古早味【白菜滷】
描述
這是ㄧ道很傳統、很道地的台菜！
ㄧ大鍋的白菜滷，因為扁魚、香菇、蛋酥的融合，所以有了濃濃的「古早味」，和大白菜滷到軟爛軟爛的程度最好吃了，好喜歡將湯加在白飯裡吃，超鮮甜的，ㄧ不小心就會將白飯吃過量啊！
最近天氣有點溼冷，總覺得想大口大口的吃熱食，【古早味乀白菜滷】總是成了最想吃的ㄧ道菜，尤其是在家人全聚集在一起的時候！
- 已參加：鮮味食譜募集
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
-
魚皮切條狀備用
-
起油鍋，扁魚撕小片以小火炸酥後盛起壓碎，炸油棄之不用
-
雞蛋打成蛋液，起油鍋，將蛋液透過漏網大火炸成蛋酥，盛起備用
-
陶鍋小火預熱
-
-
加入肉片炒至肉色變白
-
加入白菜、炸豬皮、魚皮、蛋酥、鹽、糖和胡椒粉將白菜炒軟
-
作法❽盛入預熱的陶鍋裡，加入水（包括香菇水），蓋上鍋蓋煮約30分鐘，將白菜燜煮軟爛
-
最後再添加極少量的高鮮味精和烏醋調整味道即可。
小撇步
歡迎來訪》
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
