素食點心

撞牆n次的戚風杯子蛋糕（附失敗案例分析）

戚風杯子蛋糕要烤到表面不縮不裂不凹，還真的不是那麼容易，動手做下去不得了@@所有戚風杯子蛋糕會出現的狀況我都遇到了！ 過去的二個星...

食材：沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉

《應景中秋》芋頭螺旋酥

食材：中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、糖粉、市售芋頭餡、冰水、紫薯粉、市售耐烤麻吉

【影片】起司脆片

這個超美味又脆酥的起司片，超超超容易做，零難度，只需一種材料就做到！ 濃濃的起司香，金黃酥脆，健康美味，一口接一口，超美味！ 我...

食材：Parmesan 起司、切達起司、羅勒碎、辣椒粉

起司の餅乾

香香的起司 搭配 脆脆可口的餅乾 真的是很適合當下午茶的點心呢！😄 而且超容易做的哦 哈哈 心動不如馬上行動💪 趕快來動手做吧！

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、芝士粉、細砂糖

優格卡士達醬

好吃又簡單操作的卡士達醬，能直接抹再麵包上、也可以當餡料使用！

食材：原味無糖優格、鮮奶、蛋黃、砂糖、玉米粉

湯種卡士達麵包

小時候去傳統麵包店，最常買的麵包口味，懷念的滋味～

食材：高筋麵粉、水或鮮奶、低筋麵粉、蛋、湯種麵糊、細砂糖、玉米粉、砂糖、鮮奶、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

綠豆椪

本食譜約可做12個綠豆椪 奶油綠豆餡食譜網址:https://www.one-u-ytr.tk/recipes/252844 IG:pei_hua...

食材：奶油綠豆餡、糖粉、無鹽奶油、中筋麵粉、低筋麵粉、水

一次上手❤蔓越莓杯子蛋糕❤

因為孩子及惱公喜歡吃❤， 一次一次的調整配方，就這樣完成我的杯子蛋糕。

食材：蛋黃、細砂糖、蛋白、植物油、蔓越莓、鮮奶、玉米粉、低筋麵粉

拿鐵奶酥蛋糕

法式甜點，作法簡單新手都可上手。

食材：無塩奶油、中筋麵粉、動物鮮奶油、杏仁粉、（金牌）即溶咖啡粉、糖、泡打粉、小蘇打粉、全蛋、香草莢醬（可不加）、塩

Q感流淚吐司

這是根據網路上流傳的流淚吐司個人延伸版本，除了柔軟以外，更增添一點Q度的嚼勁，好吃吐司無需抹醬就讓人一口接一口回味無窮

食材：高筋麵粉、法國麵包粉、鮮奶、動物性鮮奶油、水、細砂糖、鹽、速發乾酵母、發酵奶油

燙麵Q潤巧克力戚風

不同於一般戚風的做法，燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏，可以烤出Ｑ潤的蛋糕體，不同於一般鬆...

食材：低筋麵粉（事先過篩）、純可可粉（事先過篩）、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶（預先溫熱）、蛋白（使用冰的）、鮮奶油、蛋黃（室溫）、玉米粉、鮮奶、全蛋（室溫）、蜂蜜、威士忌（可省略）

銀耳桃膠飲

被稱為平民燕窩的銀耳加上桃膠冷飲熱飲都好喝喔~ 攝取植物膠質幫自己養顏美容一下~

食材：白木耳、泡發桃膠、糖/蜂蜜

香脆奇亞籽杏仁瓦片 簡易。家常烘焙。點心

很簡單的小點心，這次加入了營養滿分的奇亞籽，香脆又好吃，冰起來吃更具風味！

食材：全蛋、蛋白、原蔗糖、奶油溶液、低筋粉、高筋粉、杏仁片、奇亞籽 Chia Seeds

可可沙布列

很久沒有製作類似夾心的餅乾了，本身就很喜歡吃有夾心的餅乾，特別是甘納許(巧克力大好)。 近年來真的是越來越能體會發酵奶油的好，除...

食材：低筋麵粉、鐵塔無鹽發酵奶油、調溫苦甜巧克力、細砂糖、鐵塔動物性鮮奶油、蛋白、可可粉

超柔軟~蔓越莓米麵包

家裡餐後難免會有點剩飯，不知大家都怎麼處理呢? Flora將剩飯做成麵包，因為米飯的黏稠感讓麵包非常柔軟綿密，滿足吃麵包同時吃到飯...

食材：剩飯、冷水、高筋麵粉、奶粉、蛋液、細砂糖、杏仁片、酵母粉、鹽、蔓越莓、無鹽奶油

桂圓核桃麵包

桂圓的香氣加上核桃的脆口，真好吃的麵包。 注意事項：水合法的酵母需後放，我使用燕子牌高糖速發酵母粉後放溶解效果正常，如使用他牌酵...

食材：高筋麵粉、黑糖、龍眼乾、蘭姆酒、無鹽奶油、鹽、酵母粉、溶化黑糖的熱開水、冷開水、核桃碎

玫瑰曲奇

擠花餅乾剛開始完全不知道從何開始擠，幾次後慢慢的有點心得，雖然比不上高手，但不影響餅乾的美味喔~

食材：無鹽奶油、純糖粉、蛋白(2顆)、低筋麵粉(115g*2)、抹茶、紅麴粉、杏仁粉(15g*2)