豆乾料理

古早味碗粿

在雪白的粿上，鋪上一層炒的香噴噴的韭菜菜脯豆乾末，綿密中帶點Q彈的白色碗粿，才是我記憶裡的碗粿。 這種碗粿在台北很難找到，每當嘴饞...

食材：在來米粉、太白粉、豬絞肉、冷開水、菜脯、熱開水、韭菜、豆乾、蝦米、醬油、糖、水

玄米油滷豆干【味蕾周記】

說起滷豆干，角色還真多元，可以是餐桌上的正餐或是下酒小菜，也可以是看電影看電視時的零食良伴，假日時不仿滷一鍋，當便當菜或零食都不賴哦！

食材：豆干、醬油、玄米油、冰糖、八角、辣椒、米酒、開水

泰式炒粿條 Pad thai

最經典的泰國料理，去過泰國的人幾乎都一定會吃過，酸甜鹹香的完美搭配！非常適合在夏天大口大口吃的開胃料理！ 完整版筆記: http...

食材：紅蔥頭、蒜頭、魚露、蝦米、棕櫚糖、豆干、羅望子醬、粿條、蝦子、雞蛋、韭菜、豆芽菜、花生

細兒<3 豆干豬肉炒青椒

青椒味有的人會排斥! 不仿這樣煮著吃真正讚喔!

食材：青椒、五香豆干、梅花肉、蒜瓣、苦茶油、調味料:黑醋.醬油.鮮味炒手、醃料: 醬油膏.蛋白

懶人料理～絞肉炒豆乾

就是愛鑄鐵鍋 一鍋到底超方便

食材：超商絞肉、豆乾、酒、醬油、白胡椒、辣椒

炸醬麵

以前都搞不清楚炸醬跟麻醬到底有什麼不同，直到最近才發現兩者根本天差地別啊！還好兩者都是我的心頭好，所以就算傻傻分不清楚我也可以傻傻...

食材：豬絞肉、豆干、蒜頭、豆瓣醬、甜麵醬、雞粉

焗烤※起司豆腐茄子燒 ~減脂增肌ok !

茄子和豆腐也能做出披薩的味道?!? 無澱粉，加上滿滿的蛋白質及營養素(*˘︶˘*) 十分適合健身減肥時享用

食材：日本短茄子、硬豆腐(白豆干)、切達起司、意大利麵醬(拿坡里醬)、鹽

香滷沙茶豆乾

雖然很費時不過步驟超簡單 一上桌就被掃空 而且不管是熱的還是冰的都很好吃喔!!

食材：豆乾 (切小塊)、二砂、醬油、沙拉油、沙茶醬、水

高纖潤餅

潤餅好不好吃，高麗菜占重要角色。不僅要軟中帶脆，還要煮入味，且不能過濕，都是眉角！除此外，蛋酥帶來的酥脆口感，也是我追求的另一個重...

食材：高麗菜絲、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、水、豆干絲、豆芽菜、鹽、豌豆苗、花生、糖粉、雞高湯、白胡椒粉、五香粉、油

壓力鍋快速燉煮《香菇肉燥》

炒鍋與壓力鍋完美結合，能夠快速做出肉燥，不需要燉煮兩小時就可以享用美味的台灣傳統肉燥囉！ 可以依照個人喜好放入蛋、豆乾、油豆腐、...

食材：乾香菇、市售豬絞肉、紅蔥頭、油、五香粉、白胡椒粉、醬油、米酒、薑末、水、蠔油、水煮蛋、海帶、豆乾、油豆腐、冰糖

【低蛋白】薄力碗粿（P4.3）

低蛋白超美味碗粿，日本零失敗率的低蛋白澱粉！

食材：薄力澱粉(0.06)、熱水、豆乾丁(2.5）、橘生安心醬油（0.3）、鳥蛋1個（1.4）、紅蔥頭、香菇（0.1）、植物油

涼拌海帶豆干

夏天咩...不想吃熱騰騰食物..來點清涼爽口的海帶豆干...不用花很多錢..就能讓人滿足~~*

食材：海帶一大把、豆干2片、薑絲、鹽、蒜末、醋、糖、醬油膏、香油

辣炒豆乾絲～全素

食材：厚的豆乾、豆瓣醬、辣椒醬、鹽、黑胡椒粉、水、美極鮮、油、昆布粉

麻辣拌素菜

食材：豆干、滷花生、豆薯丁、冷凍毛豆、香菜末、柴魚醬油、味霖、麻辣鍋底醬（可視個人口味調整）

客家小炒

下飯.配酒都合適

食材：豆干、木耳、蔥.辣椒

紅燒豆干（快速入味法）

一般的滷豆干都要滷很久，還要放隔天才能入味，但只要改變一下料理的細節，豆干也能快速入味，煮好就可上桌品嚐了

食材：豆干、蒜頭辣椒、五香粉胡椒粉醬油糖

松柏常青

涼拌菜-使用大白菜做醃製，配上豆干跟花生，拌上醬料，不太需要料理太久的菜色，對最近炎熱的天氣來說真的很適合

食材：大白菜、鹽(殺青大白菜用）、豆干（切絲）、花生（炒熟的）、醬油、辣椒（切片）、糖、麻油或香油、醋、辣油