《過年年菜》食譜與做法，共 732 道第 9 頁

素什錦~十香菜

helen hsieh

過年期間，冰箱中必備的素菜。

食材：乾貨：金針、小香菇、黃豆芽、芹菜、紅蘿蔔、紹興酒、醃漬物：榨菜絲、鹽、加工食品：豆干、香油、冬筍、醬油、黑木耳絲、胡椒粉

40 讚
60 分

年糕。餛飩

洪瑪迷の不專業小廚房

每到過年時～～～年糕絕對是餐桌上少不了的成員之一啊！但還是要克制一下不然一不小心吃太多年後就...辛苦啦🤣🤣 🌸...

食材：年糕、餛飩皮、蛋

32 讚

韓式雜菜

嗨，我是柔依(❍ᴥ❍ʋ)

韓式雜菜的食譜有參考孫榮Kai歐巴的做法，不過他的版本看起來又更重口味一點，比如：水煮番薯麵時裡頭加了醬油，然後炒麵的時後又加了1...

食材：韓國番薯麵、紅蘿蔔、醬油、洋蔥、砂糖、韓國芝麻油、大蒜、黑胡椒粉、香菇、黑木耳、韓國玉米糖漿、菠菜、白芝麻粒、牛肉片、雞蛋

102 讚
45 分

清燉翠玉瑤柱獅子頭

小紅莓

揚州獅子頭，與其說是名菜，我更喜歡稱之為家常菜。據唐魯孫先生的説法，這道菜原名大劗肉。在揚州是家家戶戶，日常都會做的拿手菜！清...

食材：鷄高湯、豬細絞肉、青蔥、薑泥、塩、糖、胡椒粉、干貝乾、金華火腿、娃娃菜（或大白菜）

45 讚

【紅棗芝麻桂圓年糕】摻雜了濃濃的年節氣氛

🌿 跳Tone的廚房

寒冷的空氣中，摻雜了濃濃的年節氣氛，年糕是小時候最期盼的年節點心，蒸氣中散發出濃郁的紅糖香，桂圓和紅棗的甜味把年糕襯托的多采多姿，...

食材：糯米粉、蓬萊米粉、砂糖、紅糖、清水、乾紅棗、桂圓乾、熟的白芝麻

16 讚
180 分

翠玉干貝獅子頭

礁溪老爺酒店

象徵福、祿、壽、喜的獅子頭，有祈求「好運」、「團圓」之意涵，雖然在家做不出國宴料理般華麗，但五星主廚秘方讓你每顆親手做的圓滾滾肉丸...

食材：豬絞肉（梅花肉或胛心肉）、干貝、蔥花、豆腐、薑、米酒、雞蛋、蒜、鹽巴、紅蘿蔔、荸薺、娃娃白菜

1 一起做
181 讚
60 分

白酒時蔬佐鮮魚

礁溪老爺酒店

年年有餘（魚）超人氣年菜之一，表達新的一年的美好心願，此道料理簡單、繽紛，又可帶有祝福心意，簡易美味媽媽最愛。 iCook 愛...

食材：魚排、洋蔥絲、青蒜苗絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲、白酒、高湯、鹽巴

65 讚
30 分

素年菜食譜🌿黃金雙響

觀音山素食料理簡單做

今年過年不來豬，觀音山主廚教你手作藍帶朱排。外表黃金酥脆，內裹香濃起司的藍帶朱排，Q彈甜鹹的菜脯麻糬燒，黃金雙炸物～讓你牛年旺返，...

食材：火腿、起司絲、起司粉、麵包粉、麵糊、沙拉油、菜脯麻糬燒

12 讚
30 分

素年菜食譜🌿鴻運當頭

觀音山素食料理簡單做

新年即將到來，迎接新氣象，觀音山主廚特準備吉祥年菜食譜，讓你牛年鴻運～扭轉乾坤。第一道鴻運當頭~三杯猴頭菇，淡淡的麻油香氣，襯托...

食材：猴頭菇、杏鮑菇頭、素羊肉、薑、九層塔、紅棗、白果、水、新鮮辣椒、麻油、醬油、蠔油、糖、白胡椒粉

18 讚
30 分

影片◆迷你紅豆黑糖年糕｜自製蜜紅豆免浸泡

心心 Xinxin

這個紅豆年糕甜度適中、口感也很好，還能吃到滿滿的紅豆顆粒，非常滿足！之前為了搭配馬芬烤模買的矽膠防沾模實在太適合做年糕了，很好脫模...

食材：糯米粉、紅豆水、紅豆、蜜紅豆、水、黑糖、鹽

2 一起做
128 讚

香煎干貝鮑魚

戒空-火候熬出珍味

開胃前菜…

食材：干貝、九孔鮑魚、海鹽、綠蘆筍、羅勒葉、蘑菇、蜂蜜芥末醬、莎莎醬、橄欖油

56 讚
5 分

年糕排骨

viola料理師

最近看了韓國料理書，對韓國的食物有更多的認識～其中有一道年糕排骨外型真的很可愛～所以試驗了一下手邊沒有牛肉，所以改為豬肉～吃...

食材：豬絞肉或牛絞肉、杏鮑菇、醬油、蒜末、香油、白芝麻、糖、麵包粉

2 一起做
117 讚
15 分

干貝蘿蔔雞湯(電鍋料理）

瑞珊王

蘿蔔加雞肉燉煮，湯清甜好喝，再加幾顆干貝一起熬煮，讓湯味道更香，加上用電鍋煮，不用有顧火的麻煩，電源跳起來，就有一鍋美味好湯，盛一...

食材：白蘿蔔、雞小腿、干貝、薑片、水、鹽

157 讚
60 分

酥皮年糕

YaTing•烘焙

https://www.youtube.com/channel/UC2Zr8B0Jg2-c8qsqf0sEhoQ 這是我的yout...

食材：酥皮、年糕

34 讚

韓式辣年糕湯

小磨坊

以韓式辣炒醬作為辣年糕湯的主要風味來源，因辣炒醬本身已有多種香辛料及韓國辣醬配方，因此辣度與鹹度剛好，可再增加一點辣度低但色澤鮮紅...

食材：洋蔥、豬五花火鍋肉片、韓式年糕、韓式魚板、青蔥、白芝麻、水、小磨坊韓式辣炒醬、小磨坊匈牙利紅椒粉、芝麻油

59 讚

刈菜燴干貝

火柴媽

年節前後常看到刈菜的身影，一個簡單步驟就能減少刈菜的甘苦味，讓害怕刈菜的人也能在正對時的時節享受刈菜的美味

食材：刈菜、干貝、太白粉、米酒、薑絲、烹大師

61 讚
15 分

鹽焗澎湖野生大明蝦

人妻廚房日誌-Mandy

很開心🥳能參與【蟹逅澎湖金蝦趴食譜募集活動】雖然本身對不新鮮的蝦過敏，但我還試吃了一隻，果然新鮮Q彈，因為我吃完喉嚨沒有怪怪的...

食材：澎湖野生大明蝦、鹽巴

37 讚
15 分

黃金元寶氣炸年糕（飛利浦氣炸鍋）

花蓮ㄧ姐🍄

過年家家戶戶必備步步高升年糕，很多人不喜歡吃，有了氣炸鍋變身人人喜愛的點心唷😋

食材：年糕、起酥皮

2 一起做
58 讚
10 分

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過年年菜

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