手工麵包

培根乳酪歐包

烤箱無蒸氣設備.無石板,喜歡薄皮內軟Q口感的歐包,嘗試做看看!!

食材：高師父法國麵粉、嘉禾高粉、糖、鹽、酵母、奶油、奶粉、冰開水、培根(煎過切細)、乳酪丁

芝麻吐司（中種法）

這款吐司多了湯種和中種法的步驟吃起來軟綿又香濃呢

食材：高筋麵粉、砂糖、全脂奶粉、黑芝麻粉、鮮奶油、牛奶、湯種麵糊、中種麵團、無鹽奶油、酵母粉

鮮奶卡士達吐司

食材：卡士達醬、牛奶湯種、高筋麵粉、砂糖、酵母粉、牛奶、無鹽奶油

起司黃金肉捲

食材：東石手工網西豚捲、酥炸粉、麵包粉

抹茶紅豆小吐司

使用低溫發酵的抹茶紅豆小吐司 發酵配合作息一點也不麻煩 小小的一次吃一份剛剛好

食材：紅豆、水、砂糖、高筋麵粉、優格、雞蛋、速發酵母、抹茶粉、溫水、室溫奶油

綠茶紅豆包

我總覺得綠茶和紅豆是絕配！(嗯，其實綠茶與朱古力也不錯啦~)很久沒有做這個配搭了，因此又來練習一下~

食材：高筋粉、全麥粉、酵母、鹽、糖、綠茶粉、水、橄欖油、罐頭紅豆粒、芝麻(裝飾用，可略)

起士雙色卷

口感外皮香,內裡鬆軟,不油不膩口

食材：黃僑高粉、洽發低粉、糖、鹽、酵母、玄米油、牛奶、開水、起士片(撕小碎片)、可可粉、奶油

葡萄乾麵包

最近想讓早餐多些變化, 跟川山公司買了日本Kneader精揉機跟發酵箱來做手工麵包,讓全家人享用符合健康又安全的早餐.

食材：高筋麵粉(A)、酵母(A)、砂糖(A)、全蛋(A)、水(A)、高筋麵粉(B)、鹽(B)、脫脂牛奶(B)、無鹽奶油(B)、葡萄乾(B)

乳酪火腿肉鬆包

撒上乳酪起士粉的包,香氣撲鼻,全家超愛的^-^

食材：黃僑高粉、洽發低粉、糖、鹽、酵母、奶油、手工豆漿(稍濃稠)、帕瑪起士粉、火腿、沙拉醬、肉鬆

一口蔥香米麵包

台式麵包裡我最愛的就是蔥麵包了… 到麵包店再怎麼買一定會有這味… 以往都是做成餐包形式…⋯⋯ 這次為了艾寶做成迷你的一...

食材：*麵團:、中筋麵粉(或高筋)、白飯、砂糖、鹽、速發酵母粉、雞蛋液、水、無鹽奶油、*蔥餡料:、蔥花、鹽巴、胡椒粉、蛋液

羅宋甜麵包

這個羅宋麵包不知是否和羅宋湯一樣由俄國傳入。不管從哪裏來，好吃最重要。這一點完全符合要求。真的是很好吃的一款麵包，表皮有些酥脆，淡...

食材：高筋麵粉、糖、鹽、蛋、奶粉、酵母粉、水、奶油、糖粉(撒面用）

蝦肉堡漢堡~

漢堡，是美式速食飲食的代表，是用圓形的麵包，夾上漢堡排加上配料跟調醬，類似三明治做法~ 也是現代人，尤其是年輕人跟孩子，早餐必點之...

食材：蝦肉堡、小黃瓜、蛋、高筋粉、速發酵母、全蛋、水、白砂糖、鹽、冰水、無水奶油、蛋白、白芝麻

日式飯店吐司（ホテルブレッド）

日式飯店麵包的特徵，最主要是使用特濃的鮮奶油、上等的奶油和雞蛋，所以整體味道十分濃郁，口感鬆軟綿密，非常誘人的風味，造形多變，可以...

食材：高筋麵粉、快速酵母粉、動物性鮮奶油、全脂牛奶、雞蛋（大）、奶油、塩、砂糖、奶油（裝飾用）、蛋液（塗抺用）

吳寶春的金牌吐司(12兩土司模)

聽說吳寶春的金牌吐司不那麼油,剛好家裡的奶油所剩不多.網路上就找到食譜來做做囉!

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、水、酵母、鮮奶、無塩奶油

煉乳餐包

餐包吃起來軟軟的，很香超級棒！ 我的材料份量是依我的烤箱計算出來的（16顆），請自己換算成符合自己的量。 IG:cooking....

食材：高筋麵粉、無鹽奶油、牛奶、煉乳、糖、酵母、鹽

芝麻QQ麵包

記得大學時期打工的時候認識了一位巴西華僑的朋友… 這點心就是那時去她家玩吃到的點心… 現在沒了聯絡但這個滋味卻讓我回味萬分… 試了...

食材：牛奶、水、無鹽奶油、糖、樹薯粉或地瓜粉、雞蛋(打散)、芝麻粉

果乾核桃麵包【味蕾周記】

果乾的膳食纖維含量豐富，不僅可直接食用，也非常適合拿來做甜點，不論是蛋糕、麵包、餅乾都OK。今天的麵包就以果乾作為最佳女配角，搭配...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、乾酵母粉、細砂糖、鹽、橄欖油、水、核桃、果乾 (蔓越莓及芒果乾)