麻辣料理

川味乾鍋白花椰菜

白花椰菜也能炒的香辣夠味! 加上一些吃不完的火鍋餃丸，立馬變身一道超級下飯菜

食材：白花椰菜、火鍋餃丸、麻辣火鍋底料(麻辣鍋醬)、花椒、乾辣椒、蔥花 (裝飾用)、薑片、蒜頭、豆瓣醬、醬油、麻油或香油 (提味用)、糖

香麻雙椒肉片

又香又麻又辣的重口味料理，馬上就可以讓白飯再添一碗。

食材：豬梅花火鍋肉片、黃甜椒、紅甜椒、紫洋蔥、蒜頭、青蔥、花椒粒、＜醃肉醬料＞、醬油、米酒、花椒粉、開水、香油、太白粉、＜調味料＞、辣豆瓣醬、糖、辣油

酸辣豬肉片

我一直很喜歡吃東南亞那酸酸甜甜的料理，尤其又帶有豐富水果清香和堅果香氣的料理； 今天要和大家分享的料理叫做酸辣豬肉片，這是一道結合...

食材：豬五花肉片、芹菜、洋蔥、小黃瓜、辣椒、米酒、太白粉、花生粉、魚露、醬油、檸檬汁、白胡椒、糖、水

香辣皮蛋佐五味醬

新北市八里渡船頭有名的糖心皮蛋，蛋黃綿密蛋皮Q彈，我通常都先冰個一晚，沾花枝的自製五味醬，還剩蠻多所以改變平常習慣的蒜蓉醬，改以五...

食材：皮蛋、辣油、蒜頭、香菜、薑片、熟花生、大辣椒、糖、白醋、番茄醬、醬油膏、香油、開水

有心食譜：香辣嫩雞

皮脆肉嫩，略帶點酸味，原本覺得加入牛奶會不搭，但吃起來異常的合，酸酸辣辣很好下飯。

食材：去骨雞腿肉、洋蔥末、蒜頭末、辣椒末、玉米粉、辣醬、魚露、牛奶、米酒、醬油、胡椒粉、鹽

香辣涼拌脆筍

竹筍經過鹽漬與水煮處理，瀝乾水分放涼，就可以分裝冷藏保存。除了可以隨時從冰箱取出清炒炒肉片、煮粥或煮排骨湯，最簡便的方法就是涼拌，...

食材：竹筍、蒜頭、紅辣椒、鹽、糖、香油

辣炒豬五花

食材：五花肉、大蒜、薑片、乾辣椒、冰糖、米酒、醬油、味淋、鮮味炒手{雞粉}、香油

麻辣花椰菜心

買一朵綠花菜~可一菜2吃 長長的菜心不要丟掉喔! 變身好吃脆口的小菜~

食材：綠花椰菜心、蒜蓉醬、香辣紅油、蠔油、砂糖

麻辣蒜苗豆干

五香豆干煸的麻辣鹹香超下飯的~ 帶便當或是當下酒菜都很適合~

食材：五香豆干、腰內肉、蒜苗、大辣椒、花椒油、麻辣醬、蠔油、味霖、烹大師

紅油抄手

包餛飩不只可以拿來煮扁食湯，還可以拿來做四川味的『紅油抄手』，我喜歡吃起來微微麻麻香香、醬汁又帶點白醋香氣的紅油抄手，自包的鮮肉餛...

食材：豬絞肉、青蔥、醬油、米酒、紅蔥酥、白醋、香油、紅油、鹽、開水、砂糖、花生粉、愛之味漢方麻辣醬

麻辣豬肉丼 【豆油伯麻辣醬】

盛上飯，蓋上麻辣豬肉，灑點蔥花，跟外面賣的真的沒什麼差別，看起來美麗，吃起來也是美味無比！！ 帶點麻辣將更提味，味道更豐富，我甚至...

食材：好市多梅花豬肉片、洋蔥、駱藝不絕天香麻辣醬、醬油、糖、蔥花

麻辣紙包雞

不要錯過Penny這篇創意發想，簡單123出好菜！ 之前看到肯德基新推出的麻辣紙包雞，整個心動萬分，可惜看到已經下架， 無緣嚐到，...

食材：雞腿、天香麻辣醬、豆油伯椒麻醬、韓國辣椒醬、糖

麻辣涼拌大頭菜

大頭菜最家常的吃法就是涼拌了~ 麻辣味道很夠味、口感脆口的涼拌大頭菜喔

食材：大頭菜、鹽、蠔油、香辣紅油、香油、砂糖、蒜蓉醬、香菜末

全素-麻辣拉麵【人蔘麻辣湯底醬】

餐館級的專業湯頭，在家就能享受麻辣拉麵！

食材：【人蔘麻辣湯底醬】、水、青江菜、杏鮑菇

辣滷豬腳

食材：豬腳、蔥、薑、蒜頭、辣椒、滷包、醬油、米酒、冰糖、可樂

麻婆豆腐

很下飯的經典名菜

食材：豬絞肉、蔥、薑、蒜、板豆腐、豆瓣醬、花椒

紅油抄手

包餛飩可以拿來煮餛飩湯, 餛飩麵, 也可拿來做紅油抄手. 餛飩煮熟淋上紅油醬汁, 不但有麻辣油的香氣帶點麻麻辣辣, 還帶點酸酸的味...

食材：餛飩皮(小)、後腿翅肉、鹽、蔥末、白胡椒粉、麻辣油、薑末、香油、小黃瓜絲、水、蒜泥、紅蘿蔔絲、淡色醬油、花生碎、白醋、糖、芝麻醬