瑞士

法芙娜特濃巧克力瑞士捲

蛋糕體採用法國 法芙娜 VALRHONA 頂級可可粉 奶油餡採用法國 依思尼 ISIGNY 鮮奶油跟法芙娜瓜納拉鈕扣巧克力作調合 ...

食材：法芙娜鈕扣巧克力、烤箱預熱180/140度、蛋黃、檸檬汁少許、鮮奶、蛋白、烤盤鋪好烘培紙、植物油、三溫糖、融化的法芙娜鈕扣巧克力、萊姆酒、檸檬汁、動物性鮮奶油、低筋麵粉(過篩)、法芙娜可可粉(過篩)

芋頭瑞士卷【烘焙展西式食譜】

芋頭泥有奶香..非常好吃...蛋糕體非常的綿密..讚不絕口

食材：牛奶芋頭泥、奶水、細砂糖、低粉、沙拉油、蛋黃、無鋁泡打粉、蛋白、鹽、核桃

綿密細緻~拉花紅豆鮮奶油瑞士卷

食材：蛋黃、白砂糖、蛋白、沙拉油、鮮奶油、鮮奶、鹽巴、蛋黃液、低筋麵粉、紅豆餡、白報紙

瑞士傳統菜餚 - 烤起士Raclette

講到瑞士食物，很多人都會想到起士和巧克力。冬天最適合吃烤起士，雖然家裡沒有專業的烤起士機器，但是兩人用的迷你輕便烤起士機，點起四個...

食材：Raclette起司、小型馬鈴薯、醃小黃瓜、紅椒粉、醃珍珠洋蔥、中型胡蘿蔔、Dijon第戎芥末醬、mayonnaise沙拉醬、橄欖油、白酒醋、鹽巴/ 黑胡椒/ 紅椒粉、新鮮或乾燥巴西里

地瓜蛋糕捲(地瓜瑞士捲)

地瓜自己蒸..沒有放過多的調味..加了一點鮮奶油與奶油增加一點香氣.濕潤的地瓜.代替了鮮奶油不一樣的呈現方式.多了一點健康地瓜香氣...

食材：蛋白、糖、植物油(沙拉油)、低筋麵粉、牛奶、蛋黃、全蛋、鹽、香草精、地瓜泥(約2條)、鮮奶油(不用打發)、無鹽奶油

蕃薯瑞士卷蛋

食材：蛋黃、蛋白、糖 (蛋糕用)、奶、菜油、低粉、淡忌廉、糖 (忌廉用)、蕃薯蓉、蕃薯粒

芒果蛋糕捲(瑞士捲)

台灣夏天的芒果香又甜.捲在戚風蛋糕裡面.冰冰涼涼.加上蛋糕是用日式燙麵法.濕潤又好吃.只要有點小變化.做蛋糕真得不難.

食材：愛文芒果、鮮奶油、植物油(沙拉油)、糖、牛奶、蛋白、低筋麵粉、蛋黃、全蛋、香草精(可放可不放)、鹽(可放可不放)

蜂蜜瑞士卷

有時最耐人尋味、最讓人想一再回味品嘗的，反而是最單純的味道。 蜂蜜瑞士卷無多餘的矯飾、無累贅的添加， 只有蜂蜜這純粹的自然原味 ...

食材：蛋黃、蜂蜜、葡萄籽油（植物油皆可）、水、低筋麵粉、蛋白、細砂糖、動物性鮮奶油

肉鬆蛋糕捲~瑞士捲

看起來步驟多.其實並不會只要會原味的戚風蛋糕.只是換到不一樣得容器中.在多了自己喜愛得東西又成為另一個甜點..其實一點都不難..沒...

食材：植物油(沙拉油)、低筋麵粉、蛋白、牛奶、糖、蔥花、蛋黃、肉鬆、全蛋、沙拉醬、香草精或香草粉、白芝麻、鹽(一克)可放可不放

百香果蛋糕捲(百香果瑞士捲)

我們家的早餐都是自己做得戚風蛋糕..這次又多了口味得變化.百香果口味.果醬也是自做.這樣並不困難.反而這樣做多了對家人得一份安心....

食材：植物油(沙拉油)、自製百香果醬(百香果汁也可)、低筋麵粉、鹽、香草精、蛋黃、全蛋、蛋白、糖、紅麴粉、百香果醬

抹茶紅豆蛋糕捲(瑞士捲)

顏色的鮮豔滿足了視覺得享受.口感得綿密滿足了喜歡戚風蛋糕的一種享受.喜歡抹茶的人就是喜歡.這樣的喜歡應該就是他有一種屬於它自己獨特的香氣

食材：鮮奶油、糖、蜜紅豆、抹茶粉、植物油(沙拉油)、牛奶、低筋麵粉、蛋黃、全蛋、香草精(看個人喜好)、鹽(一咪咪)、蛋白

瑞士辮子麵包Zopf

Zopf 是德文辮子的意思,瑞士傳統的周末麪包(Sonntagsbrot) 因為看起來像辮子，所以也叫Zopf 。這個麵包因為含雞...

食材：麵粉、牛奶、雞蛋、乳瑪琳、鹽、乾酵母、糖

紅豆泥瑞士蛋糕捲

喜歡吃瑞士蛋糕捲，市售的蛋糕體、內餡都調的太甜，自己作可以調整甜度，冰過的瑞士捲內餡冰冰的很好吃，夏天吃最適合了。

食材：紅豆泥、鮮奶油、糖粉、蛋黃、玄米油、鮮奶、低筋粉、香草精、蛋白、檸檬汁

芋泥/桑椹瑞士蛋糕捲

好吃的芋頭與桑椹,包成內餡,夏天冰冰涼涼的蛋糕捲,讓人吃了有幸福感

食材：桑椹果醬、芋頭、鮮奶油、細砂糖、蛋黃、沙拉油、牛奶、鹽、低筋麵粉、蛋白

【差不多食譜】瑞士薯餅 Rösti

瑞士薯餅Rösti最原始的作法，是用吃剩的馬鈴薯，丟到鍋子裡頭用油煎到兩面焦黃，撒上鹽和乳酪，就這樣當做早餐來吃。當然，在時間、...

食材：馬鈴薯、葵花油、鹽巴、黑胡椒、乾辣椒

瑞士起司鍋

涼涼的天氣準備起司鍋，香濃的起司香讓整個夜晚都暖了起來! 快來為聖誕餐做個暖身吧!

食材：牛奶、Gruyere起司、Emmental起司、鮮奶油、穀盛醇米霖、白胡椒、肉豆蔻粉、法國麵包、青花椰菜、牛番茄

爆漿起司地瓜球

升級版的夜市小吃~起司地瓜球~看看這內餡,超誘人!非常好吃喔~ ♡安夏の手作人妻食堂♡ www.facebook.com/Ans...

食材：地瓜、木薯粉(地瓜粉)、細糖、艾曼塔瑞士起司