Q感流淚吐司
描述
這是根據網路上流傳的流淚吐司個人延伸版本，除了柔軟以外，更增添一點Q度的嚼勁，好吃吐司無需抹醬就讓人一口接一口回味無窮
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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除了奶油以外的所有材料通通入攪拌缸，先慢速混勻後轉快速攪拌至成團可以拉一小段還不斷的筋度
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加入奶油（切小塊，可以縮短攪拌時間）繼續快速攪拌
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待奶油完全融入麵團，且可拉出長條不斷的光滑有彈性麵筋即可（一般這個狀態就是市面書本上說的可拉出圓滑裂面的薄膜）
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請將麵團置於密閉容器進行第一次發酵40min，翻麵再發20min（翻麵就是把麵糰底部沒接觸空氣的那一面翻過來，使麵團發酵的更加均勻）
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分割成三個小麵糰，滾圓鬆弛10min
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桿成一個圓片捲起來成圓柱體，收口朝下鬆弛10min（力道儘量一致，以免影響後續發酵）
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將步驟6的圓柱狀麵糰桿成30cm左右的長條，醜面朝自己然後捲起
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收口朝下入模後，同樣置於密閉容器中進行最後發酵至麵糰約模高的八分滿
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烤箱預熱，蓋上蓋子以上火210下火200，烤15min轉向再烤15min
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出爐，馬上將麵包體從模具內敲出，放涼後再切片
