虱目魚料理

炸醬燒虱目魚肚　『維力炸醬』

經過加工處理後去除魚刺的虱目魚肚，油脂豐厚很美味，單純用乾煎的方式就很好吃。不過，今天換一種方式料理，使用炸醬燒煮入味，微微的鹹香...

食材：虱目魚肚、蔥、辣椒、薑片、水、維力炸醬、米酒、烏醋、糖

泰式椒麻魚柳♡

食材：虱目魚柳、高麗菜絲、醬油、麵粉、酒、魚露、糖、醋、香油、辣油、花椒粉、檸檬汁、辣椒末、蒜末、蔥花

小米燕麥魚蛋粥

七到九個月，壓食期

食材：虱目魚背肉、洋蔥片、紅蘿蔔、黑葉白菜、小米1大匙、燕麥1大匙、白米2大匙、蛋

紅燒虱目魚頭

虱目魚頭很多人都喜歡，如何煮出香味而不是腥味，只要魚新鮮簡單的調味，就能煮出＂香噴噴＂的紅燒魚頭

食材：虱目魚頭、蒜頭薑辣椒九層塔、醬油糖烏醋

鹹香下飯．三杯虱目魚里肌

以糖、醬油和酒拌燒入味，搭配著九層塔迷人香氣的三杯雞，其誘人的鹹香滋味向來是上桌秒殺的料理之一。 這一回試著以魚肉代替雞腿肉，燒...

食材：虱目魚里肌肉、杏鮑菇、低筋麵粉、老薑片、鹽、蒜瓣、味霖、香油、辣椒、酒、黑糖或冰糖、九層塔、白胡椒粉、蔭油膏、水

煎虱目魚肚（少油脆皮版）

因為喜歡酥酥的皮，但店裡通常都是用許多油下去煎才有非常酥脆的效果，自己吃還是可以用少許油煎出酥脆的魚皮唷

食材：虱目魚肚、鹽

家常火鍋🍲

美味高湯營業滿分❤️

食材：豬排骨、白蘿蔔、虱目魚丸、康寶雞湯塊、花枝餃、鰹魚粉、干貝、鹽、高麗菜、金針菇、豬肉片

黑木耳焗虱目魚吐司

這道「黑木耳焗虱目魚吐司」，打破虱目魚只能油煎或入湯的基本作法，一開始僅需在吐司片上用湯匙輕壓成內四角型，並填入酸辣口味的黑木耳菇...

食材：虱目魚菲力、白吐司、黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)、乳酪絲、黑胡椒、荷蘭芹

豆豉虱目魚

虱目魚的營養素非常豐富，含有維生素B2、維生素A、維生素E、菸鹼酸、DHA、EPA等營養素。不僅可以保護皮膚黏膜，促進肌膚、指甲和...

食材：虱目魚肚、薑絲、蒜末、青蔥、辣椒、豆豉、醬油、素蠔油、糖、米酒、清水

烏鰡冬粉煲

食譜設計：林玉霞

食材：烏鰡、麵粉、杏鮑菇、虱目魚丸、綠色時蔬、紅蕃茄、水約、茄汁辣拌醬

【33廚房】三杯虱目魚

美秀私房菜 - 林美秀

食材：虱目魚肚、蒜頭、九層塔、辣椒、薑、蔥、黒麻油、米酒、醬油、糖

香煎鱈魚(扁鱈)

扁鱈肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點胡椒，就能品嚐到外表香酥魚肉的鮮嫩，魚鮮簡單料理就好美味。 歡迎...

食材：扁鱈(大比目魚)、黑胡椒粒、鹽、中筋或低筋麵粉、米酒、檸檬或桔子(可略)

破布子蒸魚

食材：比目魚、鹽巴、米酒、破布子、薑片、蔥花、油膏

十分鐘上菜─鮮蒸比目魚

比目魚的鮮與嫩是眾所皆知，透過簡單的蒸煮動作，只要動手3分鐘就能送進電鍋裡的煮菜，這種懶人煮菜法，卻是能讓家人吃到您滿滿的用心，找...

食材：比目魚切片、薑、米酒、白醬油、小磨坊蔥風味油、辣椒、香菜

蔭瓜蒸虱目魚

古早味的做法~ 蔭瓜味道鹹甘,虱目魚肉鮮甜~ 清蒸虱目魚方便料理.比油煎更健康喔!

食材：虱目魚、蔭瓜、薑絲、鹽、蠔油、砂糖、米酒、蔥絲、油

無刺虱目魚肚粥

用冰箱現有材料入鍋,輕鬆又不起油煙。

食材：無刺虱目魚肚(切片)、薑絲、白飯、新鮮香菇、高麗菜、韮菜花、米酒、油蔥酥、胡椒粉、香油

香烤虱目魚肚 【自然好油 X 茶籽堂】

台灣最負盛名的養殖漁產---虱目魚,一直受到大家歡迎。細緻的肉質, 只要抹上少許苦茶油,利用烤箱就可以輕輕鬆鬆享受最美味的鮮魚料理。

食材：茶籽堂苦茶油、無刺虱目魚肚、鹽