家常料理食譜

家常海鮮搶鍋麵

又是一道適合清冰箱的好料理～ 充滿蛋香、番茄風味、加上蛤蜊調味，湯頭鮮甜，是職業媽媽快速打發小孩的愛心料理～

食材：牛番茄、雞蛋、醬油、蔬菜（高麗菜、小白菜...皆可、糖、肉絲、米酒、蛤蜊、香油、黑胡椒、虱目魚柳

家常沙茶海鮮炒麵麵

大廚的炒麵很香是因為火夠大，家用瓦斯爐比較難有這樣的效果，但還是稍微有撇步的！

食材：黃麵、花枝、蛤蜊、蒜頭、魷魚、洋蔥、醬油、肉絲、沙茶、黑胡椒、蝦仁、醬油膏、辣椒、高麗菜、黑醋、鹽巴、水

家常小白菜

小惡魔👿點菜～小白菜！ 媽媽我加上玉米筍及黑木耳來增加口感和配色，當作年菜去油解膩的菜菜，也好上相😉 只要五分鐘就能端上桌，不用擔...

食材：小白菜、黑木耳、高湯或水、玉米筍、海鹽、嫩薑、鮮味炒手

家常滷肉

這次烹煮時間太趕 無法依序拍照 抱歉🙏 燉煮使用的是粹取鍋 選擇4hrs 也可用電鍋 外鍋2杯水 悶ㄧ下 外鍋再加一點水 再...

食材：三層肉、紅蘿蔔、金桂醬油（豆油伯）、油豆腐（全聯）、紹興酒、豆乾（里仁）、冰糖、海帶結（全聯）、滷包（中藥行）、水煮蛋、水、蔥、薑、蒜頭

榨菜豆干炒肉絲(家常便當菜)

這是一道從小吃到大的媽媽菜 讀書時只要便當裡有這一味、就能滿足我貪吃的嘴 鹹香下飯、好吃又開胃

食材：豬肉絲、榨菜、豆干、青蔥、蒜頭、醬油膏、酒、醬油、水、白胡椒粉

嫩煎里肌 【一匙入味 家常好菜】

利用李錦記舊庄特級蠔油及醬油來醃漬里肌肉片，不需要準備一堆調味料，簡單調味就能讓口味獨特不死鹹。事先將里肌肉片將白色的筋切斷，並拍...

食材：豬里肌肉片、蒜頭、李錦記舊庄特級蠔油、麵粉 (低中高筋皆可)、醬油、米酒

家常料理✨ 螞蟻上樹 ✨全素🌿

螞蟻上樹菜名源於肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬。素食的螞蟻上樹選用材料包括皮絲、各式菇類來取代肉末，口感上更能吸飽醬汁，選...

食材：皮絲、杏鮑菇、素蠔油、乾香菇、素辣豆瓣醬、蒟蒻條、香油、金針菇、芹菜、水、薑

家常炒花椰菜

花椰菜有豐富的維生素B跟C，簡單清炒就能吃出清香滋味~ 除了配飯，配清粥小菜也很適合哦！也可以用花椰菜+紅蘿蔔，及玉米煮成蔬菜湯...

食材：花椰菜、紅蘿蔔、蒜頭、康寶鮮味炒手

小白菜炒菇菇

食材：小白菜、美白菇、鹽巴、蒜末、柴魚粉、薑絲

滷碰皮五花肉 家常滷肉

是我們家吃粿仔湯的滷汁，平常單吃也很下飯。 切的超大塊的滷肉，保留肉的口感與香氣。

食材：五花肉、蒜頭、冰糖、碰皮、豆枝、壺底油、水

蒜香奶油鮑魚

用奶油煎香蒜末、鮑魚，再搭配在一起擺盤，一道桌上佳餚就完成了

食材：九孔鮑魚、蒜頭、奶油

熱炒三杯雞【一匙入味 家常好菜】

三杯雞的三杯其實指的是醬油、麻油、米酒各一杯，也就等於三杯。但為符合現代人飲食的習慣及口味，調味上會另外作調整。利用李錦記舊庄特級...

食材：雞腿肉塊、蒜頭、李錦記舊庄特級蠔油、老薑、醬油、九層塔、麻油、辣椒、米酒

家常乾麵 麻椒口味

食材：扒扒飯雙椒醬、台糖安心豚五香豬肉醬、麻油、雞蛋、鹽巴、青蔥末、醬油、統一千羽拌麵、香油、麻醬

家常料理-黑胡椒炒麵

食材：油麵、豬肉片、蒜頭、洋蔥、米酒、蠔油、紅蘿蔔、白胡椒粉、蔥、李錦記黑胡椒肉片醬、烹大師、空心菜

家常上菜—醬燒茄子

家常餐桌上的料理，最能吃出簡單溫暖的心意

食材：茄子、九層塔、蠔油、蒜頭、清醬油、辣椒、砂糖、米酒、香油

台式家常滷肉

家庭記憶的味道 很適合多配幾碗白飯

食材：五花肉、白蘿蔔、三角油豆腐、蔥、薑、蒜拍碎、辣椒 大、八角、滷包、冰糖、台式醬油、日式醬油、水、白胡椒粉、米酒

蜂蜜芥末籽烤紅蘿蔔

充滿香氣的酸甜蘿蔔，享用奶素的你可以嘗試看看。

食材：進口紅蘿蔔（細長）、蜂蜜芥末籽、奶油、龍眼蜜、蘋果醋、百里香、黑胡椒、馬告（可以黑胡椒加量）、乾燥桂花、鹽巴