全素料理

醬燒茄子敏豆

有時利用不同食材的搭配，也能烹調出一盤滋味加乘的好菜色。 最近市場可見茄子與敏豆，就利用它們來炒一盤美味素菜。 圈媽烹飪筆記 h...

食材：茄子、敏豆、醬油、乾燥冬菇、胡椒、蒜頭、辣椒、橄欖油、飲用水

甜品篇｜棷汁杞子桂花糕 (附影片) 純素

什麼是洋菜/瓊脂? 什麼是魚膠/吉利丁 他們不是一樣的嗎??? 成品: 1盤 (14 X14 cm) 難度: 入門級 所需時間:...

食材：棷奶、清水、白砂糖、煉乳(可換素煉乳)、糖桂花、洋菜 Agar Agar、杞子

5分鐘植物肉排｜素食烤箱料理

用新豬肉製作的植物肉排簡單好吃，而且擺盤起來好可愛😍

食材：新豬肉、玉米粒

簡易川燙地瓜葉

食材：醬油、鹽巴、蒜末、地瓜葉

【蔬食家常料理】阿嬤的全素炸醬飯

小時候阿嬤很喜歡煮一鍋炸醬, 配飯或麵都很好吃，家常炸醬的做法非常簡單易學，今天製作炸醬與大家分享

食材：豆乾、油豆腐、素炸醬、甜麵醬、素蠔油、水

絲瓜香菇玉米筍

食材：絲瓜、玉米筍、鹽巴、生香菇、干貝、薑、枸杞、油

防疫宅料理~~熱炒木耳榨菜拌小黃瓜

因為天氣熱而且在家工作, 所以一次都想把菜色多準備一份起來, 這樣子下一餐就可以多吃一道菜。這個料理是來自於一個四川風味的辣拌小黃...

食材：小黃瓜切成3公分小段去籽、木耳切成細絲、韓式白芝麻油、榨菜細末、清酒、蒜頭切細末、味霖、乾薑去皮切絲、白蔭油、新鮮香菇切絲

醬燒山藥

吃起來綿密又脆唷

食材：山藥、醬油

(全素蔬食)菜豆杏鮑菇炒撈麵

這是我很喜歡的一道，因為撈麵有鹼的味道，單純炒醬油就很好吃，而炒進菇類及蔬菜就是美。

食材：滾水、撈麵、切好的菜豆、滾刀切的杏飽菇、切好的青江菜

塔香茄子

酸酸甜甜好開胃，適合夏天食用。

食材：茄子、蒜頭、九層塔、蠔油、烏醋、沙拉油

蔥花茄子

茄子是很常見的菜，但也很吸油，所以如果要用炒的，要很注意火候跟油量喔！

食材：茄子、蒜頭、蔥花、辣椒、東成醬油、鮮味炒手、水

黑木耳波霸豆漿豆花．柯媽媽の植物燕窩

這道「黑木耳波霸豆漿豆花」，除有豆花與豆漿等食材，還有添加以黑木耳露為主食材，搭配黑糖製成的黑木耳QQ圓，豆花的綿嫩與黑木耳QQ圓...

食材：黑木耳QQ圓(黑糖口味)、白玉豆花、無糖豆漿

紅蘿蔔炒豆腐碎（偽炒蛋）｜素食家常菜

將板豆腐捏碎後下鍋炒，視覺上就像炒蛋一樣，吃起來的柔嫩感也毫不遜色。紅蘿蔔特別刨成比較細的絲，大幅減少了不討喜的氣味。 炒豆腐碎的...

食材：紅蘿蔔、板豆腐、咖哩粉（可省）、鹽巴、白胡椒粉、香油

超簡單蜜黑豆（壓力鍋版）

零廚藝也能成功

食材：黑豆、二砂、黑糖、薑片、水

純素黑松露蘑菇意大利飯

今次想分享這個是純素意大利飯, 從零開始，雖然沒有忌廉，奶或蔥蒜，但也能夠煮到超香濃，彈牙又creamy! 通常傳統的意大利飯是比...

食材：阿柏里歐米、腰果奶、黑松露醬、素牛油、蘆筍、啡蘑菇、蠔菇、水、鹽、素雞粉、素芝士粉

清炒義大利麵

食材：義大利麵、甜椒（紅黃）、洋蔥、蒜頭、袖珍菇、鹽、辣椒、黑胡椒

青花菜炒白菇

炒青花的時候，我習慣加些菇類、甜椒搭配，剛好冰箱有紅蘿蔔跟玉米筍，都很搭，就ㄧ起炒嘍～

食材：青花、玉米筍、好菇道、紅蘿蔔