粗鹽

蜂蜜脆梅~不泡糖、不死甜

用蜂蜜取代傳統泡糖浸漬，可避免攝取過多精緻糖。 醃好後的脆梅有著爽脆口感跟甘甜微酸的清香味，入喉回甘、不死甜~好吃喔 更多製作脆...

食材：七分熟的梅子、粗鹽、砂糖、蜂蜜

脆皮訣竅分享：香嫩多汁烤雞

免綁雞超簡單脆皮烤全雞食譜，終於出爐！和我一樣喜歡自己上菜，幻想著耶誕大餐的烤全雞朋友們，千萬不要錯過這篇食譜，研究多時的香嫩脆皮...

食材：紅蘿蔔、馬鈴薯、全雞1支、地瓜、粗鹽、無鹽奶油、小黃瓜、義式綜合香料、大蒜、玉米筍、黑胡椒、洋蔥、岩鹽、檸檬

初學者的鹽焗雞（電鍋版）

這一道料理是以 在忙碌的媽媽們可以用最簡便的方式 去料理 最好吃的美食。

食材：跑山雞（母）、薑、蔥、蒜、花椒粒、粗鹽、岩鹽

蟹肉鹹派

踩進秋天的季節，這是個吃蟹的好時候，想變化直接啃著螃蟹大快朵頤的方法，今天就讓急凍的澎湖野生石蟹變身成美味的鹹派吧，入口後，柔軟化...

食材：澎湖野生石蟹（未去殼）、粗鹽、低筋麵粉、薑片、無鹽奶油（冷藏）、培根碎、青蔥(切段)、鹽、橄欖油、全蛋、砂糖、洋蔥、動物性鮮奶油、焗烤起司絲A、冷水、蒜末、白胡椒粉、焗烤起司絲B、菊花派盤24x5.2公分、蛋液(全蛋，塗擦塔皮用途)、蘑菇、蕃茄、粗黑胡椒粉、羅勒葉、匈牙利紅椒粉、義大利綜合香料、西班牙香腸或德式香腸

韓式泡菜

在韓劇裡 每餐桌上必備的小吃就是泡菜啦 也可以將白菜換成白蘿蔔塊下去醃，一樣香辣過癮 !

食材：山東大白菜、粗鹽、糯米粉、白蘿蔔、糖、蘋果或水梨、胡蘿蔔、水、洋蔥、蔥、魚露、大蒜、薑、韓式辣椒粉、韓式辣醬

主菜篇｜慢煮鴨胸伴鵝肝(附影片)

情人節將至, 經濟不景, 出街食有點貴, 而且有點危險, 今年就一於在家中煮~~~ 步驟 01 - 03: 鴨汁 步驟 04 -...

食材：鴨架、鴨翼、磨菇 (去腳)、鴨爪、紅蔥頭、鵝肝、洋蔥、紅酒、鹽、鴨胸、甘旬、黑胡椒、粗鹽、西芹、番茄、蕃茄膏、乾百里香、水、蒜頭、京蔥(綠色部份)、牛油、月桂葉、乾洋芫茜、磨菇腳、橙皮 (去除白色部份)

脆皮燒肉飯

在港式燒臘店中，除了常買的油雞，叉燒，烤鴨之外，對脆皮燒肉，我也是很情有獨鍾的，不過，滿貴的，自己做，應該是划算多了

食材：五花肉、雞蛋、青江菜、青蔥、薑、五香粉、百草粉、雞粉、白胡椒粉、鹽巴、米酒、粗鹽、白醋

【影片】荷葉烤雞【老娘的草根飯堂】

剛過小暑，街市開始有新鮮荷葉！ 這個烤雞一打開就香都不行！ 做法也超簡單的！ 超級推介一定要試試！ 影片：https://you...

食材：雞、新鮮荷葉/乾荷葉、乾冬菇、蒜頭、薑片、蔥、粗鹽、錫紙

主菜篇｜荷葉昆布烤魚 (附影片)

今次做一道東南亞風味的菜~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https:/...

食材：銀鱈魚塊 或 其他魚塊、青檸皮B、檸檬葉、泰國羅勒葉B、泰國羅勒葉A、魚高湯、蒔蘿A、青檸汁、水、車厘茄、昆布A、青檸皮A、昆布B、泰國羅勒葉C、荷葉、香矛A、香矛B、粗鹽、油、牛油、初榨橄欖油、鹽和黑椒、蒔蘿B、紅酒醋

正宗韓式泡菜

動手自己做酸辣脆口的韓式泡菜超對味！ 韓式部隊鍋、泡菜煎餅、泡菜炒牛肉 還能夠變化多種韓式料理好棒棒！ 快把做法學起來吧～ 詳細...

食材：山東大白菜、粗鹽、水、糯米粉、糖、韓式辣椒粉、蒜泥、薑末、洋蔥末、韓式魚露、蘿蔔泥、蔥段、紅蘿蔔絲、白蘿蔔條、京蔥段

餐廳招牌簡單做-港式脆皮燒肉

超簡單宴客菜！讓親戚朋友來開趴踢時嚇一跳的料理~

食材：豬三層肉、小蘇打粉、白胡椒粉、粗鹽、花椒粉、五香粉、糖、鹽

涼拌毛豆

做出入味的涼拌毛豆，只要掌握一步驟就可以讓毛豆入味更美味！

食材：毛豆(帶莢的)、大蒜(壓成蒜泥)、八角、黑胡椒、粗鹽、香油、鹽巴

醃製鹹雞蛋(裹鹽法）

在日本沒有賣鴨蛋，更別提要吃鹹鴨蛋了。有時候想做個鹹蛋蒸肉餅，沒有回台灣的時候，根本就沒有鹹鴨蛋可用，無意中看到中國的影片，跟著試...

食材：雞蛋或是鴨蛋、高度白酒或是高粱酒、粗鹽或是鹽巴、保鮮膜、大容器

鹽烤脆皮豬肉

食材：五花肉、粗鹽、五香粉、鹽巴、紹興酒

鹽焗泰國蝦

鹽焗泰國蝦🦐 啤酒配蝦子🍻 美味又好吃😋

食材：泰國蝦、檸檬、粗鹽、阿順師胡椒蝦煮料

黑胡椒鹹豬肉

簡單鹹豬肉，自己在家做，冷藏醃製ㄧ天後，再與大蔥和蒜頭一起炒，香氣十足！皮Q肉香，加入檸檬汁讓這道菜好吃不膩口，實在是下酒、帶便當...

食材：帶皮五花肉、蒜頭、岩鹽或海鹽或粗鹽、高梁酒、黑胡椒粒、大蔥、夾鍊袋、花椒粒、白胡椒粉、辣椒、五香粉、檸檬汁或白醋、棕櫚糖或二砂

蔥油雞(電鍋料理)

在日本很少看到一整隻雞在賣，偶而在附近的大宮市場內，看到一整隻雞，而且很便宜！買回來後開始研究做什麼料理，綜合2位大廚的食譜，利用...

食材：一隻雞或是大雞腿4隻、料理酒、粗鹽、胡椒粉、細蔥、熱油