蛋食譜

韭菜戴帽

韭菜是一種富含營養及纖維質的蔬菜，但是因為它的味道以及口感很多人都不太喜歡，這個韭菜家常的煮法可以讓韭菜吃起來不再這麼的討厭，也是...

食材：韭菜、豆乾、鹽、紅蘿蔔、鮮味精、蛋、胡椒粉、絞肉、水

蔬菜烘蛋

好吃的烘蛋，用平底鍋煎的時候都會用到大量油脂！ 換個小家電，輕鬆煎，不用翻動，美美上桌！

食材：蛋、洋蔥、紅彩椒、黃彩椒、鹽、糖、黑胡椒粉

紫薯可頌麵包

我腦子一直有個想法~ 用地瓜代替黄油(油酥)，做成可頌！？🤔 伴著奶油和紫薯的香氣，口感不像傳統可頌層層酥脆， 倒是疊成了很台式...

食材：高筋麵粉、溫牛奶、紫薯地瓜、蛋、無塩奶油、蛋液、糖、牛奶、速發酵母粉、松子(選用)、黑芝蔴、塩

三色蛋烘蛋

懶得一層一層去蒸三色蛋，改用烘蛋方式，上菜時間上更快速，美味不打折，適合下班或忙碌時候的懶人料理

食材：雞蛋、皮蛋（燙熟.切丁）、鹽、鹹蛋（切丁）、米酒、韭菜花（切末）、胡椒鹽、紅蘿蔔（切末）、水

蛋｜花雕酒香蛋*冷泡蛋

前一天晚上做好，隔天一早就可以帶便當了。

食材：雞蛋、鹽、花雕酒、醬油、水、八角、甘草、冰糖

勾扎咪粉漿蛋餅

軟Q口感～淡淡麵粉香～ 配上起司或者其他夾料就更美味嘍！

食材：中筋麵粉、玉米粉、水、鹽巴、胡椒粉、蔥花

龜甲萬味自慢–日式醬燒醬｜高麗菜燒

用大量高麗菜來製作不正統且小尺寸的大阪燒，並特意淋上有著柴魚香氣得「龜甲萬味自慢–日式醬燒醬」，果然絕搭，超美味～

食材：「龜甲萬味自慢–日式醬燒醬」、高麗菜、紅蘿蔔、培根、中筋麵粉、蛋、水、美乃滋、柴魚片、沙拉油

和洋風西式烘蛋

不知道是店員還是我自己不小心弄裂了蛋殼， 發現後趕快烤個烘蛋來試試 結果好吃～ 我真是天才（自以為） 其實就只是不想浪費食材而...

食材：蛋、水、味霖、鹽、牛奶、毛豆、蘑菇、小蕃茄

巧克力凍糕 （沒有蛋）巧克力布丁

香濃彈嫩的凍糕，類似布丁又像慕斯的口感，作法非常簡單喔！

食材：無糖可可粉、水滴型巧克力豆、鮮奶、糖、煉乳、吉利丁片

蛋香櫛瓜

近幾年才流行起來的櫛瓜出乎意料的好吃！熟成速度快又多汁，加上蛋液煎熟後的香氣...蛋白質纖維質都有還很好吃！還可以跟芹菜葉蛋捲一起...

食材：櫛瓜、蛋、鮮味抄手

橄欖型麵包

食材：高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽巴、即發酵母粉3克+水55克、冰水+蛋、蛋、奶油

蛋煎鱸魚

食材：7-eleven永安鱸魚、蛋

氣炸蔬菜烘蛋

忘了先拍照了，照片是一半的量

食材：紅蘿蔔葉、九層塔、紅蘿蔔絲、金針菇、鹽、蛋、牛奶

金沙千層酥

食材：中村冷凍起酥片、雞蛋，打成蛋液、自製金沙醬、砂糖

《黑白大廚》復刻蔣主廚日式油炸豆腐勾芡

天氣涼了來碗湯品，《黑白大廚》蔣主廚那道日式油炸豆腐勾芡，也是無限料理地獄豆腐之爭的優秀表現之一，喜歡清甜淡雅湯品，和細緻豆腐口感...

食材：板豆腐、椴木菇、紅蘿蔔、洋蔥、蒜苗、全蛋、柴魚片、木耳

29蛋炒龍鬚菜︱高纖低卡︱護眼美肌

龍鬚菜是熱量低高纖維，適合三高朋友食用的健康蔬菜，你看他的藤蔓捲曲的樣子，是不是和某一種蔬菜很相像呢？其實他就是佛手瓜的菜苗，高纖...

食材：龍鬚菜、雞蛋、植物油、鹽

馬鈴薯蛋

食材：馬鈴薯、雞蛋