皮蛋辣椒醬

青龍炒皮蛋

食材：糯米椒、皮蛋、蒜頭、辣椒（可不加）、醬油、醬油膏、水或酒、胡椒粉（可不加）、油、鹽、鮮味炒手（或糖）

三色蛋/蒸蛋｜蒸一次就搞定 簡單電鍋料理

【鍋寶好食光_吳老師上菜】 有別於一般三色蛋， 除了鹹蛋和皮蛋外，還加入炒蛋， 讓三色蛋整體香氣提升，口感也升級！ 用電鍋就能輕鬆...

食材：雞蛋、皮蛋、大辣椒、鹹蛋、小辣椒、昆布粉、香菜、水、蒜頭、糖、魚露、檸檬汁

麻辣皮蛋

香麻香麻的滑溜皮蛋，讓家人朋友品嚐過都讚不絕口。作法又簡單。

食材：松花皮蛋、蔥花、花椒油、醬油膏、任一種辣椒醬、淡醬油、香油

椒鹽皮蛋

將皮蛋先煮至中心熟透，切起來比較漂亮，再沾上地瓜粉後煎得表面香酥，撒上椒鹽就是無敵的下飯菜和下酒菜。 東京鳥窩廚房的新食譜書《世...

食材：皮蛋、蔥、鹽、薑、胡椒粉、辣椒、蒜泥、地瓜粉、油

『涼拌皮蛋』－清爽、酸辣、開胃。

每次去米干店都要點上一份，好滋味其實很簡單～ 這種清爽又酸辣的滋味特別迷人！

食材：皮蛋、蔥、白芝麻、辣椒、醬油、洋蔥、白醋、大番茄、烏醋、香菜、辣油

泰國黃咖哩馬鈴薯拌麵

金門山外榕榕園咖哩馬琳薯絞肉拌麵， 我去除了絞肉， 增加了皮蛋，麵筋，劍竹荀，辣椒，薑，豬肉片， 以邏依泰國黃咖哩為基底，搭配調味...

食材：馬鈴薯、皮蛋、鹽、火鍋肉片、味精、麵筋、香油、劍竹荀、米酒、薑、醬油、蔥、泰國黃咖哩、辣椒、過濾水、烏龍麵、橄欖油

黑嚕嚕 / 簡單家常菜

打開冰箱皮蛋上演空中飛人完美落地，那就來消滅皮蛋吧，川菜的黑嚕嚕其實就是皮蛋肉末，做法簡單好吃下飯。

食材：豬絞肉、皮蛋、素蠔油、蒜瓣、白胡椒粉、青蔥、五香粉、辣椒、黑胡椒粒、樂朋LEPONT鵝油、配菜:青菜(甘藍葉)

涼拌皮蛋小黃瓜

簡單的涼拌菜，不愛香菜的話也可以換蔥花，這道菜的靈魂在醬汁，還有小黃瓜的處理，現拌現吃很方便，口感清爽，美味可口。 也歡迎到女漢子...

食材：皮蛋、小黃瓜、蒜頭、香菜或蔥、辣椒、鹽(洗小黃瓜用)、辣椒粉、優質橄欖油或耐熱油、醬油、蔭油或醬油膏、棕櫚糖或二砂、蔬果醋、鹽、香油或辣油(也可不加)

夏日小菜同樂會-涼拌剝地皮

地瓜葉的營養價值高，容易烹調，唯一的問題是會帶點苦澀味道，不過，這個問題好解決，這一次就用我們容易取得的食材來做涼拌菜吧！簡單川燙...

食材：地瓜葉、皮蛋、剝皮辣椒、蒜頭、紅辣椒、麻油、醬油膏

御書皮蛋豆腐 (宴客菜)

那天看到小影片做出來的皮蛋豆腐， 真的是巧奪天工， 把豆腐做成吃不起的樣子， 其實也不難呀~~ 但刀工要練一下下是真的~~

食材：豆腐、皮蛋、辣椒、小黃瓜、醬油膏

椒搗皮蛋

食材：皮蛋、蒜頭、醬油、蠔油、烏醋、香油、白糖、辣椒

皮蛋板豆腐 / 下飯家常菜

皮蛋風味特別搭配蒜香板豆腐，熱炒店下飯的好滋味輕鬆上桌。

食材：鴨蛋皮蛋、盒裝板豆腐、素蠔油、蒜瓣、水、青蔥、白胡椒粉、辣椒、五香粉、橄欖油

豆辦皮蛋（素食）

50元 微麻辣香皮蛋

食材：皮蛋、蔥、豆辦醬、香油、烏醋、糖、乾辣椒、鹽、芥子油

椒鹽炸皮蛋

這道在鹽酥雞攤上受歡迎程度不輸雞排的炸皮蛋，連小孩都會喜歡！混拌辛香料和鹽之後，香氣十足，超快速就能上桌！ 如果家裡有氣炸鍋或氣炸...

食材：皮蛋、太白粉或地瓜粉、蔥、蒜頭、辣椒、胡椒鹽

皮蛋水餃拌麵

簡單,好吃拌麵 75元

食材：蔥、7-eleven水餃、辣椒油、白麵、油蔥酥、娃娃菜、皮蛋、熱油

好男人料理-皮蛋炒豆腐

一道簡單的快速料理，皮蛋迷人的風味加上醬香，吃起來又軟又香、十分美味。

食材：雞蛋豆腐、皮蛋、醬油膏、蔥、醬油、辣椒（可略）、米酒、蒜頭、白胡椒粉

皮蛋炒豆干 / 家常菜

豆干跟皮蛋意外是絕配。

食材：皮蛋、豆干、白胡椒粉、蒜瓣、黑胡椒粒、辣椒、五香粉、香菜(不喜可省略)、素蠔油、酪梨油、水