花雕酒

花雕雞

食材：土雞、蒜頭、麻油、薑、辣豆瓣醬、宮保（乾辣椒)、冰糖、花椒、蠔油、蒜苗、花雕酒、芹菜、水、辣椒、醬油、蔥

花雕蕃茄紅燒肉（電鍋。3步驟）

切一切、擺一擺、放進電鍋，簡單3步驟就可完成美味的紅燒肉。紅燒肉控老公說，這是他這輩子吃到最美味的紅燒肉了，連扒3碗飯還意猶未盡呢...

食材：豬梅花、蕃茄、洋葱、薑、香菇素蠔油、醬油、花雕酒、水

蕃茄燴豬肉丸子

清冰箱料理，家中的食材每樣都剩一點，每樣做一道菜材料又嫌太少，就來個化整為零萬本歸宗料理。 這道料理包含了豬肉、蛋、根莖(地瓜、馬...

食材：豬肉、地瓜、櫛瓜、南瓜、小蕃茄、蕃茄醬、馬鈴薯、金針花、辣橄欖油、糖、冰塊、九層塔、蒜末、鹽、玉米粉、黑胡椒粉、胡椒粉、蒜頭、花雕酒、蛋、香油、發酵無鹽奶油、水

【厚生廚房】黑糖紅棗醉雞

不只是要夠醉，還要紅棗與黑糖的香甜長伴左右，才是一道好醉雞！ 厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.co...

食材：雞腿或雞腿切塊、紅棗乾、紹興酒/花雕酒、黑糖、鹽

花雕醉雞 Wined Chicken

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜 https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

食材：無骨雞腿、花雕酒、清水、當歸片、枸杞籽、冰糖、海鹽

麻油肉片杏鮑菇麵

在潮濕微涼的雨夜，為剛加班回家的另一伴或補完習的莘莘學子，煮一碗熱騰騰、香噴噴的麵，最有家的味道⋯⋯

食材：豬肉片、杏鮑菇、老薑片、細麵或麵線、麻油、鹽、胡椒粉、地瓜粉、米酒或花雕酒、水、蔥段

經典名菜~花雕雞

這次示範的花雕雞食譜，算是綜合了我個人失敗多次經驗以及跟高人研討(也就是良師啦)後所做出來的基本款花雕雞 花雕酒的成本比其他中式...

食材：去骨雞腿 2支、醬油、花雕酒、薑、蒜頭、洋蔥、米血 一塊

花雕雞

簡單版

食材：雞腿肉、薑片、醬油、辣椒、花雕酒、蠔油、蒜頭、白胡椒、辣豆瓣醬、蔥、乾辣椒、麻油、香菇、糖（可加可不加）

潮州鱼头炉

食材：红枣鱼头或石斑鱼头、鱼片、花雕酒、豆腐、生奶、番茄、鱼露、芋头、盐、紫菜、糖、白菜、酱青、香菜、生粉、青葱、姜、当归、水梅、枸杞

泡麵創意煮！一包兩吃：酒香蛋餅捲

將泡麵煎過再淋上蛋液就完成了！料理過程不用五分鐘，簡單又快速

食材：花雕東坡肉麵、蛋、蔥、紅蘿蔔

豆鼓蠔油燒魚

這是一條1.2公斤的紅目甘仔魚(六帶鰺)，是一種美味無腥臭的海魚，可清蒸、乾煎或紅燒。今天使用先略煎後再用豆鼓、花雕酒和帕瑪火腿片...

食材：紅目甘仔魚(六帶鰺)、帕瑪火腿薄片、蠔油、蒜頭、花雕酒或黃酒、洋蔥、白胡椒粉、薑、糖、豆鼓、鹽、蔥、辣椒

花雕魯肉

這是我第一次挑戰加了黃酒的滷肉（東坡肉？？），本來是該加紹興酒的，但手邊沒有又懶得特地跑去亞洲超市買，只好跑去跟好鄰居A了花雕酒，...

食材：帶皮五花肉、蔥（蔥白切末、蔥綠切段）、蒜片、冰糖(A)、花雕酒（紹興酒也ok)、醬油、辣椒段、八角（換成滷包也ok)、白胡椒粉、五香粉、冰糖（B)、水煮蛋

花雕三杯菇

三杯料理下飯好吃，把米酒改成花雕酒，香氣更棒喔～

食材：杏包菇（中型）、雪白菇、辣椒、蒜頭、薑片、九層塔、麻油、醬油膏、花雕酒、糖

酸菜大塊牛肉麵

台酒酸菜牛肉麵加大塊牛肉可以吃到二種不同的味道，除了美味還有酒氣

食材：花雕酸菜牛肉麵、牛肉塊、花耶菜、酸菜

泡麵創意煮！一包兩吃：酒香蒸蛋

蔥香和酒香交織，就是一道香氣滿溢的美食，只要一台微波爐就完事！超級簡單方便的作法～ 吃剩的泡麵也可以完美變化成一道菜。

食材：花雕東坡肉麵、蔥花、蛋、紅蘿蔔

生菜炒麵鬆

想吃花雕雞麵也想要有儀式感的簡易食譜！

食材：花雕雞麵、萵苣生菜、紅蘿蔔片、大蒜切碎

精典花雕雞

微涼的天氣，最適合來一道暖胃也暖心的料理。濃郁撲鼻的酒香，Q彈入味的雞腿肉，搭配吸滿醬汁的菇類，就是一道超下飯的花雕雞。 可以吃一...

食材：仿土去骨雞腿、薑片、花雕酒、乾香菇、蠔油、杏鮑菇、麻油、醬油、蔥、辣豆瓣醬、白胡椒粉、辣椒、蒜頭、乾辣椒 （可省略）