中式料理

全麥南瓜蜂蜜葡萄乾饅頭

麥香中夾帶南瓜的甘甜，簡單的健康美味～

食材：葡萄乾、中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、全麥麵粉、鮮奶、蜂蜜、鹽、蒸熟南瓜泥、植物油、新鮮酵母(或酵母粉)

蔥兒玫瑰花卷～「烘焙展中式食譜」

蔥花剩下一些，想想還是趁新鮮來做玫瑰花卷吧~ 自從學會用1:2的高粉：低粉，混合來做饅頭，覺得不僅更好吃，表皮也愈加光滑漂亮，純手...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、老麵(可不加)、水、酵母、橄欖油、蔥花（用油與鹽巴、白胡椒拌勻）

新年快樂中式臘腸湯麵＿真麵堂

家中常備_真麵堂紅蔥肉燥風味湯麵加上高麗菜及中式臘腸輕輕鬆鬆就有寒冬中最想吃的熱湯拉麵上桌

食材：真麵堂紅蔥肉燥風味湯麵、高麗菜、中式臘腸、油

金莎薯餅【烘焙展中式食譜】

咬到金莎...有種驚喜的感覺...口感不油不膩...清淡不口渴

食材：豬絞肉、乾蝦仁、馬鈴薯泥、熟紅蘿蔔丁、鹹蛋黃切丁、馬鈴薯粉、麵包粉、鹽，糖

金黃南瓜饅頭

金黃色是秋天的顏色也是南瓜的季節與顏色，很久沒做南瓜包(饅頭)； 作南瓜饅頭我喜歡豪氣地加進足量的南瓜泥，不添加一滴水，原汁原味真...

食材：中筋麵粉、酵母粉、南瓜泥、黃砂糖、玄米油、岩鹽、水 (酌量加或不加)

莓果起司麻糬

麻糬內餡用酸酸的藍莓、覆盆莓等配上酸酸的cream cheese，口感很像冰淇淋。

食材：藍莓、覆盆莓、糯米粉、細砂糖、水、Cream cheese、日式太白粉

迷你月餅：16份【烘焙展中式食譜】

中間的紅壤鑲著黃寶石 秋季 節慶氣氛不斷蔓延 快屆假日 樂於月餅製作時 ~

食材：低筋麵粉、蜂蜜、8顆鹹蛋黃(事先對切成一半)、植物油、紅豆、生蛋黃、水、溫開水、二號砂糖、麥芽糖

灶咖の蜂蜜牛奶饅頭

準備著親手做的饅頭，可以是蜂蜜，可以是牛奶。 方便在外求學，在外奮鬥上班的家小，一杯咖啡or一杯豆漿牛奶，就能飽腹。 不過多的發...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、蜂蜜、果汁牛奶ｏｒ牛奶、水

層層分明的-大理石千層饅頭

麵糰夾著巧克力片，一層麵糰一層巧克力，層層分明的口感，一口咬下濃濃巧克力香氣~ 當早餐或點心都很棒喔！

食材：低筋麵粉、可可粉、中筋麵粉、細砂糖、水、酵母、植物油、牛奶或無糖豆漿

【中式點心】椰香紅豆雪花糕

前陣子剛好買到好吃的椰香紅豆糕和椰香芋頭糕，以成本來看小小一盒算起來要價頗高，重點還不是常常能買到。 老爺子說讓咱家自己做看看，上...

食材：蜜紅豆、椰漿、玉米粉、鮮奶、白糖

超可愛西瓜發糕【烘焙展中式食譜】

誰說發糕只能是黑糖的呢?我偏要做成西瓜造型，好看好吃又可愛，你也來試試看。

食材：鮮奶(微波至溫熱)、細砂糖、綠色-抹茶粉、低筋麵粉、紅色-紅麴粉、泡打粉、西瓜籽-黑芝麻、裝馬芬杯的小瓷碗、馬芬杯

培根起司饅頭

就是想做個不一樣的饅頭來嚐嚐，咦！饅頭夾培根起司蛋那麼對味，那就做個培根起司饅頭好了！

食材：中筋麵粉、白糖、酵母粉、亞麻仁粉、鮮奶、培根、起司片、胡椒鹽

♥開動with貓♥自製豆花_吉利丁版本

吉利丁豆花跟傳統豆花的口感很不同！傳統的吃起來如口即化，非常嫩～豆花幾乎不須咬。吉利丁做出來的豆花反而介在奶酪與果凍的口感之間，屬...

食材：豆漿、吉利丁片、蜜紅豆、糖、甜花生、西米露、蜂蜜、檸檬

老皮嫰肉蘿蔔糕（無油煙。影音）

嘿嘿嘿，你知道這是蝦米碗糕（台語）嗎？ 看起來是「炸物」，但是它的真實身分是「烤物」。 看起來像「老皮嫰肉」，吃起來像「糕渣」。 ...

食材：蘿蔔糕、蛋液、和風醬油、麵包粉、白開水、柴魚花、白芝麻、葱花

【影片教學】上素生煎包

因為媽之前想我拍做饅頭的片，他們在外地買中式包點很貴，想自己做 但我拍好後就覺得單是做饅頭不夠 想做有內餡的，之後到台東池上玩的時...

食材：中筋麵粉 （可高低筋各半）、水、黑芝麻、糖、蔥、甘筍、鹽、椰菜、速發酵母、雲耳、泡打粉 （可略）、粉絲、蒜蓉

豆沙煎鍋餅

參考上海功德林素食餐廳樊定宣主廚示範「棗泥煎鍋餅」，內餡改成紅豆沙

食材：紅豆沙、中筋麵粉、奶水、冷開水

蔥肉水煎包

食材：中筋麵粉、糖、豬絞肉、水、蔥、鹽、酵母粉、雞粉、醬油、麵粉、紹興酒、白醋、胡椒粉、五香粉