蒸煮料理

酒蒸蛤蠣

居酒屋點一份沒幾顆又貴桑桑，在家自己做，美味又乾淨

食材：大蛤蠣、蒜頭、蔥花、米酒

薑汁拌豆乾

食材：豆乾、薑末、香菜、苦茶油、醬油、清蒸豆腐剩餘的湯汁

清蒸鱸魚-孔雀開屏造型

中秋節闔家團圓，做菜就是一定要討個吉利才行，這是一道美麗又美味的全魚料理-「孔雀開屏」魚。

食材：海鱸、蔥薑蒜、紅椒

清蒸薑絲小卷

雖常常在煮東西，但對於買東西我是蠻有障礙的，我最記得買過一條小紅辣椒就十元了，不知那時很貴啦，哈哈哈~所以媽媽買了鹹小卷回來，我就...

食材：鹹熟小卷、薑絲、米酒、豆鼓、二砂糖、青蔥、紅辣椒絲

泰式清蒸檸檬魚

好吃、簡單、重點低熱量唷 哈哈～

食材：鱸魚、薑、檸檬汁、檸檬、泰式醬油、香菜、魚露、蒜頭、酒、辣椒、糖、蔥、鹽、新鮮香茅

好采頭的清蒸紅條魚

魚是大年夜必備的魚料理，寓意年年有餘，富貴吉祥，我選紅色七星石斑魚(紅條)，紅色魚，色澤討喜，肉質爽嫩鮮美，很適合清蒸，是喜慶晏會...

食材：培根、紅條、魚露、海帶6公分×11公分、醬油、米酒、糖、薑、胡椒粉、蒜頭、水、蔥

粉蒸豬五花

懶人料裡，用電鍋省去盯爐火，不添加味精及過多香料，工序簡單一次就上手

食材：豬五花、蔥、蒜末、米酒、蒸肉粉(五香味也可)、鹽巴

10分鐘出好菜，照燒雞腿排丼飯

為什麼這麼喜歡丼飯呢? 答案：職業婦女沒空做哪麼多家事! 煮菜.洗衣.擦地.教作業...... 所以越簡單.越快速滿足一家4口的嘴...

食材：雞腿排、青蔥、白芝麻、涼拌海帶芽、蒸地瓜、四季醬油、米酒、味醂、開水、二砂糖、沙拉油、高麗菜泡菜

宴席料理-清蒸紅條魚

食材：紅條魚、米酒、鹽、蔥段、蔥絲、薑片、醬油、辣椒、食用油、香菜

日式蒜香炸雞【大同全功能蒸烤箱】

到日本遊玩當地的蒜香炸雞一直讓我念念不忘! 外皮酥脆、鮮嫩多汁，咬下散發淡淡的蒜味令人口頰留香，現在在家不需炸的油膩膩，用大同蒸烤...

食材：雞胸肉、太白粉、蒜泥、大同全功能蒸烤箱、醬油、糖、米酒、味霖

熟梅醬蒸蛋糕

沒烤箱就用電鍋蒸健康蛋糕吧！ 口感濕潤介於蛋糕與發糕之間，對於首次蒸蛋糕的我，算成功啦。

食材：雞蛋、熟梅醬、低粉、黑糖、乾莓果、無糖豆漿

泰式清蒸檸檬魚

食材：蒜頭、薑、蔥、香茅（根部）、辣粉、辣椒、檸檬、鳳梨、鹽巴

荷葉蒸蝦

『荷葉蝦』看起來很厲害，做起來卻很簡單。 家裡有竹蒸籠的一定要試試看，絕對是道讓客人有賓至如歸的宴客料理。

食材：白蝦、乾荷葉、胡椒粉、薑片、米酒、蒜末、蔥

[大同電鍋] 味噌蒸雞

味噌蒸雞簡單好吃又下飯，讓人忍不住白飯一碗又一碗的續碗啊！利用電鍋就能輕鬆搞定，帶便當加熱也超適合的噢！

食材：去骨雞腿、新鮮香菇、味噌、紅辣椒、醬油、蔥、細砂糖、薑泥、米酒、水、香油、太白粉

◎ 清蒸小管~~淬釀真心食堂

簡單的烹調，真心的美味

食材：小管、薑、蔥、淬釀醬油露、酒、辣椒

樹子清蒸白鱸魚

用樹子的醬汁來清蒸鱸魚，鮮甜又美味，口感也很棒哦!

食材：白鱸魚、薑片、鹽、樹子、薄鹽醬油、辣椒、米酒、蔥

黑胡椒咖哩蒸糕★快速鹹點心

這次不是分享甜點， 而是較少做的〝鹹〞點心~黑胡椒咖哩蒸糕 因為是用大火蒸，成品超像發糕~感覺也挺可愛 下次改用中火看能不能蒸出較...

食材：低筋麵粉、起司粉、水、咖哩醬、黑胡椒、泡打粉