茄子炒

芥茉紫茄

食材：小黃瓜、炒好的鳳梨、茄子、芥茉椒鹽、鹽

炒茄子不過油妙方/素食

家常拿手愛吃菜，茄子不用過油也能保持鮮度且更健康喔^_^

食材：茄子、橄欖油、辣椒、醋、薑、水、羅勒葉（或九層塔）、白芝麻（壓碎或炒香）、黑豆蔭油（或醬油）、橄欖油（或香油）

辣炒茄子（仿魚香茄子）

有花椒香氣跟微麻感的茄子炒肉末，非常下飯。用番茄醬取代部分辣醬，不敢吃太辣的人也會喜歡。

食材：辣椒、花椒、醬油、蔥花、醬油膏、花椒油、蒜頭、辣椒醬（辣豆瓣醬）、薑、番茄醬、茄子、糖、豬絞肉、酒釀、烏醋

絞肉炒茄子

食材：茄子、絞肉、醬油、蒜、白胡椒、醋、麻油、冰糖

茄子炒肉絲

食材：長型茄子、豬梅花肉絲、醬油、薑、酒、蒜頭、太白粉、香油、鹽、水、味精、糖

三杯杏鮑菇米血糕

冰箱裡常常會是有這樣的狀況，這個那個都剩一些些，組合在一起也可以很美味，開胃又下飯的三杯料理，不一定只是肉類專屬。

食材：米血糕、杏鮑菇、薑片、九層塔、茄子、大辣椒、醬油、米酒、二砂糖、沙拉油、麻油、熱開水

韮菜花炒茄子

食材：茄子、五花肉、醬油、韮菜、糖、蒜末

絞肉醬炒茄子黃瓜【淬釀全菜單挑戰賽】

使用淬釀好吃醬油，不好死鹹很適合快炒，絞肉先醬油炒香香在下茄子和黃瓜，無敵下飯！

食材：淬釀醬油、素蠔油、絞肉、黃瓜、茄子、米酒、糖、胡椒粉、大蒜、薑

香炒臘腸茄子

臘腸的香氣與茄子的搭配，讓茄子的料理有不同的變化，也不會吃膩哦!

食材：茄子、臘腸、辣豆瓣醬、乾辣椒、冰糖、蒜頭、香油、青蔥、胡椒粉

麻辣茄子炒肉絲

醬燒茄子與炒肉絲的結合 用麻辣醬汁把味道兜在一起, 就是一道美味的下飯菜

食材：茄子、肉絲、蒜頭切末、醬油、米酒、玉米粉、青蔥、麻辣醬、素蠔油、水

【名菜自己做】魚香茄子

茄子軟綿的口感吸附肉末醬汁, 散發豆瓣迷人香氣入口即化, 紅咚咚湯汁淋在白飯上, 香辣好下飯。

食材：茄子、豬絞肉、太白粉、薑泥、清水、蒜香粉 (蒜末)、豆瓣醬、蔥花、醬油

茄子炒青椒

夏天營養開胃的青菜選擇。

食材：長型茄子、青椒、蒜頭、薑絲、白醋、醬油、味霖、鹽

茄子炒雞柳

茄子吸收了雞肉的鮮美變得更好吃了～ ^o^

食材：長條茄子、雞肉絲、洋蔥、蒜頭、蔥花、水、鹽、味精、粗粒黑胡椒、醬油、酒、黑胡椒粉

廣達香肉醬炒茄子

食材：茄子、小黃瓜、紅蘿蔔、廣達香肉醬、醬油

塔香茄子炒冬粉

塔香茄子的醬汁搭冬粉還挺對味的，建議味道下重些，不論配飯吃或直接當主食都很讚!

食材：冬粉、茄子、九層塔、蒜頭、醬油、豆瓣醬、醬油膏、糖、胡椒粉、鹽

塔香茄子

新手人妻急速上手家常菜。

食材：茄子、蔥、蒜、辣椒（不辣）、九層塔、醬油膏、醬油、味霖、康寶鮮味炒手（原味）、油

百葉塔香茄子

新手人妻急速上手家常菜。

食材：茄子、百葉豆腐、九層塔、蔥、辣椒（不辣）、蒜、油、醬油膏、味霖、胡椒粉、康寶鮮味炒手（原味）