炸粉

炸麵包蝦

食材：蝦子、塩巴、麵粉、白胡椒粉、蛋、麵包粉、炸油

孜然雞翅香蔥鮮蔬炸物拼盤

說實話除了年後有炸過一次紅豆年糕，手忙腳亂的亂滴粉漿還把整間客廳弄的都是油臭味之後，就對油炸料理挺抗拒的...。這次會再重啟油鍋，...

食材：沙拉油、2節翅(放入雞翅粉漿醃10分)、孜然唐揚炸粉 (雞翅粉漿)、糯米椒、清水 (雞翅粉漿)、起司洋蔥唐揚炸粉 (蔬菜粉漿)、紅甜椒(去蒂頭/籽，切條狀)、油 (雞翅粉漿)、清水 (蔬菜粉漿)、九層塔 (調味配料)、黃甜椒(去蒂頭/籽，切條狀)、雞蛋 (蔬菜粉漿)、辣椒 (調味配料)、橘甜椒(去蒂頭/籽，切條狀)、蒜仁 (調味配料)

白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】

沙茶香是我從小對白菜滷的記憶。 蹦皮=炸豬皮（台語）是我最愛這道菜的地方，如果有不敢吃蹦皮的人，真是太可惜了！ 這是我第一回試...

食材：大白菜、扁魚乾、沙茶醬、乾香菇、薄鹽醬油、蝦米🦐、雞精粉、蝦皮、辣椒🌶️（可省略）、油蔥酥、乾豆皮、蹦皮（炸豬皮）、高湯

椒鹽軟殼蟹

不用上餐廳就可以吃到蟹的美味 整隻蟹香酥入口

食材：新鮮軟殼蟹、酥炸粉、米酒、蔥、蒜頭適量、椒鹽粉

日式炸豆腐

外酥內嫩的日式炸豆腐，只要拿捏好炸的火候，就是一道簡單又下飯的配菜喔！

食材：雞蛋豆腐、太白粉、鰹魚日式醬油、地瓜粉、味霖、麵包粉(選擇性)、水、雞蛋、蔥花、炸油、柴魚片、七味粉/辣椒粉

氣炸鍋餅乾

沒秤子只好用量杯了 🤣 量杯是200cc很重要唷 如果有機器便可減少操作的時間 因為我喜歡全程手動所以沒打算買電動攪拌器 沒氣炸鍋...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、鹽、糖粉、可可粉、篩子、鮮奶、飯持、室溫化的全雞蛋、200cc量杯、鍋子、桿麵棍、模具、牙籤、木質筷子、茶匙、烘焙紙、保鮮膜、氣炸鍋

伊拉克馬鈴薯米肉丸kubbat

Kubbat這中東小吃跟義大利有名的炸燉飯Arancini有一些相似。Arancini豪華豐盛，Kubbat簡單平實。家中如有剩飯...

食材：馬鈴薯、米飯、牛絞肉、太白粉、洋蔥、鹽、胡椒、大蒜、炸油、煙燻辣味紅椒粉、乾燥綜合香草、小茴香籽、現磨肉荳蔻、香菜

台式加熱滷味

加熱滷味的食材相當隨性，只要把滷汁湯底學起來，想吃的時候喜歡的肉類、蔬菜、火鍋料通通可以加，非常簡單，雖然去滷味攤買很方便，但難免...

食材：蔥、薑、雞棒棒腿、蒜頭、白蘿蔔、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、玉米筍、滷包、金針菇、醬油、香菇、細冰糖、菠菜、五香粉、炸豆皮、白胡椒粉、白豆干、水、甜不辣、油、粉皮、泡麵、香菜

義式炸海鮮搭黑蒜美奶滋

義式炸物的外皮會帶顆粒口感，但與台式不同的是，義式炸物搭配當地食材選用杜蘭小麥粉。我們選用蛋白掛霜炸法，將海鮮沾附蛋白之後再沾附脆...

食材：透抽、鮮蝦、黑蒜、北海道帆立貝、日式沙拉醬、小磨坊玫瑰鹽、炸油、香甜沙拉醬、小磨坊鮮磨黑胡椒、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、巴沙米克醋、小磨坊香蒜粒、小磨坊檸檬椒鹽、黑糖粉、小磨坊迷迭香葉、馬鈴薯、小磨坊百里香葉、貝比生菜、杜蘭小麥粉、黃檸檬、蛋白

鳳梨蝦球

食材：草蝦、鳳梨罐頭、美奶滋、蛋白，鹽，玉米粉、酥炸粉

台灣人的深夜好朋友「自製鹹酥雞」

兩個步驟！醃＆炸，也可以拿來醃雞排，在國外吃到這味好感動啊啊啊啊！ 這裡有中文字幕影音食譜👉🏼https://youtu.be/K...

食材：無骨雞腿肉、樹薯粉（地瓜粉）、砂糖、炸油、鹽巴、白胡椒、黑胡椒、醬油、五香粉、麻油、蒜末、蛋

蒲燒鯛魚米糕

米糕.油飯都是年菜.宴客會上桌的佳餚,可以先將米糕底做好冷凍,要吃的時後退冰復熱,然後在上面鋪上喜歡的蒲燒鯛魚.蒲燒鰻魚或櫻花蝦還...

食材：長糯米、蒲燒鯛魚、油蔥酥(自炸的)、自製豬油蔥、水、蠔油、雞粉、香菜葉

椒麻雞

食材：1. 雞胸肉、2. 白胡椒粉、3. 糖、4. 醬油、5. 蠔油、6. 地瓜粉、7. 花椒油、8. 蒜頭、9. 辣椒、10. 香菜、11. 高麗菜、12. 炸油

土式炸淡菜

記得第一次在伊斯坦堡的海邊，吃到這裡的街頭美食--炸淡菜。淡菜炸好夾在脆皮麵包裡加上大蒜醬，就這種平民美食，那鮮美的滋味至今難忘！...

食材：淡菜、竹簽、麵粉、鹽、地瓜粉、大蒜、檸檬、蘇打水、核桃、炸油、水、麵包、橄欖油、檸檬汁、原味優格

優格塔塔醬🥛佐酥炸魚柳🐟

優格入菜，健康無負擔。 加點生菜、番茄及炸薯條就可變成英式炸魚薯條 配上一杯啤酒或可樂爽快！

食材：冷凍魚片、麵粉糊（麵粉加水）、鹽巴、白胡椒粉、酥炸粉、優格、美乃滋、小顆洋蔥、水煮蛋

【摩堤_鑄鐵鍋料理】韓式炸雞

自己在家也能做出正統又美味的韓式炸雞，利用鑄鐵鍋輕鬆就能完成，不需排隊、不用出國就能吃得到。

食材：雞翅、雞蛋、啤酒、韓式辣醬、酥炸粉、麻油、36cm鑄鐵炒鍋、麵粉、糖、蜂蜜

白咖哩香茅雞排飯

這個白咖哩雞/豬排飯，是東南亞的料理。豬排加了香茅，更香更美味。白咖哩充滿椰香，香濃惹味！超超超下飯！ 我的YouTube頻道：h...

食材：雞排、香茅、醬油、南薑、麻油、椰奶、糖、洋蔥、雞粉、炸紅蔥頭、太白粉、蔥末、香茅 (切碎）、雞高湯、南薑 （切碎）、白咖哩粉