烏魚子年菜

烏魚子義大利麵

這道看似中西合璧的料理，其實不然。 魚子義大利麵（spaghetti alla bottarga）是義大利薩丁尼亞區的地方特色...

食材：義大利麵、烏魚子、蒜頭、辣椒、九層塔、＜醃烏魚子醬料＞：米酒、橄欖油、鹽巴、黑胡椒

香煎烏魚#解膩柚子醬

中秋節後出現很多吃不完的柚子，為原本平淡無奇的乾煎烏魚增添不一樣的風味

食材：烏魚半尾、柚子、味淋、洋蔥、優格、檸檬汁

烏魚子炒飯

烏魚子炒飯讓每口飯都可以咀嚼到烏魚子，香氣逼人，十足過癮。喜歡吃烏魚子可以嘗試這個作法，讓享受烏魚子滋味的份量變得相當足夠。

食材：冷飯、烏魚子、蛋、蔥、紅蘿蔔、醬油

烏魚子炒飯@美麗人妻Selina Wu

如果談到年夜菜，總會讓我想起每年都會出現的烏魚子。烏魚子並非很平價的食物，以往只會在過年時才會出現在家裡的餐桌上，是我很喜歡的一道...

食材：白飯、烏魚子、蔥、紅蘿蔔、蛋、鹽、白胡椒粉、米酒

酒香烏魚子@美麗人妻Selina Wu

打小開始，我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」，也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子，...

食材：烏魚子、白蘿蔔、美生菜、小蕃茄、米酒

極品炒飯

鐵板燒師父的私房料理 是一道讓人吃的欲罷不能的炒飯哦 歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦 https://w...

食材：白飯（略煮呈稍硬口感）、蠔油、素蠔油、玉米（用罐頭要濾乾水份）、辣蘿蔔乾（不喜辣用不辣可）、小番茄、金勾蝦、烏魚子（可用個人喜好更換其他）、蔥珠、魚卵香腸（可用個人喜好腸類）、四季豆、白胡椒粉

[海鮮]烏魚子佐蘋果

食材：烏魚子、蘋果片、蒜苗片、米酒、大蒜

烏魚膘🐟

高蛋白、Q軟好吃😋，小孩老人補充蛋白質又好入口的好選擇～剛好是產季

食材：烏魚膘、米酒、蔥、醬油、油、鹽、薑片

橄欖油香蒜烏魚子烤番茄櫛瓜馬鈴薯

以前很喜歡Friday餐廳的烤馬鈴薯，回來也會仿作，把馬鈴薯連皮蒸熟對切後，挖出部分馬鈴薯搗成泥，用奶油、培根碎末、香料鹽等拌炒，...

食材：馬鈴薯(切片)、黃櫛瓜(切片)、綠櫛瓜(切片)、小番茄(對切)、紫洋蔥 (切絲)、蒜粒(切片)、橄欖油、黑胡椒、大蒜粉、海鹽

烏魚米粉

食材：烏魚、米粉、薑片、蒜苗、冬菜

蒜苗烏魚

冬季的烏魚肥美鮮甜，蒜苗紅燒烏魚非常下飯讓人不知不覺扒了好幾碗飯呢！

食材：烏魚、蒜苗、醬油、蠔油、米酒、水

烏魚飯

溫補好吃

食材：長糯米、野生烏魚切塊、蒜苗絲、薑末，麻油、米酒或紅露酒、醬油高，紅糟

紅燒烏魚

食材：烏魚、青蒜、蒜頭、薑、辣椒、醬油、水、糖、油

塔香烏魚子義大利麵 淬釀節氣食譜

每年烏魚的產季，蘿老媽總會專程到海港去挑選過年冷盤用的烏魚子。十幾年過去，我們家餐桌上的烏魚子從來只是周旋在青蒜苗、白蘿蔔及蘋果之...

食材：義大利麵、烏魚子、乾辣椒、蒜頭、九層塔、白酒或米酒、水、EV橄欖油、淬釀醬油露、黑胡椒粉

黃金烏魚子炒飯【淬釀年菜料理】

烏魚子以高粱酒烘烤香煎成美麗的金黃色，香酥彈牙，滋味好誘人~ 把烏魚子、蛋、青蒜、辣椒與白飯一起拌炒、畫龍點睛式的淋上一匙純釀甘...

食材：烏魚子、白飯、高粱酒(或米酒)、蒜、青蒜、淬釀醬油露、辣椒、白胡椒、蛋、油、鹽

蒜苗烏魚湯

好吃又便宜的烏魚季節囉！ 抓住小步驟 加上簡單調味，就是一碗好喝的烏魚湯喔

食材：烏魚、蒜苗、薑片、鹽巴、米酒、鹽巴白胡椒粉

鮮魚豆腐湯 / 暖湯懶人包

最近好冷，適合暖呼呼的暖湯，新鮮烏魚加上豆腐，好喝。

食材：烏魚、豆腐、老薑片、蔥白、米酒、鹽、白胡椒粉(提鮮用也可省略)、得意的一天頂級高油酸葵花油