料理食材

簡易篇｜自制荷蘭醬與水波蛋 (附影片)

今次會和大家介紹荷蘭醬, 和它其中一位好友, 水波蛋 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cook...

食材：牛油、紅蔥頭、雞蛋、白酒醋、白醋、瑪芬、黑椒、莎律菜、蛋黃、橙皮醬、蝦夷蔥(切粒)、鹽和黑椒

一道菜變一餐 / 乾煎無刺虱目魚肚

喜歡的食材如果新鮮肥美就會想買 買了就要對他負責才不會浪費食材 魚攤很強大能幫切到幾乎都沒有刺 無須調味簡單撒點鹽香煎就很甜美

食材：無刺虱目魚肚、鹽巴

［素食料理］萬用滷汁

平常在公司吃午餐的時候很喜歡順便叫一點滷味 一碗白飯配上滷到入味的豆腐、白蘿蔔超級下飯 如果喜歡香椿的味道也可以在滷汁裡加一點做變...

食材：醬油、八角、乾香菇（或香菇梗）、糖、各種想吃的食材、水

瓠瓜鹹粥

這幾天溼涼的天氣，相當適合煮一鍋鹹粥，運用當季的瓠瓜，搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香，營養滿分又美味。 自己煮就是料多實在，絕不失敗的...

食材：瓠瓜、乾香菇、鹽、紅蘿蔔、米酒、醬油、肉絲、太白粉、蝦米、白胡椒粉、油蔥酥、香油、白米、水

黃瓜筊白筍

時令蔬菜最鮮甜，菜攤、賣場都能見到筊白筍的蹤影，就知道又到了筊白筍的季節，簡單的調味便能享受筊白筍的清甜。

食材：筊白筍、小黃瓜、蒜頭、紅蘿蔔絲(配色用)、黑胡椒粉、鹽

大頭菜雞湯

「大頭菜」就是「蕪菁」又稱「結頭菜」或是「菜叩」，冬天是盛產的季節，平價又甜。有豐富的營養，被視為「天然消化藥材」，不但可舒緩虛冷...

食材：翅小腿、大頭菜、鮮香菇、干貝柱、老薑、米酒

京醬肉絲

京醬肉絲是道大人小孩都愛的一道料理，無論搭配蔥絲、豆苗菜、小黃瓜絲，或者捲餅、白饅頭都很美味哦！

食材：《主要食材》、全聯小里肌肉一份、蔥、《醃料》、米酒、醬油、白胡椒粉、水、太白粉、鹽、《醬汁》、甜麵醬、番茄醬、糖

蒜香阿拉斯加鱈魚

沒有一根魚刺的阿拉斯加鱈魚,清蒸後舖上蔥絲和辣椒絲並淋上有著蒜香味的醬料,最後淋上燒的熱熱油,瞬間蔥香味撲鼻而來,魚肉細嫩可口.醬...

食材：阿拉斯加鱈魚、蔥、S&B生蒜泥醬、紅辣椒、細砂糖、沙拉油、醬油、薑、冷開水

草莓塔 【麥典實作工坊】

麥典實作工坊多元的操作性，不只做麵包，還能做點心。 冬天迎接草莓季，塔皮上放上一顆一顆的大草莓，酸甜滋味讓人愛不釋手！

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、奶油、糖粉、鹽、全蛋、杏仁粉

烏魚火鍋

參考詹姆士的食譜試做烏魚火鍋湯底，意外地超好吃的啊！烏魚季節好像是秋冬吧，大家一定要試試看～

食材：烏魚、米酒、薑、牛奶、味增、其他火鍋配料

涼拌大頭菜*萍姊

熱天吃涼菜

食材：大頭菜、辣椒、糖、醋、鹽、香油

青江菜/雪菜水餃

食材：青江菜、鹽(醃菜用)、豬絞肉、蔥、薑末、高麗菜(也可用青江菜)、米酒、醬油、香油、胡椒、鹽、水餃皮

紙包檸檬奶油烤鮭魚

想吃魚又不想煎魚的同時把油噴得亂七八糟 可能又會把自己燙傷 紙包烤鮭魚真的是很好的選擇 沒有油煙 容易準備 又非常好吃 放進烤箱同...

食材：鮭魚、檸檬片、奶油、洋蔥、米酒、鹽、胡椒

私房紅燒香菇鮑魚刺參～年菜系列

乾的日本刺參其實是一樣不便宜的食材，讓我又愛又恨的，也只有在過年期間才捨得買，不過吃過我先前po的私房涼拌刺參和今天這道私房紅燒刺...

食材：日本刺參、宜蘭蔥、大蒜仁、黑早香菇（小）、高麗菜、李錦記蠔油、白胡椒粉、雞高湯塊、花雕酒、油（炸物）、太白粉、紅燒吉品鮑（6入）

溫州瘦肉丸

食材：豬梅花、太白粉、米酒、清水、生薑、泡打粉、鹽巴、鮮味精

蒜苗鹹豬肉

食材：鹹豬肉、蒜、蒜苗、胡椒粉、水、鹽

竹筍高麗菜捲🌿全素

豆製品是我們素食者的好朋友，富含植物性蛋白質及大豆異黃酮，也是素食者補充蛋白質不可或缺的食材! 這道竹筍高麗菜捲，內餡使用臺灣一...

食材：新鮮竹筍絲、高麗菜、素蠔油、皮絲、糖、芹菜、鹽巴、香菜、胡椒粉、豆皮、麵粉、紅蘿蔔、香油、沙拉油、沙拉油(炸油鍋用)