干貝醬油

XO醬

醬料中極品, 主要是乾貨和辣椒製成, 味道鮮中帶辣. 這個XO 醬配方大約可作約1公斤左右的XO 醬, 做好冷卻裝瓶冷藏, 隨時可...

食材：碎干貝 (乾貨)、家鄉肉(金華火腿)、蝦米、蝦皮、鯖魚片、大蒜、辣椒末、朝天椒、紅蔥頭、菜脯條、糖、白醬油、沙拉油、辣椒油

ＸＯ醬炒豆乾韭菜花

鮮鹹味十足，很下飯的配菜，只要稍微注意下料炒的順序，並用ＸＯ醬做調味，隨便炒炒都好吃～

食材：韭菜花、五香豆干、ＸＯ干貝醬、醬油、糖、辣椒、大蒜

蕃茄蛤蜊

沒記錯的話這曾是多(？)年前熱炒店的熱門菜色！ 好久沒吃、想動手做～ 這才想起，Justine的廚房不知在何時？ 醬油膏這瓶醬料已...

食材：文蛤、較熟的牛蕃茄、青蔥、薑、蒜仁(大)、辣椒(視個人)、米酒、干貝蠔油、干貝醬油露、糖(視狀況)

菜頭漢堡（淬釀年菜料理）

菜頭、菜頭，好彩頭 新年期間好彩頭 簡單的烹調方式 新奇的組合搭配 希望大家圓滿！ 快樂

食材：白蘿蔔、豬絞肉、西洋芹、紅蘿蔔、香菜、辣椒、豆瓣醬、胡椒粉、塩、干貝醬油

三鮮米糕－牛頭牌厲害電鍋

宴客或是年菜一定有的油飯米糕,不手軟的加入3種海鮮～利用牛頭牌厲害電鍋,先把配料炒得香噴噴,再和糯米一起蒸煮,海鮮最後再下~米心粒...

食材：大蝦、干貝、油蔥、魷魚、醬油、糯米、豪油、水、米酒、乾香菇、胡椒粉、松子、五香粉、蝦米、鹽巴、香菜

培根豬肉燉饭

食材：白米、培根、醬油、洋蔥、酒、奶油、太白粉、雞湯塊、干貝、蝦仁、乳酪絲

【時間淬釀的甘露之味】炸茄子鑲肉

這是自以為的魚香茄子改良版，就把加了淬釀干貝醬油與蔥、薑調味過的絞肉，夾進茄子內，再下鍋炸～上桌時再沾著醬吃，呵，還不賴，只是因為...

食材：麵包粉、蛋、麵粉、油、牛絞肉、茄子、薑、蔥、淬釀干貝醬油、辣椒、米酒

廚房娘牛肉麵

食材：牛腩、牛番茄、醬油、洋蔥、米酒、薑片、烹大師（干貝風味）、辣椒、滷包、蔥段、水、紅蘿蔔

"時間淬釀的甘露之味"-淬釀干貝風味豆乳雞

一般鹼酥雞我們習慣用大蒜來醃，但是後來我發現好像現在人也改用豆腐乳來醃制，看過一些食譜還是有人會多少加些大蒜來提香。 但我想竟然...

食材：雞胸肉、豆腐乳、淬釀干貝醬油、米酒、地瓜粉

地瓜高麗菜捲（淬釀年菜料理）

冬季高麗菜盛產，纖維質高 多食可平衡年夜菜的油膩 而且！ 對大多需要準備供品祭祖的婆媽 高麗捲可以提前處理 分量亦可多做冷藏 食用...

食材：高麗菜、地瓜、豬絞肉、櫻花蝦、胡椒粉、塩、香菜、辣椒末、蒜末、干貝醬油、沙茶醬

牛小排番茄蛋包飯

將均勻裹上番茄醬炒香的洋蔥蘑菇飯，藏在煎得滑嫩鬆軟的半熟蛋包下，搭配無骨牛小排與蒜香番茄淋醬，人見人愛的家常日式蛋包飯，口感再升級！

食材：無骨牛小排切片、熱白飯、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔬菜丁、蘑菇、米酒、亨氏番茄醬、無鹽奶油、雞蛋、黑胡椒粒、鹽、巴西利末、蒜末、水、干貝醬油、番茄碎丁

干貝醬乾麵-五木拉麵

好吃又簡單的寬捲麵配上有點微辣的干貝醬

食材：五木寬捲麵、青菜、醬油、貢丸、酒、紅蘿蔔、太白粉、干貝醬、豬肉絲、蛋

【時間淬釀的甘露之味】蛋豆腐

平常蒸蛋只是加水，為了給快週歲的兒子副食品來個新口味，今天特別想換成豆漿變成蛋豆腐。 蒸好後用淋上一小匙的淬釀干貝醬油露點綴，一整...

食材：雞蛋、無糖豆漿、淬釀干貝醬油露

佛跳牆 [新手必學]

年夜飯必吃的佛跳牆，利用少油方式將食材煎炸至定型後，將所有自己喜愛的食材放入甕中蒸熟，自己動手做，健康又美味!

食材：梅花排骨、干貝、醬油、大白菜、糖、鹽、乾香菇、五香粉、白胡椒粉、鳥蛋、米酒、芋頭、栗子、脆筍片、紅棗、蒜仁、水

鮭魚卵干貝蒸飯

好吃的日式蒸飯,除了食材要新鮮,甘美的高湯也是不可或缺的關鍵,如果沒有時間自己熬煮高湯,又不想使用市售的罐頭湯,最簡單的方法就是選...

食材：生食干貝、吻仔魚、乾燥香菇、白米、大蒜、薑片、紅蘿蔔、淬釀干貝醬油、米酒、鮭魚卵、魚肉、蔬菜油、水、味碄、糖、洋蔥絲

澎湖粽子（南部粽）

其實也沒什麼澎湖粽，就單純因為我是澎湖人，我住在這＼(^o^)／ 就是南部粽子而已……囧rz

食材：五花肉(加點雞腿去骨塊亦可)、紅蔥頭、菜浦、米酒、鹹蛋黃、香菇(大朵切半)、魯肉粉、胡椒粉、長糯米、水、蝦米、粽葉、醬油、小管乾(中等)、干貝

佛跳牆

濃濃年味～佛跳牆～年菜之一 這是首作花了半天的時間（2小時採買到清洗備料，2小時醃肉，2小燉煮）,除了備料醃肉其實也不難啦！歡迎試試。

食材：炸排骨 適量、芋頭 適量、排骨 （半斤～1斤）、香菇、醬油（以大湯匙量測）、栗子、醬油膏、鳥蛋、糖、綠竹筍（或脆筍）、五香粉、白菜、白胡椒粉、豬腳筋、米酒、海篸、蛋、魚皮、蒜末、干貝.乾魷魚、地瓜粉、米酒或（五加皮藥酒）、烏醋、紅蔥頭、蒜粒、高湯