蒸煮食譜

鹽蒸雞腿

天熱不想炒菜就用大同電鍋料理吧😉

食材：雞腿、雞翅、鹽、葱

十分鐘上菜─鮮香破布子蒸午仔魚

十分鐘蒸魚很簡單，但要蒸出一道美味而有特色的魚，端看加入什麼樣的配料來蒸，使用自製的醬香破布子，蒸出來的魚肉不但鮮香味美，更能快速入味。

食材：午仔魚、薑、醬香破布子、紅辣椒

簡單快速單鍋料理-啤酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊是我常在家煮的料理，大人小孩都喜歡，它既簡單又可以快速上菜，也很適合露營煮來當下酒好料哦！

食材：蛤蜊、蒜頭、薑、蔥、辣椒、炒菜油、啤酒

電鍋版的「粉蒸排骨」

使用電鍋做成的「粉蒸排骨」

食材：豬軟骨、五香蒸肉粉、米酒、料理紙、蒜末、蔥花、薑末、甜麵醬、辣豆瓣醬、白糖、香油、開水

豉汁蒸白鱔

這個是香港酒樓必有的菜色 ，嘗一嘗香港風味吧！ https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-食家-6...

食材：白鱔，切1.5cm 厚、陳皮，浸軟切粒、蒜頭，切碎、紅椒，切碎、陽江豆豉，略壓碎、葱，切碎、葱（白色部分），切碎、生粉、豉油

15分鐘滑滑鮮甜大蜆蒸雞蛋

純天然鮮味之選，拒絕調味料、雞湯及酒，一切來自大蜆鮮味。大人小朋友食得開心又放心，撈飯最味美。 更多分享，歡迎到此專頁： http...

食材：大蜆、雞蛋、水份、白醋、蔥花

簡易版珍珠丸子（電鍋蒸）

冷冷的天，來一盤冒著熱氣的珍珠丸子吧！ 原文網址：https://goo.gl/VvhnaH

食材：豬絞肉、冷凍白蝦仁、蒜頭、青蔥、嫩薑片、鹽巴、白胡椒、麻油

清蒸鲳鱼

清蒸鲈鱼是粤菜，这个清蒸鲳鱼就是清蒸鲈鱼的做法只是换了鱼，味道还是一样美味，每个地方的做法都不一样，真可谓是千家白宴。

食材：鲳鱼、植物油、麻油、味极鲜、蒸鱼豉油、广东米酒、水、葱、红辣椒、白胡椒、盐、冰糖、姜

蒸奶油蒜香茭白筍(超簡易電鍋菜)

天氣非常熱，在廚房開火煮飯真的是太辛苦了， 所以這種酷夏時節，改用電鍋做菜是一種好方法， 不用顧爐火就有美味的料理上桌。 這道電鍋...

食材：茭白筍、紅蘿蔔、蒜頭、黑胡椒、無鹽奶油、鹽

薑香破布子蒸虱目魚肚【好菇道好食光】

這道菜色不需要任何技巧，只要準備好簡單食材，都能快速上菜！ 尤其天氣轉涼了～ 有別使用一般嫩薑炊煮，這次搭配老薑片蒸煮，果然別有一...

食材：虱目魚肚、老薑、破布子(含湯汁)、薄鹽醬油、雪白菇

［快手料理］深夜食堂的酒蒸蛤蜊

深夜食堂的標準應該就是要暖胃、快速又不胖吧XD 酒蒸蛤蜊完全符合這樣的標準阿! 蛤蜊的鮮甜全都進到酒精已揮發的湯汁中，最後加上的小...

食材：蛤蜊、清酒、大蒜、薑泥、辣椒、洋蔥(可省略)、青蔥、奶油、檸檬汁

清蒸石狗公

簡單的清蒸石狗公，準備好食材就可以了

食材：石狗公、薑、蔥、米酒、醬油、香油

蒸瓜子肉

食材：絞肉、醬瓜、蒜末、醬油、糖、香油、胡椒粉

蒸烤焦糖雞蛋布丁

只要牛奶，蛋，糖三樣隨手可得的食材 就能做出香滑可口的焦糖雞蛋布丁 一口吃下滿嘴濃濃的奶香味

食材：鮮奶、細砂糖、全蛋、水、蛋黃

薑汁牛肉菇菇丼飯～一鍋到底

上週假日外食，點了一分豬肉丼飯，嘗了幾口發現豬騷味很重、醬汁很鹹，搭配了米飯還是沒辦法把肉吃完，今天自己動手做了ㄧ碗牛肉丼飯，加上...

食材：火鍋牛肉里肌肉片、洋蔥、蔥末、鴻喜菇、蒸好的雞蛋、黑芝麻、調味料、醬油、醬油膏、味霖、米酒、砂糖、芝麻油、薑汁

魚翅展翔慶新年-蒸鱸魚

過年了，也要來做道年菜，參考阿宏師的年年慶有魚，讓年菜更豐富。 【參考影音】 年年慶有魚 https://www.youtube...

食材：鱸魚、板豆腐、醬油、發泡香菇、飲用水、紅蘿蔔片、二砂糖、鹽、米酒、薑切絲-薑皮留塊、蔥斜切絲、辣椒斜切絲、香油、香菜

梅干蒸鱈魚

酸酸甜甜的梅干加上適當的調味，非常爽口美味，絕對是夏日必嚐佳餚！

食材：鱈魚、梅子、醬油膏、蔥、醬油、薑、糖、味醂、米酒