嫩煮

醃嫩薑

又是嫩薑的產季，簡單醃一些放冰箱，配飯或粥，都很開胃。

食材：嫩薑、白醋、糖、水、乾梅子

嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬

前陣子在網路上看到某個廚師很特別的「九宮格」擺盤，週末也依樣畫葫蘆，完成這道「紐約客牛排佐紅酒肉汁醬」，順便和大家分享一下，新手如...

食材：3.5公分厚紐約客牛排、奶油、麵粉、雞高湯、紅酒、巴薩米可醋、蘆筍、玉米筍、孢子甘藍、鹽、黑胡椒

鮮蝦豆腐煲

由網路看到的簡單又好吃，豆腐也很入味

食材：嫩豆腐、蔥、白蝦、鹽、糖、米酒

零失敗蒜香焗烤嫩雞

現在剛好是小番茄和大蒜頭大出的季節，食材新鮮做起來就會好吃。😋

食材：全聯雞胸肉、小番茄、蒜頭、莫札瑞拉起司

糖醋嫩薑

有點辣又不會太辣。 夏天沒胃口時，就可以吃一點開胃。 而且夏秋又是嫩薑的季節，趁便宜買了很多回來做。 材料都是隨手可得的，簡單又方便。

食材：嫩薑、鹽、冰糖、水、醋

茶油香煎嫩雞高麗菜

冬天到了，有時想幫家人進補，但又怕麻油太上火，或是感冒不能吃麻油，不仿改用苦茶油來取代麻油，不僅對身體好處更多了，而且煸過老薑的苦...

食材：去骨雞腿肉、老薑、鹽巴、苦茶油、薑末、高麗菜、米酒

味增嫩雞

低脂高蛋白的雞胸肉與味增一同料理,吃得出雞肉的軟嫩也嚐得出味增的甘甜

食材：雞胸肉、四季豆、味增、醬油、番茄醬、米酒、砂糖、太白粉、水

紫菜豆包卷

再平凡不過的豆包還能做什麼？這道滿載真材實料的紫菜豆包卷，是一道營養和飽足感兼具的豆包料理。

食材：嫩豆包、泡軟香菇、紅蘿蔔絲、金針菇絲、壽司海苔、芝麻、麵糊加鹽

麻婆豆腐

自己終於完成夢寐以求的一道辣味料理了(感動)

食材：嫩豆腐、豬絞肉、豆瓣醬、蒜末、蔥末、醬油、鹽、糖、花椒粒、太白粉水

橄欖油嫩蛋炒飯

食材：隔夜飯（香米+藜麥）、橄欖油、鮮奶或優酪乳、雞蛋

「嫩」蒸蛋

加入水的蒸蛋會變「嫩」？

食材：蛋、水、醬油

韓式蛤蜊豆腐鍋

微辣的湯頭加上嫩豆腐 😌～搭配鮮美蛤蜊太舒服了

食材：韓式辣醬、韓式辣椒粉、洋蔥、嫩豆腐、蛤蜊、醬油、香油、蔥、高麗菜、芝麻

鱸魚湯

食材：鱸魚、蛤蜊、蒜頭、嫩豆腐（可省略）、薑、鹽、大蒜、水、麻油（可省）

麻婆豆腐

麻、辣、燙、嫩、香、鮮的『麻婆豆腐』來囉~ 一道讓你一口接一口停不下來的家常菜! 又香又辣好下飯，作法超簡單趕快學起來! yt搜尋...

食材：辣豆瓣醬、濕豆鼓、板豆腐(嫩豆腐)(切小方塊)、醬油、蒜(切末)、白胡椒、薑(切末)、辣椒粉、豬絞肉、花椒粒、蒜苗(切花)、糖、太白粉(勾芡)

【水波爐料理】鮮蝦豆腐羹&酒香花雕嫩雞

帶有淡淡花雕酒香的軟嫩雞腿肉，將花雕湯汁淋在白飯上攪拌著吃都很美味下飯，脆彈的蝦子搭配軟嫩豆腐，間單的食材就可以讓鮮美更加分。 使...

食材：去骨雞腿肉(切塊醃30分)、蒜仁(去膜切片)、雞蛋豆腐(切塊吸乾水份)、嫩薑片、香菇(切片)、醬油(雞肉醃醬)、青蔥(切段)、白蝦(剝殼去腸泥)、蠔油(雞肉醃醬)、醬油(花雕調味醬汁)、紅蘿蔔(切片)、青蔥(蔥綠切蔥花)、花雕酒(雞肉醃醬)、花雕酒(花雕調味醬汁)、芹菜(切段)、蒜仁(去膜切碎)、白砂糖(雞肉醃醬)、白砂糖(花雕調味醬汁)、紅辣椒(去蒂頭切段)、高湯、辣豆瓣醬(花雕調味醬汁)、花雕調味醬汁、米酒、開水(花雕調味醬汁)、香油

家常的【 老皮嫩蛋 】

一顆蛋吃的到兩種口感，吸收醬汁的外皮韌而內軟嫩，蛋黃還有點半熟膏狀～重點是滋味濃郁非常好吃喔！ 歡迎來到我的自high廚房遊玩！...

食材：雞蛋、油、醬油、糖、鹽、八角(可選)、辣椒(可選)、開水

~黑白豆腐~

食材：嫩豆腐、鴨血、醬油、青蒜、鹽、糖、粗黑胡椒粉、太白粉水、麻油