烘培食譜

貓舌餅/蘭朵夏餅乾（減糖版）

貓舌餅（日文叫ラング・ド・シャ，法文為Langue de chat，意思是「貓的舌頭」）是一種口感酥脆、入口即化的小餅乾，形狀細長...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、蛋白（約2.5顆）、香草精（可省略）

葡萄乾麥香吐司（減醣）

食譜參考辣媽Shania，並有稍作修改；因家人超熱愛吃麵包，但家族又有慢性病史，這款減醣葡乾麥香吐司是以水手牌無添加高筋麵粉和全麥...

食材：水手牌無添加高筋麵粉、全麥麵粉、葡萄乾、冰水、鮮奶、椰糖、酵母、海鹽、無鹽奶油

手作日式生吐司

每天早餐的好夥伴，孩子總會說～媽媽為什麼妳的吐司總是那麼好吃！這就是為孩子手作愛的味道囉！日式生吐司是一種柔軟、鬆軟、帶有甜味和奶...

食材：水手牌高筋麵粉、細砂糖、黃油、鹽、酵母粉、奶粉、全蛋、淡奶油、牛奶

低脂巴斯克乳蛋糕 百慕達小烤箱ver.

怕胖又想吃蛋糕？教你在家簡單做巴斯克乳酪蛋糕，使用優格就能模仿濃郁口感，讓你吃了無負擔，享受焦糖化的迷人風味。 只需簡單攪拌烘烤，...

食材：無糖優格、白砂糖、雞蛋、低筋麵粉、香草精

［微波料理］莓果麵包布丁

麵包布丁也可以用微波？！好快好方便，麵包邊華麗變身，軟嫩綿密口感，搭配豐富水果，吸睛又有營養，口感豐富多樣。

食材：麵包、蛋、牛奶、蜂蜜、葡萄、藍莓、蔓越莓

6吋抹茶戚風蛋糕

很愛戚風蛋糕，前前後後做了很多次，這次嘗試的方式出爐的外型、口感覺得比較穩定，自己蠻愛的🥰

食材：蛋黃、低筋麵粉、蛋白液、抹茶粉、糖、牛奶、油、鹽巴

免揉起司火腿麵包卷

免揉麵包的變化版，把好料都塞進麵包裡，口感鬆軟的麵包卷外酥內軟，麵包裡藏有火腿、洋蔥、馬薩瑞拉起司等食材，鹹香可口，超適合當早餐或...

食材：牛奶、水、芝麻菜、優質鮮榨橄欖油、火腿、鹽、洋蔥、即發酵母、馬薩瑞拉起司、高筋麵粉、黑胡椒粉、紅酒醋、橄欖油

乳酪絲煎蛋吐司

食材：乳酪條、吐司、雞蛋、奶油、牛奶、鹽巴

全麥南瓜蔓越莓司康

閨蜜一家為了事業舉家南遷，但每次回台中就會來跟我訂司康，這次為了讓她們一家大小都能適應口感，特別加入養生的南瓜泥增色讓跟蔓越莓超搭...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、發酵無鹽奶油、鹽巴、泡打粉、檸檬皮屑、上白糖細砂糖、鮮奶油、鮮奶、全蛋、南瓜泥、蔓越莓

草莓奶酪

草莓奶酪口感輕盈細緻，濃郁的奶香與草莓的酸甜完美交融。奶酪細膩柔軟，輕輕入口即化；草莓及果醬的微酸巧妙地平衡了奶酪的濃醇，使整體風...

食材：全脂鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖、吉利丁片、新鮮草莓果醬、新鮮草莓

汪汪隊造型餅乾（無蛋版）

這款餅乾的食譜是無蛋配方的.我們家小孩也很愛喔.

食材：無塩奶油、糖粉、牛奶、塩、低筋麵粉

平底鍋麵包（黑芝麻紅豆麵包）

全素平底鍋麵包（黑芝麻紅豆麵包），使用紅豆泥為餡料。麵糰本身無糖，以福源黑芝麻醬取代油脂，同時增添香氣。您可以發揮創意，自由變化餡...

食材：黑芝麻醬、高筋麵粉、酵母、水、紅豆泥

可可鮮奶饅頭(奶素)

今天做大人系的苦甜小饅頭😝 🍞相關食譜：「黑芝麻牛奶饅頭(奶素)」、「抹茶牛奶饅頭(奶素)」、「抹茶豆沙餡饅頭(奶素)」、「紅糖...

食材：中筋麵粉、速發酵母、鹼化可可粉、泡打粉、砂糖、無鹽奶油、熱水、鮮奶

藍莓起司蛋糕🫐

吃膩了原味起司蛋糕，加點藍莓做變化~ 這個食譜我也不知道算哪種起司蛋糕ＸＤ 不過蠻好吃的又清爽

食材：cream cheese、無糖優格、餅乾、砂糖、奶油、蜂蜜、香草精、檸檬汁、冷凍藍莓、室溫雞蛋、低筋麵粉、片粟粉（玉米澱粉）

藍莓麵包 微波烤箱ver.

這款藍莓麵包結合了新鮮藍莓的酸甜與麵包的香醇 簡單的材料清單和易懂的製作步驟，在家也能輕鬆做出可口的麵包 讓廚房飄散出美味的麵包香

食材：高筋麵粉、酵母、牛奶、蛋、橄欖油、糖、藍莓

生吐司🍞 用湯種做的生吐司。

先製作湯種： 高筋麵粉30克+水55克 攪拌均勻放進冰箱冷藏8-12小時 第二天 高筋麵粉280克+湯種+糖32克+鹽4克...

食材：高筋麵粉、水、湯種、糖、鹽、速發酵母、鮮奶、無鹽奶油

胡蘿蔔蛋糕

嘗試念了很久的胡蘿蔔蛋糕，用的是巴黎名店 Rose Bakery 的食譜，蛋糕質地細密濕潤，糖霜是帶點鹹味的起司奶油，搭配起來不膩...

食材：紅蘿蔔、雞蛋、Cream Cheese、細砂糖、無鹽奶油、6 寸圓形蛋糕模、葵花油 或 橄欖油、香草籽 或 香草精、6 寸圓形烤紙、中筋麵粉、糖粉、手持攪拌機、肉桂粉、刮刀、泡打粉、蘇打粉、鹽