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免油炸小米甜甜圈
DinDin’s 深夜廚房看到料理123的麥哥找了分享QQ的小米甜甜圈，但我不愛炸東西，用鬆餅機跟烤箱來完成吧！
食材：小米、水（蒸小米用）、牛奶(原食譜100g)、細砂糖、蜂蜜、酵母(原食譜2g)、高筋麵粉、蛋液(原食譜30g)、發酵奶油、防潮裝飾糖粉、橄欖油
酵母發酵
135 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「酵母發酵」的零失敗食譜
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香蕉小餐包
Judy 烘焙亂亂玩香蕉是Judy家常見的水果之一 偶爾過熟了 拿來做為烘焙的材料很棒唷~~~ Judy烘焙亂亂玩 臉書 https://www.fa...
食材：高筋麵粉、水、速發酵母、熟透的香蕉泥、表面裝飾、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油
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法式小餐包
西西烹飪筆記完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2020/04/3.html 影音食譜:https:/...
食材：高筋麵粉、白砂糖、鹽、速發酵母粉、水、牛奶、綠山農場諾曼地發酵無鹽奶油
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蜂蜜起司貝果
陳美婷每週一次練功坊～蜂蜜起司貝果 今天用玉荷包蜜～～蜂蜜很貴啊，所以名稱要加上蜂蜜！！ 第一次做貝果，大家有點手忙腳亂 最後收口常常...
食材：溫水、乾酵母、高筋麵粉、糖、發酵奶油、蜂蜜、鹽、冰水
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芝麻麵包捲
西西烹飪筆記完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2020/04/3.html 影音食譜:https:/...
食材：高筋麵粉、綠山農場綠花山發酵無鹽奶油、速發酵母粉、鹽、糖、水、黑芝麻
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鮮奶油海鹽餐包～入門簡單，法國綠色山丘
加一這款餐包算是簡單好入手的！外面的鹽可頌單價不低，自己在家做簡單不難也方便，搭配品質法國綠色山丘優異的鮮奶油跟無鹽奶油，讓成品增添濃...
食材：高筋麵粉、牛奶、法國綠色山丘諾曼第無鹽發酵奶油、法國綠色山丘 動物性鮮奶油、海鹽（玫瑰鹽）、全蛋液、砂糖、鹽、速發酵母
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全麥胚芽生吐司(液種+老麵)
CoCo TheresaLin材料重量=g 🍞 全麥胚芽生吐司 (水份依照麵粉的吸水率調整) 這次的配方材料，可做12兩吐司3份 另可留下一小糰當成下次的老麵...
食材：高筋麵粉、水、速發酵母、法國麵粉、發酵奶油、上白糖、海鹽、蜂蜜、動物性鮮奶油、全蛋 (自行秤重)、冰塊水、優格or優酪乳、液種 (已完成)、老麵 (可略)、熟胚芽+水 (可略)
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早餐餐包
2266食材：駱駝牌高筋麵粉、有機砂糖、鮮奶、伊思妮發酵無鹽奶油、鹽、燕子牌高糖速發乾酵母
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鮮奶油吐司
西西烹飪筆記完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2020/04/3.html
食材：高筋麵粉、綠山農場 動物性鮮奶油、砂糖g、鹽、速發酵母粉、綠山農場綠花山發酵無鹽奶油、溫水
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芝麻核桃香 奶香蜜核桃
和平國際出版 【漢湘文化】上火/ 下火 220°C / 190°C 7-8分鐘 製作簡表 9個 攪拌：L1 ＋酵母攪拌：L3 → M3 ＋奶...
食材：春之穗麵粉、山茶花麵粉、蛋液 適量、鹽、砂糖 適量、砂糖、奶粉、牛奶、魯邦液種、麥芽精、新鮮酵母、無鹽發酵奶油、冰水、黑芝麻、水、蜜核桃、合計百分比、合計重量
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高級生吐司
和平國際出版 【漢湘文化】高級生吐司 上火/ 下火 230°C / 220°C 38-40分鐘 製作簡表 2條（1200g / 條） 中種攪拌：L4...
食材：夢的力量麵粉、鹽、中種麵團 95.7%、水、帶蓋吐司模 (1200g)、新鮮酵母、合計百分比（％）、砂糖、合計重量 （g）、煉乳、動物性鮮奶油、無鹽發酵奶油、法國老麵 (見P.20)、合計重量（g）
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【Tomiz小食堂】星野天然酵母發酵方法
富澤商店．Tomiz根據玻璃瓶容器的大小，可發酵大量或少量的酵母。但是，份量過少會讓酵母無法靜止，所以我們至少要加入30g的酵母。酵母的用量和玻璃瓶的...
食材：乾淨的廣口玻璃瓶、刮刀、開水(30度左右)、星野天然酵母
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蔥花培根麵包
Jasmine 的小廚房食材：高筋麵粉、砂糖、鹽巴、速發發酵酵母、鮮奶、冷開水、無塩奶油、蔥花、橄欖油、塩、黑胡椒、培根、糖、雞蛋
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自製冷凍薄片披薩餅皮
Jcc料理筆記喜歡自己做披薩嗎？ 如果每次都要重新揉麵團，真的挺花時間，而且若很累，就提不起勁去做。 如果能事先做好一些披薩餅皮，放在冷凍庫保存...
食材：中筋麵粉、鹽、番茄醬少許、砂糖、乳酪絲(一個六吋披薩的量）、酵母粉、鳳梨、玉米、毛豆、香腸等、沙拉油、溫水、桿麵棍、揉麵墊、發酵盆（大鍋子）、切麵板、6-7吋不銹鋼鐵盤（披薩盤）、矽膠油刷（毛刷）、手粉（任何麵粉皆可）、抹在披薩盤(鐵盤)上的沙拉油
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偽蘋果麵包
Judy 烘焙亂亂玩蘋果麵包是很多人小時候的回憶 自己也可做 這款麵包Judy運用中種手法 加上是手捍(非壓麵機) 所以口感上較為柔軟哦! 取名「偽蘋...
食材：中筋麵粉、水、速發酵母、雞蛋1顆+水、鮮奶、奶粉、細砂糖、發酵奶油、鹽
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日式鹽之花卷(鹽可頌)
浣熊烘培坊鹽之花卷麵包 又有人稱呼他為鹽可頌 與一般的可頌麵包不同，外皮酥脆裡面麵體軟綿帶著奶油香味，是款讓人享受幸福的麵包:) 利用法國麵...
食材：法國麵粉、速發酵母、鹽巴、砂糖、乾酵母、高筋麵粉、水、牛奶、發酵奶油
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傳統米製-發糕【酵母發酵-無泡打粉】
閒閒貴婦過年必備的應景發糕，使用純米製做傳統的米製發糕，口感香Q，絕不是用粉做的發糕能比擬的，用酵母發酵，不使用化學泡打粉，就能做出100...
食材：蓬來米（白米）、在來米、清水、紅糖或黑糖或2砂、低筋麵粉、一般酵母1/2小匙
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肉鬆小布利
Judy 烘焙亂亂玩做法簡單，口感紮實的小布利， 包入肉鬆，更添風味， 真的是一口接著一口。 Judy第一本烘焙書 【完全圖解‧家庭烤箱的手感麵包一...
食材：中筋麵粉、鮮奶、速發酵母、奶粉、肉鬆、鮮奶+雞蛋1顆、全蛋液、細砂糖、白芝蔴、發酵奶油、鹽
