醬瓜

【阮三个】節目料理特輯：經典台味清粥小菜

公視最新實境節目【阮三个】，由楊貴媚 x 張軒睿 x SOAC索艾克，3人共同在宜蘭經營民宿一個月！ 在第二集終於等到第一批客人...

食材：雞蛋、蔥綠、醬瓜、鹽、豬肉絲、豆腐乳、白胡椒、蒜末、醬油、香油、白醋、麻油、雞丁、白芝麻

醬花瓜炒肉末

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：絞肉、自製醬花瓜（ㄧ般罐頭醬瓜可）、蔥末、薑末、片栗粉水（太白粉可）、糖、13香（五香粉可）、胡椒粉、壺底油、料酒（米酒或黃酒）

🍍簡單零失敗鳳梨蘋果醬🐾

🌱以食材為單位的簡單，做出來的食物因人而異成為專屬於自己的味道哦！ 🍍鳳梨的濃稠和蘋果的軟顆粒，味道天然，小朋友、老人也容易吞嚥。

食材：鳳梨、蘋果、行動瓦斯爐、檸檬、二砂糖、玻璃容器（市售醬瓜玻璃瓶）

噴水雞肉飯(2018,R202)

火雞肉飯源自於嘉義，對於大家來說可謂是相當熟悉的平民美食。 做法簡單，但風味十足，白飯上鋪滿了雞肉絲淋上特製的醬汁，並放入醃漬的醬...

食材：米飯、雞胸肉、雞高湯、八角、沙拉油、蔥、紅蔥頭、醬瓜、大蒜、糖、醬油

瓜仔蒸肉

美味的瓜仔蒸肉，其實不需要複雜的調味!! 自製無添加醬瓜 與 肥瘦比3:7的新鮮豬絞肉， 一點點米酒，一點點香油與鹽... 就能帶...

食材：自製無添加醬瓜(或市售醬瓜)、醬瓜湯汁、豬絞肉(肥瘦比約3:7)、雞高湯(或清水)、米酒、麻油、鹽

醬瓜排骨湯

湯頭很鮮甜可試試唷（＾∇＾）

食材：排骨、大黃瓜、蒜頭、廣達香肉醬、蔭瓜

蒜香瓜子肉

食材：豬絞肉、蒜頭(蒜末）、幼條瓜、醬瓜湯汁、米酒、冰糖、白胡椒粉、醬油（龜甲萬甘醇）、蠔油（李錦記）

菜心醬瓜─全聯料理王大賽

吃粥品就是要小菜來搭，過年大魚大肉之後，真的需要清粥小菜暖暖胃，要和粥搭配的小菜，就屬這道用綠花椰菜梗來製作的菜心醬瓜最對味，脆脆...

食材：綠花椰菜梗、鹽巴、水、醬油、砂糖

🍚醬瓜爆肉絲🍚

中元節拜拜的愛之味脆瓜，讓我想起了1句廣告台詞，「老吔 ！明早愛呷菜喔！」（台語）還真有意思，於是乎，隋手開了1罐花瓜，與肉絲混炒...

食材：愛之味脆瓜、豬里肌肉、蒜頭、塩、味全高鮮味精、太白粉、葵花油、水

香菇瓜仔肉燥

【瓜仔肉燥】

食材：五花肉末、乾香菇、蝦米、醬瓜、紅蔥頭蒜頭、醬油、甜醬油膏、糖、飲用水

瓜仔香菇肉燥（新手也不難）😊

古早味好味道簡單做 煮肉燥我都習慣炒香後再燉煮個半小時以上讓肉更入味 如果有多餘的滷汁還會再加進油豆腐或滷蛋一起滷， 鹹香又甘甜的...

食材：紅蔥頭、蒜頭、乾香菇、脆瓜、豬後腿絞肉、五香粉、白胡椒粉、黑糖、米酒、醬油、泡香菇的水、醬瓜的醬汁

最佳的台灣螢幕情侶（ 之一） 雞肉飯

台灣各地雞肉飯都有獨家的特色與堅持，其中最具代表性的就是嘉義火雞肉飯了，而名氣最響亮的就是位在噴水圓環旁的「噴水雞肉飯」，從民國三...

食材：水、鹽、豬油或雞油、雞胸肉、紅蔥頭、白飯、悶雞胸的水、日式大根醬瓜、醬油、糖

香菇瓜仔雞湯🎶

寒冷的冬夜， 來碗薑味熱湯⋯⋯ 驅寒、溫暖人心， 也能滿足飢腸轆轆的肚子。 瓜仔雞， 小時候常吃的傳統美味； 添加香菇入湯， 湯品...

食材：雞腿、香菇、薑、醬瓜

醬瓜豆腐

家裡有中元普渡完後，用不完的各式罐頭嗎？ 今天就用醬瓜罐頭來做料理，這道『醬瓜豆腐』食材很簡單，操作又非常容易，更重要的是它非...

食材：豬絞肉、板豆腐、醬瓜、青蔥、蒜末、＜調味料＞、米酒、蠔油、醬瓜汁

(超簡單+電鍋)懷舊醬瓜雞湯

記得小時候過年期間，外婆總是趁著大家一起回家團聚圍爐時煮上大鍋的醬瓜雞湯，記憶中的那個味道沒有太多的調味，只有單純的醬瓜甘甜，還有...

食材：雞、香菇、醬瓜、大蒜、薑

蒸瓜子肉

食材：豬絞肉、醬瓜、蔥、大蒜、胡椒

阿嬤的開胃醬瓜_小七夏日輕食尚

這是從阿嬤那邊學來的，雖然都是大概抓一下量，不太肯教我。不過吃過的人都說好吃，想討教作法。這邊就將我偷偷記錄的筆記無私的分享給大家

食材：小黃瓜、鹽巴、冰塊、大玻璃罐，要能裝5斤的量、醬油、醋、2號砂糖