滷肉飯，大飽口福😋 米國沒有三元號，只能自立救濟洗手做羮湯🥲 因為歐吉桑不...

食材：豬排、蒜酥、紅蔥酥、五香粉、蛋白、蒜鹽、太白粉、柴魚、白菜切塊、紅蘿蔔絲、香菜、白胡椒粉、綠竹筍切絲、香菇絲、高湯、醬油、白蘿蔔切塊