煮法

香蒜軟法

香噴噴的大蒜抹醬, 鬆軟的麵包體, 和香酥的底部是香蒜軟法好吃的關鍵! 烘烤時整間屋子香氣迷人, 多吃大蒜有益健康哦~

食材：高筋麵粉、糖、無鹽奶油、鹽、義式香料、速發酵母粉、溫水、蒜(切末)、油

原味戚風蛋糕~燙麵法

詳細圖文網誌 http://carolynchiang.pixnet.net/blog/post/307793278

食材：蛋黃、植物油、蛋白、過篩低粉、細砂糖、牛奶、檸檬汁、玉米粉、香草精

東坡肉的綁法

今天官老師要來教大家東坡肉的綁法，東坡肉在綁製時主要是為使其在快速壓力鍋烹調時不至於因熱氣使得肉塊變的鬆散而作的一道工序，至於為什...

食材：豬五花肉、綿繩

伯爵奶茶磅蛋糕（全蛋法 ）

小屋裡，第一號敘事曲優揚的樂音繚繞，想烤一塊像這樣的蛋糕，搭配溫熱紅茶或濃純咖啡都好。這樣的一塊蛋糕，讓空氣中迷漫著濃郁茶香與奶香...

食材：低粉、伯爵紅茶粉、泡打粉（可省）、無鹽奶油、細砂糖、全蛋液、鮮奶油（可省）、糖粉

普羅旺斯燉菜 │ 餐桌上的南法

色彩繽紛的普羅旺斯燉菜有多樣蔬菜的鮮甜，還散發出濃濃的番茄香氣！

食材：牛番茄、紅甜椒、番茄醬、黃甜椒、黑胡椒、綠櫛瓜、鹽、黃櫛瓜、綜合香料、茄子、迷迭香、藜麥、肉桂粉、月桂葉、橄欖油

青醬雞胸肉三明治

🐔雞胸能遇到冰箱真是太好了🐔 我跟你說超市賣的現成青醬超好用的，除了配義大利麵，我還會拿來醃雞肉～只要額外加點大蒜、鹽等佐料，搓一...

食材：雞胸肉、法棍或吐司麵包、市售青醬、高麗菜絲、大蒜泥、九層塔、鹽、起司粉、黑胡椒、奶油

情人節法芙娜巧克力餅乾

食材：鳥越低筋麵粉、法芙娜可可粉、細砂糖、耐烤水滴巧克力、無水奶油、泡打粉

日式紅蘿蔔燉肉（減脂少油法）

想吃入口即化的滷肉，又不想「肥油上身」，只要多一道手續就可以清爽地享受美味燉肉喔。

食材：豬五花肉塊、紅蘿蔔、醬油、蒜頭、料理酒、葱段、砂糖、紅辣椒、其他（水煮蛋）、醬汁調味

夜市小吃--辣脆腸滷味之醬汁調法

出現在各大夜市的知名小吃--辣脆腸滷味，嗜辣者吃了絕對大呼過癮，但奇怪的是恐辣者還是無法抗拒這味美食，不惜眼淚鼻涕一起流，外加白開...

食材：素腰花、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、糯米醋、細白砂糖、鹽、香油、芫荽末、蔥花

兩步驟完成牛丼(懶人煮法)

練習自己動手做牛丼，發現原來沒有想像中難，根本就可以在按下電鍋開關煮白飯的同時，就用兩步驟完成這道牛丼了，甚至一不小心會更快XD！...

食材：牛肉片、洋蔥(切絲)、水、醬油、清酒、味碄、砂糖(可省略)

【麵包機】芋泥小吐司 (低溫發酵法)

自製的芋泥吃得到芋頭香卻不膩口，運用低溫發酵法，將麵糰和餡料分開製作，在時間的運用上更具彈性，小吐司不但在口味上得到家人的讚美，小...

食材：芋頭、奶油、高筋、鮮奶、8連模、糖、水、鹽、白神麵包機專用酵母

全麥吐司-中種法（SD-RBM1001)

使用低溫發酵中種法，做出來的全麥麵包很Q彈！ 配方已校正為麵包機常用的量。 中種：主麵糰比例=80/20， （中種含水量佔總重6...

食材：酵母(附匙1t)、全麥麵粉、高筋麵粉、水(冬天+10ml)、水、油、糖、鹽

簡易白酒海鮮鍋

周末的晚餐，最怕出外排隊等位吃飯，通常都會做一個方便快捷的晚餐，最好又豪華又簡易，今天做一個海鮮鍋，簡單又豐富，配白酒及法包，好正...

食材：法包

海陸繽紛三明治(葷素雙法)

繽紛三明治營養滿分，美味十足，正餐野餐都方便。 葷素兩種做法，方便早齋與家人共享。

食材：全家鮮奶土司、鮪魚罐頭、雞肉、昆布或海苔、雞蛋、豆包、美生菜、起司、蕃茄、蒜香奶油(可免)、小黃瓜、蘋果、杏仁片、千島沙拉或一般美奶滋、胡椒鹽

蔓越莓葡萄萊姆戚風（燙麵法）

8吋中空烤模

食材：沙拉油、無糖優格、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、蔓越莓+葡萄乾、檸檬汁（或塔塔粉）、蘭姆酒

香蔥起士魚鬆麵包(低溫冷藏發酵法)

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、蔥花、上白糖、黑胡椒、無鹽奶油、速發酵母、鹽、魚鬆、乳酪絲

《麻油雞飯-砂鍋煮法》簡單又零失敗做法

今天分享簡單+零失敗的 《砂鍋·麻油雞飯》 新手料理者也能輕易上手。☺️ 「麻油」：芝麻的油脂含量雖多，絕大多數都是優質油脂。含有...

食材：黑麻油、老薑、米、米酒、水、去骨雞腿、醬油、蠔油、鹽、細蔥