手工料理

自製安心杏仁醬（一滴油都不加）

比起花生醬我更喜歡杏仁醬的香味，杏仁也比花生更加有營養價值，由於外面賣的都會加一些添加物或是很多的油脂，上次去Whole food...

食材：杏仁果

優格吐司-液種法

一杯黑咖啡， ㄧ份美式炒蛋， ㄧ大盤生菜還有小番茄點綴， 再加上一片， 烤與不烤都很好吃的自製吐司， 這是專屬於我跟我的家人， 在...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、原味無糖優格、12兩吐司模、牛奶、分割260g/個、砂糖、鹽、無鹽奶油

藍莓優格夾心溫莎麵包

自製的優格和藍莓果醬，加入麵團中 ，讓麵包更加柔軟 使用溫莎麵包作法，簡單又省時， 想吃時再夾藍莓優格醬，營養又健康！！ &...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、融化奶油、自製藍莓果醬、自製酸奶油、自製優格、國際牌麵包機105T、1個全蛋、擠花袋、水波爐、白砂糖、酵母、無塩奶油、塩

手作雲朵般的法式甜點~舒芙蕾(影片教學)

要拍攝舒芙蕾可真是不容易，一出爐要掌握好黃金時間，美麗的姿態稍縱即逝，但它鬆軟的口感真的好好吃壓~加上外面一層香脆的糖衣，真的有少...

食材：低筋麵粉、鮮奶、蛋黃、香草精、無鹽奶油、蛋白、細砂糖、無鹽奶油 (烤杯用)、細砂糖 (烤杯用)、糖粉 (裝飾用)

迷你手撕肉鬆麵包

濕潤可口、好吃的點心，當成早餐相當豐富營養喔！

食材：高粉、牛奶或水、湯種、肉鬆、奶粉、蔥花、動物性鮮奶油、德國香腸、牛奶、芝麻、全蛋、沙拉醬、糖、高糖酵母、鹽、無鹽奶油

親子手作烘焙～花生餅乾

簡單的材料與步驟讓孩子在每個步驟都能操作 可以增加孩子的自信心，親子一起動手做更能激發孩子的創意❤️

食材：花生醬、低筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、雞蛋

無麩質歐式麵包

以前還在吃小麥麵包時，就喜歡歐式麵包那種紮實的口感，以及吃完後的飽足感。所以調整一下配方，製作出口感較接近的無麩質歐式麵包，吃起來...

食材：黃金亞麻籽粉、糙米粉、莧米粉、小米粉、洋車前籽粉、燕麥粉、蛋、椰子油、椰糖、鹽、水、速發酵母

酸甜糖醋醬(4步驟自製)

糖醋無論是用在白肉或紅肉做料理, 都很適合, 酸酸甜甜大人小孩都喜歡。比例很簡單, 趁空煮一些起來, 烹調時免瓶瓶罐罐, 快速又方便。

食材：番茄醬、白醋、砂糖、開水、太白粉

手工黑糖燕麥餅乾

最近生活飲食習慣也因為周遭高精緻的餐點而有所改變，不想再吃那麼甜，那麼油，但是嘴饞時有想吃些小甜點慰勞一下工作得辛苦 加入燕麥與黑...

食材：無鹽奶油、黑糖、雞蛋、低筋麵粉、桂格無糖麥片、泡打粉、蜂蜜、玫瑰鹽、蔓越莓

義式佛卡夏麵包【烤箱料理】

佛卡夏麵包由蕃茄、青花椰、義式香料、迷迭香、海鹽、橄欖油作為主要的味道來源，佐以黑胡椒粒的微辣香氣，讓歪嘴雞先生一吃就停不下來。 ...

食材：高筋麵粉、細砂糖、青花椰菜🥦、冰水（牛奶🥛）、小蕃茄、橄欖油、迷迭香、速發酵母、黑胡椒粉、海鹽

蓮藕起司蝦餅（簡易/便當菜）

趁蓮藕產季使用蓮藕夾入蝦泥起司，用少許的油半煎炸，蓮藕的表面酥脆內餡蝦肉軟嫩沾點自製胡椒鹽大人小孩都適合。

食材：蓮藕、蝦仁、洋蔥碎、起司、鹽蝦料、太白粉、米酒、白胡椒、自製胡椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽

手作披薩（夏威夷+巧克力香蕉棉花糖）

偏厚片披薩的口感及麵團香，此份量約為2個8吋披薩。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、培根片、乾酵母、洋蔥丁、巧克力醬、橄欖油、台糖鳳梨罐頭、明治苦甜巧克力、鹽巴、乳酪絲、明治牛奶巧克力、糖、棉花糖、50度溫開水

♥我的手作料理♥ 鹹水雞胗

我會一禮拜找一天在廚房該滷的滷,該涼拌的涼拌備個五六天的基本菜,其他就好,辦事了,煮一鍋白滷汁牛肉,雞肉,豬肉皆可滷,甚至蔬菜如茭...

食材：雞胗、蔥花、鹽、蒜末、老薑、香油、丁香、陳皮、八角、月桂葉、桂皮、水

菠蘿伯爵麵包

好吃的菠蘿麵包，自己做減少一點外皮的甜味，麵包體加入伯爵茶，增加茶香！變化出不膩口的菠蘿麵包！好吃的麵包與你分享。 Viola料理...

食材：高筋麵粉、糖、奶油、鹽、糖粉、全蛋（混合拌勻）、冰水、杏仁粉、蛋、酵母粉、奶粉、伯爵茶包

黑巧克力藍莓優格千層

比較像是Mille crêpe，法式薄餅的餅皮，牛奶黑巧克力與藍莓優格夾層互相搭配

食材：巧克力粉、蛋、麵粉、牛奶、奶油、黑巧克力、自製無糖優格、砂糖、冷凍藍莓、糖（赤藻醣醇+黑糖粉）、鹽

酥脆外皮Q彈口感波堤甜甜圈

利用蓮藕粉做出波堤口感的QQ甜甜圈。因為給孩子吃，我用微甜並加黑芝麻粉增加香氣！好好吃！

食材：鬆餅粉、蓮藕粉、蛋、牛奶、糖、融化無鹽奶油、黑芝麻粉（可省）

氣炸鍋 起司貝果

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、牛奶、砂糖、鹽巴、酵母粉、起司