麻辣料理

簡易版麻辣火鍋【李錦記麻辣火鍋上湯】

火鍋的煮法非常簡單，絕對是人人都可以嘗試的零失敗料理，特別要注意的是湯包因為有辣度，所以建議先加少許，試試味道再依個人口味調整喔~...

食材：燕餃、蛋餃、李錦記麻辣火鍋上湯、魚餃、玉米、羊肉片、高麗菜、蔥花

麻辣炒蝦菇

下酒菜

食材：蝦、杏鮑菇、麻辣醬、蒜頭

【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞

簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲，再拌入香濃的醬汁，就成這超美味的麻辣涼拌手撕雞！香辣好味，絕對是開胃的前菜的好選擇。超簡單，喜歡辣的朋友...

食材：雞肉、香菜、蒜末、薑末、醬油、鎮江醋、麻油、花椒油、麻辣醬(可省略）

麻辣薑油拌小白菜

麻辣中帶點薑的香氣，無論冷熱都好吃也開胃。

食材：小白菜、薑油、麻辣醬、鹽

川味水煮魚

超開胃下飯的麻辣水煮魚 花椒辣椒的香氣四溢，油而不膩，麻辣爽口，肉質鮮嫩，看起來很辣，但吃起來香麻微辣十分順口 👉影音食譜連結...

食材：白肉魚（草魚、石斑魚、鯛魚）、黃豆芽、白菜、乾辣椒、新鮮辣椒、花椒、麻辣醬、蔥綠、蒜末、米酒、醬油、香油、胡椒粉、糖、高湯、太白粉、香菜末、蔥綠末、芹菜末、蒜苗末

韓式麻辣鮮蝦涼拌

燙ㄧ燙，再拌一拌，料理就是這麼簡單。蝦仁鮮甜、銀芽脆口，加入海帶結豐富料理口感，將濃濃海味拌入豐郁醇美的醬料中，李錦記韓式烤肉醬的...

食材：鮮蝦仁、海帶結、李錦記韓式烤肉醬、綠豆芽、李錦記麻辣烤肉醬

川味催淚蛋

影音版食譜 http://pse.ee/5UVHR 偶爾就是想要放縱吃點鹹香夠味的XD 如此油滋滋當然要用自家的油來做才安心啊！ ...

食材：雞蛋、糯米椒、辣椒、豆豉、米酒、豆瓣醬、二砂糖、醬油

麻辣脆腸

麻辣脆腸，英文名字搜尋，pork uterus，就是豬的輸卵管啦！

食材：脆腸、薑、麻油、米酒、蔥花、蔥、蒜泥（末）、八角、辣椒、味霖、烏醋、白胡椒粉、醬油膏

照燒麻辣一鍋滷

沒想到烤肉醬那麼方便調味,我把李錦記日式照燒烤肉醬和麻辣烤肉醬,拿來當滷汁,把水煮蛋、雞翅和杏鮑菇放一鍋,用小火燜煮就可以,滷好後...

食材：水煮蛋、雞翅、杏鮑菇、薑、青蔥、李錦記日式照燒烤肉醬、李錦記麻辣烤肉醬、米酒

香麻芹菜豆干

芹菜用於涼拌、熱炒都適合，脆甜的芹菜以麻辣醬調味，也很對味。

食材：芹菜、豆干、蒜頭、麻辣醬、醬油、砂糖

鹹酥雞大變身之 花枝丸炒糯米腸、椒麻雞

上禮拜我買了很多鹹酥雞，後來剩下很多。（請看我之前的文章：昨日晚餐 ~ 鹹酥雞和鍋燒意麵https://m.facebook.co...

食材：鹹酥雞的炸花枝丸、鹹酥雞的炸糯米腸、雞粉、洋蔥、蒸魚醬油、鹹酥雞的炸雞排、青椒、酒、高麗菜葉、蔥（可換成香菜）、食用油、現搾檸檬汁（連果肉一起）、魚露、香蒜粒（可換成蒜末）、椒香麻辣粉（可換成紅辣椒末）、冷開水、二砂糖

麻辣魚香鮑菇豆腐【李錦記麻辣照燒烤肉醬】

魚香是指燒魚用的材料，蔥薑蒜糖鹽醬油等，今天用這些材料搭配嫩豆腐跟切大丁的杏鮑菇，調上李錦記日式照燒烤肉醬與麻辣烤肉醬，做成麻辣風...

食材：絞肉、杏鮑菇、薑3片切末、蒜切末~3粒、辣椒切末、蔥兩根切末、豆腐、李錦記日式照燒烤肉醬、李錦記麻辣烤肉醬、米酒、醬油、香油、烏醋

椒麻辣油

在澳洲，很多食材不易取得 最近做了些餛飩，想吃紅油抄手 但又沒辣油！所以就利用手邊既有的食材，動手自己做囉！ 不會太辣！帶有一點椒...

食材：油、辣椒粉（韓國辣椒末）、花椒粒、鹽、玻璃罐、月桂葉（乾燥）、八角

水煮牛肉

紅通通的水煮牛肉，辣中帶點麻、香氣更是濃郁，讓人一吃就上癮的四川好菜！

食材：花椒粒、辣椒粉、青蔥、蒜苗、芹菜、豆瓣醬、乾辣椒、高湯、醬油、米酒

麻辣十三香滷牛腱

這是嘗試多次後調整出來的食譜，吃過的朋友都很喜歡，不藏私分享給大家。牛腱滷好後可以分袋裝冷藏或冷凍。直接切片當冷盤，或是加工做成牛...

食材：牛腱心、青蔥、八角、蒜頭、小茴香、薑片、孜然粒、乾辣椒、桂皮(肉桂)、紹興酒、丁香、麻辣火鍋底料(醬)、陳皮或甘草、豆瓣醬、白胡椒粒、冰糖、草果、醬油、花椒粒、花椒、香葉(月桂葉)、洋蔥

麻辣臭豆腐

食材：臭豆腐(厚)、乾香菇、辣豆瓣醬、鮮香菇、醬油、豬肉絲、醬油膏、蒜頭、米酒、葱、糖、香菜、香油、水、辣油

麻辣小黃瓜拌干絲

每每外食看到有涼拌豆干絲，肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌干絲怎麼也吃不膩，常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢！ 脆口的...

食材：豆干絲(半斤)、小黃瓜(中型1條)、蒜末、紅蘿蔔(小型半根)、醬油、油潑辣子、香油、花椒油、鹽、糖、雞粉