鹽

咖哩肉燥鹹蛋糕

日式咖哩跟其他國家的咖哩不同處為著重在咖哩粉和香料混合的溫和口感，辣度溫潤圓滑，層次豐富飽滿。此款咖哩鹹蛋糕主角來自日本的S&am...

食材：蛋白(麵糊a)、細砂糖(麵糊a)、S&B 金牌咖哩塊（中辣）、蛋黃(麵糊b)、絞肉、青蔥（切丁）、鮮奶(麵糊b)、乾香菇（泡軟切丁）、火腿（切丁）、鹽(麵糊b)、紅蔥頭（切碎）、沙拉油(麵糊b)、醬油、低粉(麵糊b)、米酒、泡打粉(麵糊b)、冰糖、S&B 特製咖哩粉、胡椒粉、香菇水

❤️電鍋做蔥油雞❤️好吃蔥鹽醬做法❤️

大學時合同學去吃了喜歡的燒肉店，那裡的蔥鹽醬一絕，有夠好吃😋 那時想著明明就只是蔥、油、鹽怎麼那麼好吃呢？ 嘗試復刻後發現就是有那...

食材：去骨雞腿肉🍗、水或紹興酒🍾、香油🧂、白胡椒🧂、蔥🥬、鹽🧂、薑🥬

簡單美味，第一次做就上手的法式海鮮鹹派

法式鹹派，幾乎是大人小孩都喜歡的點心，鹹香的餅皮，搭配自己喜歡的配料，幾乎是零失敗點心，怎麼配都好吃～ 這次幫家人搭配的是海鮮口...

食材：中筋麵粉(先過篩)、無鹽奶油、雞蛋(1顆＋塗抹派皮剩餘蛋液)、雞蛋(1顆)、牛奶、鹽、鮮奶油、胡椒粒、花枝、蝦仁、青椒、蘑菇、洋蔥、紅蘿蔔、起司絲(依個人喜好增加)

鹽烤魚下巴~氣炸烤箱料理

居酒屋、日本料理店最常點的一道料理「鹽烤魚下巴」 簡單的調味，就能輕鬆完成～ 肉質鮮甜及香酥的口感 當下酒菜或配飯真的超美味！ 幸...

食材：魚下巴、海鹽、蒜香粒、安晴氣炸烤箱、米酒、網狀托盤、烘焙紙

長豆鹹粥

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， ...

食材：長豆、紅蘿蔔、蝦米、乾香菇、蘿蔔乾、豬肉絲、米、紅蔥酥油

鹽酥豬軟骨

這是一道突然的料理，畢竟不是我負責買菜，只能看到食材再決定料理方式。 不過寶貝倒是覺得好吃；還問我何時再做 其實媽媽做菜隨性，而且...

食材：豬軟骨、米酒、清醬油、五香粉(可有可無)、中筋麵粉、蒜末、蔥花、白胡椒或黑胡椒粉

鹽焗豬小腸

老母親的私房下酒菜料理。 使用大量蒜頭、青蔥煸炒豬小腸，加入多量精鹽，煸炒出香噴噴的鹽焗豬小腸，色香味俱全，絕對下飯亦是下酒好料理。

食材：豬粉腸、大蒜、青蔥、胡椒鹽、台糖高級碘鹽

鹽焗蝦(簡易版)

鹽焗蝦 / 給新手的料理教學 如果沒辦法去戶外烤肉，在家裡用鹽焗的方式也不錯唷 可以適用帶殼的海鮮、整尾的魚，或是以鋁箔紙...

食材：中大型蝦子、米酒、鹽(粗鹽)

鹽麴豬肉炒豆角

超下飯的一道菜

食材：豆角、豬五花、鹽麴、老抽

雞肉花椰菜鹹派

買比較小的派烤模18cm，是兩人份的size，當作兩人的中餐一起share這份剛剛好☺️，裡面有雞胸肉、有花椰菜、玉米筍、培根，既...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、雞胸肉、蛋黃、花椰菜、鹽、洋蔥、冷水、培根、蒜末、玉米筍、雞蛋、鮮奶油、黑胡椒、奧勒岡葉、奶油、起司絲

烤鹽麴五花肉(二)

肉質鮮嫩，美味可口。 鹽麴中的麴菌可以軟化肉質、進而改變肉的風味，同時因為鹽麴的原料之一是鹽，連調味都免了。還順便把益生菌吃進去了...

食材：豬五花肉、青蔥、日式鹽麴醬、檸檬、黑胡椒粉

烤鹽麴五花肉(一)

肉質鮮嫩，美味可口。 鹽麴中的麴菌可以軟化肉質、進而改變肉的風味，同時因為鹽麴的原料之一是鹽，連調味都免了。還順便把益生菌吃進去了...

食材：豬五花肉、青蔥、日式鹽麴醬、檸檬、黑胡椒粉

竹筍鹹粥

不用一滴油又簡單調味且能快速料理，是疫情期間物資缺乏料理手殘者的救星菜色

食材：白米、竹筍、香菇、蔥、鹽、黑胡椒粉、白開水

古早味芋頭鹹粥

食材：紅蔥頭、鹽巴、胡椒粉、芋頭、米、芹菜、乾香菇

昆布鹽 🍅拌小番茄酪梨

昆布鹽真的很好用，這次參考網友的食譜， 拿昆布鹽來 拌小番茄、酪梨， 小番茄、酪梨的量我都是很隨意添加， 心得：我個人比較偏好 ...

食材：小番茄、酪梨、昆布鹽、香油、柴魚片、白芝麻

鹽麴柚香雞腿

晚上醃好放冰箱 隔天烤完就可以吃 很方便

食材：雞腿（可用其他部位）、鹽麴、柚子醬、醬油、香料

氣炸鍋-鹽酥白蝦

食材：蝦子🦐、鹽