蛋白食譜

日式親子烏龍麵丼

只要使用小磨坊日式親子丼醬料包，在家也可以輕輕鬆鬆的做出道地的日式親子烏龍麵丼喔！ 也歡迎大家加入『蘇菲的彩色城堡』粉絲團來跟我...

食材：生烏龍麵、雞腿排、小磨坊日式親子丼醬、洋蔥、各式喜愛時蔬、蛋白、蛋黃

自製貢丸

Q彈的肉丸，一直是我的最愛。 利用攪拌機做出來的Q彈，媲美手打，好吃😋

食材：胛心絞肉、鹽、蛋白、糖、胡椒粉、太白粉、香油、泡打粉、雞粉、冰塊(10c.c)

生酮版- tiramisu

我造的tiramisu cheese餡的部位沒有用生雞蛋，芝士餡一半用了馬斯卡朋芝士，另一半用了cream cheese，手指餅用...

食材：杏仁粉、赤藻糖醇、Mascarpone、蛋白、Cream cheese、無糖可可粉、蛋黃、赤藻醣醇、咖啡粉、雲呢拿油、Whipping cream、雲尼拿油

【9巷5弄】法國甜點女王名店 薄荷檸檬塔

頂層的果凍如寶石般散發出耀眼的黃綠色光芒，品嘗前就已被這款甜點深深地吸引住！ 實作影片：https://youtu.be/3hOS...

食材：水、砂糖、綠番茄汁、薄荷葉、奶油、吉利丁、糖粉、蛋白、杏仁粉、檸檬汁、中筋麵粉、蛋黃、檸檬皮、鏡面果膠、全蛋、低筋麵粉、食用花、鹽、玉米粉

【電鍋輕鬆燉奶】香滑燉奶

突然想要來點甜點~ 這道輕鬆燉奶快速又美味 非常適合喔！

食材：蛋白、鮮奶、細砂、花豆(或水果丁)

輕乳酪蛋糕

4、5年前頭一次出國，到大阪漫遊了5天4夜，品嘗到傳說中老爺爺起司蛋糕的絕佳風味 濕潤軟綿、迷人的奶蛋香氣，短時間內無法帶女兒再到...

食材：細砂糖、蛋白、低筋麵粉、奶油乳酪、鮮奶、蛋黃

梅干菜蒸肉餅

經過發酵的梅干菜滋味相當豐富，混在豬絞肉之中，相得益彰。切記，蒸肉餅適合大火快蒸，家中的大同電鍋可能不太適合。此為小分量食譜，方便...

食材：梅干菜、豬梅花絞肉、蛋白、荸薺、太白粉、油、醬油、蔥花

東京香蕉蛋糕

日本旅遊必買的伴手禮，在家用新鮮香蕉DIY，味道香濃、口感綿密，難怪是超人氣甜點！

食材：無鹽奶油、牛奶、蛋白、低筋麵粉、白砂糖、香蕉、雞蛋、檸檬汁、蛋黃、細砂糖、玉米粉

平底鍋甜點♪ 銅鑼燒☺餅皮超濕潤免泡打粉

平底鍋就能做甜點「銅鑼燒」～不用小蘇打粉、泡打粉也做出鬆軟濕潤的銅鑼燒餅皮，輕鬆擺脫發糕口感，蓬鬆的餅皮與不甜膩的紅豆內餡，真的超...

食材：紅豆餡、低筋麵粉、蛋黃（常溫）、蛋白（常溫）、楓糖（蜂蜜）、檸檬汁、牛奶、白砂糖、橄欖油、鹽巴

清水杯子蛋糕

杯子蛋糕小小加工後 送人時小小一杯心意無限 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook....

食材：蛋黃糊、蛋黃、蛋白、全蛋、自製香草糖（白砂糖可）、醋、九鬼太白胡麻油、低筋麵粉、鹽

斑蘭戚風蛋糕 (自製新鮮斑蘭汁)

有人跟我一樣很喜歡斑蘭蛋糕嗎？外面買的多數用班蘭香油做，自然比不上用新鮮斑蘭汁啦！😍所有圖片的綠色都是天然的顏色哦，完全沒有色素，...

食材：蛋黃、糖、蛋白、油、新鮮班蘭葉、椰漿、水、斑蘭汁、低筋麵粉

蘑菇炒雞丁

食材：蘑菇、雞胸肉、醬油、蒜頭、米酒、蔥、香油、蛋白、太白粉

法式馬卡龍《水波爐》

此配方約可做4公分大小的馬卡龍8個。

食材：馬卡龍烤盤每個圓4公分、杏仁粉、糖粉、軟化奶油乳酪、蛋白、藍莓果醬、砂糖、鮮奶油、色素、擠花頭、SN7065擠花頭0.75公分、擠花袋

肉絲炒麵

食材：肉絲、空心菜（可用其他青菜代替）、醬油、紅蘿蔔、白胡椒粉、蠔油、雞蛋、蛋白、水、油麵

鮮奶蛋白炒蝦仁

上班族下班後，已難以買新鮮食材，如不想外食，也可用一些冰鮮食材，煮出健康菜式。這道「鮮奶蛋白炒蝦仁」，鮮奶含豐富蛋白質和鈣質，有助...

食材：蝦仁、鮮奶、鹽／胡椒粉、蛋白、AK惹味粉、粟粉、葡萄籽油

南瓜牛奶戚風蛋糕

《超萌感！可愛造型戚風》Awesome Dessert蔧玲以卡通戚風而紅遍海內外的知名甜點師，精心研發兩年，只為找出承載更多幸福感...

食材：低溫冷藏的蛋黃、牛奶、攪拌盆、植物油、打蛋器、鹽、篩網、南瓜泥、手持式攪拌器、過篩1次的低筋麵粉、刮刀、蛋白、擠花袋（或三明治袋亦可）、細砂糖、6 吋活動式戚風蛋糕模、長竹籤、可放入戚風模的烤箱、計時器、烤箱溫度計、脫模刀

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。成菜魚片嫩黄细嫩，湯酸香鮮美，微辣不腻，集滑、麻、辣、香及酸於一身。

食材：鯇魚/ 草魚魚柳、甜酸菜、蛋白、黄豆芽、鹽、葱、胡椒粉、薑、生粉、蒜頭、油、花椒、干红辣椒、青辣椒、水