滷煮料理

古早味【白菜滷】

這是ㄧ道很傳統、很道地的台菜！ ㄧ大鍋的白菜滷，因為扁魚、香菇、蛋酥的融合，所以有了濃濃的「古早味」，和大白菜滷到軟爛軟爛的程度最...

食材：大白菜、梅花肉、鹽1/2小匙、雞蛋、高鮮味精、扁魚、糖、開陽（蝦米）、烏醋、香菇、白胡椒粉、炸豬皮、魚皮、薑片、蒜末、冷水(包括香菇水）

番茄魯肉起司義大利麵

當冰箱已經有昨天魯好的肉燥就可以快速煮好番茄義大利麵啦～

食材：煮麵的水、筆管麵、水、義大利麵番茄醬、紅青椒、魯肉燥、起司塊、洋蔥、乾巴西利葉、蘑菇

滷豆干

食材：豆干、水、醬油、沙拉油、二砂或冰糖、甘草片、八角、薑、辣椒

五香滷豆乾

這個滷豆乾不用一滴水，油的用量比醬油多，卻不顯油膩，加了少許梅粉，入口回甘，當做休閒小零嘴，愈嚼愈香。

食材：豆乾、醬油、沙拉油、糖、甘草、八角、乾辣椒、梅粉

快易鍋～燉紅燒牛肉

只要爐火20分鐘,剩下的一切都靠WMF快易鍋完成。

食材：牛腱肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄、薑片、蒜頭、滷包、牛肚、醬油、米酒、辣豆瓣醬、砂糖、蔥，洋蔥、水

麻油香滷牛腱

要烹滷好吃入味的牛腱 其實不會很困難 只需花費些時間 取用麻油與香油及粗黑楜椒粒去提升滷汁的香氣 用中小火慢慢的去滷 就可以烹調出...

食材：牛腱、蔥、黑麻油、蒜頭、香油、醬油、辣椒、米酒、薑、冰糖、粗黑胡椒粒、滷包

味噌鮭魚冬瓜滷

材料: 味噌一匙 鮭魚200克(切塊) 冬瓜切片 薑片 做法: 先將鮭魚與味噌調入味，拌勻一起待約10分 然後鍋放油爆香薑在與鮭魚...

食材：鮭魚、味噌、薑、冬瓜

鴻運當頭蹄膀【電鍋年菜】亨式蕃茄醬

滷蹄膀一向是辦桌及年節的經典菜餚，吃不慣封肉軟爛油肥的朋友可以試著作成冷盤，加入蕃茄醬燉滷且不加1滴水，蹄膀風味更醇厚，放涼切片淋...

食材：蹄膀、香油、蔥、辣椒、老薑、大蒜、滷包、醬油、米酒、亨氏蕃茄醬（原味）、冰糖

義大利香料滷烤里肌

因為手邊只有小烤箱跟電鍋所以來做個小小的試驗

食材：豬里肌、鹽巴、黑胡椒、薑片、義大利香料、醬油、油、可樂、水

金勾白菜滷

深秋了，一口甜甜綿綿的白菜滷送入口中，暖了心也暖了胃，【白菜滷】不僅僅是完美配菜，也可以放入麵條，變成香甜的白菜麵，今晚，就來動手...

食材：【主菜】大白菜、【配料】金勾蝦米(泡軟)、【配料】乾木耳/香菇、【配料】豬肉瘦肉後腿絲、【配料】蒜頭、【看喜好】紅蘿蔔、【醬料】米酒、【醬料】黑豆醬油、【醬料】白醬油、【醬料】白醋

香Q滷鴨蛋

鴨蛋的蛋黃 比雞蛋的蛋黃飽滿 用滷的方式來烹調最佳美味 只需用醬油,米酒,沙拉油 及可以讓鴨蛋滷出油亮又香Q的冰糖 簡易的烹調步驟...

食材：鴨蛋、醬油、米酒、冰糖、沙拉油、水

可樂滷雞翅

【電鍋食譜】鹹、香、辣，又帶著適度的甜味，讓人一啃再啃，吮指回味的懶人料理「可樂雞翅」來了！

食材：雞翅、可樂、醬油膏、蔥、薑片

滷蕃茄牛肉

很香～令人食指大動的香味啊～ ^ ^

食材：澳洲梅花牛肉片、洋蔥、蕃茄、酒、薑、蒜頭、蔥段、醬油、糖、滷包、水、鹽、味精、白胡椒粉

家香味滷豬腳

豬腳ㄧ支200元有找，約有四人份，要甜要鹹自己控制，喜辣可加辣椒，屬於自己的家鄉味滷豬腳

食材：豬腳、蔥、蒜拍碎、薑片（老薑）、醬油、烏醋、酒（威士忌）、糖、辣椒、白胡椒粉、黑胡椒粒

滷焢肉

入口鹹香軟嫩，經過滷煮出的肉香味真的非常配飯或放在麵上都很好吃喔！ (由於原食譜的配方我覺得偏甜所以自己稍微改了下糖的分量。) ...

食材：豬五花肉條、蔥綠、薑片、米酒、水、醬油、味醂

XO醬白菜滷

偷懶就用電鍋滷一鍋唄!!!省事點~ 這一鍋不加水都ok，只要把所有的配料通通放進電鍋就好了 調味更簡單，就放xo醬或干貝醬或櫻花蝦...

食材：大白菜、胡蘿蔔、乾香菇、雪白菇(任何菇類)、XO醬

*油亮感十足的可樂滷豬腳*

用可樂燉煮豬腳，可以讓豬腳容易軟嫩，亦有上色的效果，燉煮後的豬腳香Q軟嫩，再配上一碗淋上些許滷汁的白飯，幸福指數瞬間破表^ _ ^

食材：豬腳、青蔥、醬油、薑、冰糖、可樂、水