年菜雞

茄汁雞趐（淬釀開運年菜）

習俗過年拜拜少不了胜禮雞，把胜禮雞做變化成茄汁口味，紅色的湯汁，感覺喜氣，甜而軟嫩的肉質，應該是老少咸宜 部落格： http://...

食材：雞翅、番茄、干貝醬油、番茄醬、芝麻、蒜頭、甜豆、玉米粉、水

茄汁燒雞[淬釀開運年菜]

K

食材：雞腿、洋蔥、紅椒、蔥花、淬釀醬油露、番茄醬、檸檬汁或白醋、糖

15分鐘*超下飯檸檬雞【桂丁土雞創意吃】

酸酸甜甜的檸檬雞非常的下飯!用白斬雞來做這道菜縮短烹調的時間，也讓雞肉更多汁唷! 《粉絲團》:https://www.facebo...

食材：桂丁白斬雞、檸檬汁、蕃茄醬、醬油、糖、水

醉雞沙拉

做了這道菜招待公婆～ 清爽的"醉雞沙拉"！醉雞腿片,加上各式新鮮生菜,變出東西合併菜,是一道口感清新的美味沙拉～

食材：醉雞腿、沙拉米、醃橄欖、日式芥末和風醬、羊起司、水煮雞蛋

塔香菇菇雞。淬釀開運年菜

雞肉鮮嫩, 菇類富含膳食纖維一同燒出來的醬汁滿滿膠質美味無比, 塔香十足無論是當天拌飯, 或是隔天拌麵都超讚!

食材：坊仔雞腿肉(切塊)、鴻喜菇、老薑(切片)、紅辣椒(切段)、九層塔、米醂、淬釀醬油露、淬釀日式和風醬油露、清水

超簡單❤紹興醉雞

市面上的醉雞又貴又不一定衛生，不如自己當大廚，沒想到醉雞這麼簡單耶！

食材：去骨一腿、鹽、米酒、當歸、枸杞、紹興酒、水、鋁箔紙

沁涼醉雞(電鍋做法)

食材：去骨雞腿、蔥段、薑片、蒜、紹興酒、當歸、黃耆、紅棗、枸杞、鹽、清水

雞祥如意迎新春『淬釀開運年菜』

年菜大桌上一定要來一道雞肉，象徵著成家(雞)立業，利用三杯雞的方式，添加大量的蔬菜，再利用淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁和黑醋...

食材：雞、新鮮香菇、洋蔥、淬釀昆布醬油露、米酒、砂糖、薑、黑醋、水

花雕醬燒雞[淬釀開運年菜]

以花雕酒為基底醬汁燒出來的雞腿排，肉質軟嫩多汁鹹香夠味，稍加擺盤後就是道簡單卻不失大方體面又兼具美味的年菜料理喔!!一上桌香氣撲鼻...

食材：去骨雞腿排、花雕酒、老薑片、青蔥、蒜瓣、八角、辣椒、大白菜、辣椒粉、胡椒鹽、香油、淬釀醬油露、糖

雞絲炒水蓮【桂丁土雞創意吃】

美味的水蓮,搭上雞肉絲及舞菇,真是好滋味.

食材：白斬雞、水蓮、舞菇、辣椒、大蒜、麻油、醬油

香菇干貝雞丁炊飯

夏天高溫熱呼呼...主婦為了食譜傷透腦筋 來一道"一鍋到底"炊飯.方便.營養又清爽

食材：白米.長糯米、干貝.香菇.雞胸肉、雞油(可以各種油類替代)、雞湯

藥膳紹興醉雞[放山古早雞在我家]

多了中藥材的醉雞更添滋補，滋味也更豐富了。加熱過的醃汁少了酒的苦辣，順口溫潤，小朋友也喜歡喔。 感謝愛料理活動讓我抽中自然鮮美的...

食材：放山古早雞去骨雞腿、鹽、青花菜(盤飾)、冰水或冰塊(冷卻用)、陳年紹興酒、水、當歸、黃耆、紅棗、黑棗、枸杞、鹽(最終調味用)

糖醋涼拌雞絲『全聯料理王大賽』

過年，拜拜的時候都會有很多的白斬雞，除了沾醬吃，來換個方式上桌吧，這樣酸甜的風味對小朋友來說很對味喔，而且這樣的再料理方式，雞肉不...

食材：白斬雞、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、辣椒、蒜頭、小番茄、柳丁、調味料、番茄醬、醬油、白醋、糖

醉雞

簡單好吃

食材：去骨雞腿、紹興酒、鹽、當歸、枸杞、甘草、雞汁

快炒透抽大黃瓜

再開發大黃瓜創意料理另一道~大黃瓜的甜味加上透抽的海味, 就是一個"鮮"味了得

食材：透抽、大黃瓜(中小型)、大蒜、蔥、盬、干貝粉(雞粉)

日式照燒雞【桂丁土雞創意吃】

白斬雞也可以用來做成 日式照燒雞 ， 雞肉鹹鹹甜甜的好入味~ 燒得軟嫩的洋蔥更吸收了雞汁與醬汁的鮮甜！

食材：桂丁土雞白斬雞、洋蔥、蒜、醬油、味醂、米酒、水

干貝蘆筍意大利飯

想不到干貝及蘆筍跟意大利飯這配搭這麼好吃！

食材：干貝（1個切丁、2個完整）、小蘆筍（留頭、其他切丁）、橄欖油、洋蔥（切丁）、意大利米、白酒、雞湯、水、黑胡椒、鹽、奶油、巴馬臣芝士