炒食譜

沙茶豬肉炒空心菜

最近的熱炒店白飯新聞事件鬧的沸沸揚揚。嗑瓜子看熱鬧之餘，讓在美國的我不禁也懷念起台灣熱炒店裡的各式美味料理啊。🤣剛好家裡菜園的空心...

食材：豬油、豬肉絲(里脊肉)、老抽(上色用，或一般醬油、空心菜，梗與葉分開、醬油、沙茶醬、蒜，切片、米酒、紅辣椒，切片、糖、太白粉、芝麻油

阿嬤的炒米粉😋

食材：香菇絲、浸泡香菇的香菇水、油、紅蘿蔔絲、醬油、高麗菜絲、醋、米粉或坎粉、糊椒鹽、洋蔥絲、水、豬肉絲、蠔油、乾蝦米🦐、米酒

地瓜葉炒皮蛋

地瓜葉富含維生素A、C、鐵質、膳食纖維等多種營養素，皮蛋則帶有微微的鹹香與蛋味，讓整道菜鮮美可口。

食材：地瓜葉、蟹肉條（可略）、皮蛋、白芝麻、太白粉、香油（可略）、白芝麻（可略）

花椒炒梅花豬😋

梅花豬的彈嫩口感，被花椒香氣提升 加入洋蔥、薑絲、蔥段、香菜跟紅蘿蔔薄片 整道菜吃起來有豐富香氣，非常下飯好吃(๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ

食材：梅花豬、紅蘿蔔、B.B.漢源花椒油、洋蔥、屏科大薄鹽醬油、薑絲、料理米酒、香菜、青蔥、蒜

紅燒豆腐炒肉 / 家常菜

一盒豆腐一塊腰內肉，簡單紅醬就是鹹香好吃下飯菜。

食材：板豆腐、腰內肉、素蠔油、蒜瓣、白胡椒粉、蔥、黑胡椒粒、五香粉、米酒或水、油

綠豆芽炒甜不辣

食材：綠豆芽、甜不辣、鹽、蒜頭、米酒、蔥、水、黑胡椒粒

清炒大黃瓜

以前大黃瓜都是拿來燉排骨，這次試著用清炒的看看，果然自己家種的蔬菜都自帶甜味～感謝阿嬤😘 對於社畜來說，回到家能快速完成一餐餵養...

食材：大黃瓜

鮮菇炒絲瓜 / 家常菜

絲瓜朋友自己種的，有機好食材趁新鮮，變身好滋味是惜物的美味。

食材：新社鮮菇、絲瓜、蒜瓣、枸杞、油、鹽

長豆炒肉絲 / 家常菜

維基說長豆炒肉絲，是亂棒打死豬八戒。

食材：長豆、豬腰內肉、蒜瓣、白胡椒粉、油、黑胡椒粒、五香粉、素蠔油

#233 炒菠菜

簡單家常炒青菜～ 加點生薑來綜合蔬菜的苦澀味， 在淋點芝麻香油增香， 讓蔬菜更滑順入口🤤 素食也可以不放蒜頭放薑絲就好，再放點砂糖...

食材：菠菜、蒜頭、鹽巴、嫩薑絲、白胡椒粉、香菇、清水、香油、白芝麻

鹹香開胃！五花肉炒黑豆乾

家裡最棒的白飯殺手！因為腦公很喜歡五花肉的關係，常常冰箱都要準備個一兩盒備用，再加上超市賣的滷黑豆乾，只要稍微和乾魷魚、辣椒、蒜頭...

食材：五花肉、黑豆乾、辣椒、薑片、蒜頭、腐竹、乾魷魚、醬油、泡魷魚水、紅蘿蔔

辣豆瓣醬炒中卷

中卷也就是俗稱的「透抽」，除了經典的三杯中卷吃法；用豆瓣醬炒著吃也是非常可口的下飯菜和下酒菜，可以加些適合快炒菜的食材增加這道菜的...

食材：中卷（透抽）、小黃瓜、辣豆瓣醬、胡蘿蔔片、醬油、洋蔥（中型）、米酒、蒜米、糖、薑粒、白胡椒粉、香油

鮭魚炊飯(大同電鍋)

看貓咪吃鮭魚感覺好像很不錯，自己也買鮭魚來吃☺️用大同電鍋簡單做鮭魚炊飯。

食材：鮭魚、鴻禧菇、醬油、洋蔥、味醂、白胡椒粉、白米、米酒、鮮味炒手

XO醬炒娃娃菜

食材：娃娃菜、XO醬、蒜頭

地瓜炒羽衣甘藍Kale

Kale通常是一種很苦的菜，主要加酸扮成沙拉吃比較容易入口 雖然他很有營養，但我不喜歡吃苦 特別查了資料苦味來源通常是莖部斷掉時釋...

食材：kale、蘑菇、義大利乾香菇碎、地瓜

韭菜花炒花枝丸

韭菜花的清甜，搭配花枝丸清脆的口感，味道爽口怡人，豐富的蛋白質和維生素使其更營養。

食材：韭菜花、花枝丸、辣椒

韭菜炒高麗菜

吃過永和豆漿的煎包是包韭菜炒高麗菜還有冬粉、油條渣，還蠻香蠻好吃的，剛好家裡有尖頭高麗菜跟韭菜，就來做一道韭菜炒高麗菜！味道還不錯唷~😄

食材：尖頭高麗菜、韭菜、辣椒、蒜片或蒜末、胡椒粉、香油或芥花油、鹽巴、素蘑菇精或鮮味炒手