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嗨,我是柔依(❍ᴥ❍ʋ)
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韓式雜菜

韓式雜菜

描述

韓式雜菜的食譜有參考孫榮Kai歐巴的做法,不過他的版本看起來又更重口味一點,比如:水煮番薯麵時裡頭加了醬油,然後炒麵的時後又加了130ml的醬油…喔喔喔…感覺好鹹呀,保守的我有減量不少還是稍鹹了點,如果當配菜吃剛剛好,當主食吃就有一點膩。煮的時候還是要酌量添加試試看是不是自己喜歡的鹹味比較重要。

102 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

炒牛肉調味料
炒麵調味料
看全部食材 

步驟

  • 紅蘿蔔去皮切絲;洋蔥切絲;木耳切絲;香菇切片;菠菜洗淨切段;大蒜切末備用

    紅蘿蔔去皮切絲;洋蔥切絲;木耳切絲;香菇切片;菠菜洗淨切段;大切末備用

  • 準備滾水,煮番薯麵7分鐘取出,倒入1大匙芝麻油拌勻防沾黏成團

    準備滾水,煮番薯麵7分鐘取出,倒入1大匙芝麻油拌勻防沾黏成團

  • 雞蛋打散,準備平底鍋開中火抹油煎蛋皮,蓋鍋蓋悶約1分鐘使其煎熟取出

    雞蛋打散,準備平底鍋開中火抹油煎蛋皮,蓋鍋蓋悶約1分鐘使其煎熟取出

  • 稍散熱後捲起切絲備用

    稍散熱後捲起切絲備用

  • 用原鍋開中大火倒入1大匙油,倒入牛肉片(若比較大片請切適口大小)炒半熟後,投入炒牛肉調味料炒到全熟取出

    用原鍋開中大火倒入1大匙油,倒入牛肉片(若比較大片請切適口大小)炒半熟後,投入炒牛肉調味料炒到全熟取出

  • 用原鍋開中大火倒入1大匙油,倒入蒜末炒出香味後,投入洋蔥絲與紅蘿蔔絲炒軟

    用原鍋開中大火倒入1大匙油,倒入末炒出香味後,投入洋蔥絲與紅蘿蔔絲炒軟

  • 倒入黑木耳絲與香菇片拌炒

    倒入黑木耳絲與香菇片拌炒

  • 再加入菠菜段炒熟

    再加入菠菜段炒熟

  • 將炒熟的牛肉到回炒鍋中拌勻,空出中間位置倒入煮熟的番薯麵,以及剩餘的炒麵調味料一同炒勻

    將炒熟的牛肉到回炒鍋中拌勻,空出中間位置倒入煮熟的番薯麵,以及剩餘的炒麵調味料一同炒勻

  • 起鍋放上蛋皮絲與白芝麻裝飾即可

    起鍋放上蛋皮絲與白芝麻裝飾即可

小撇步

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