油

蔥油拌麵 / 苦茶油

又是雨天夜，不知道要吃什麼，簡單的蔥蒜拌麵，加上苦茶油蛋，就是一餐。

食材：好勁道家常麵條、有機蛋、青蔥、蒜瓣、香菜（不喜可省略）、辣椒籽、素蠔油、烏醋、白胡椒粉、黑胡椒粒、苦茶油

氣炸鍋煎蛋

食材：蛋、油

豉油皇蝦

港式的豉油皇大蝦，好味道，大排檔風味

食材：大蝦、洋蔥、豉油、水、糖、酒、鹽

一鍋到底家常飯 菜 / 乾煎虱目魚肚

喜歡「香煎虱目魚肚」，當日現殺的虱目魚肚鮮度就是好，灑點鹽花不用10分鐘就香酥飽水好吃。

食材：虱目魚肚、油、鹽、老薑片

低脂雞胸花椒拌麵

這道低脂雞胸花椒拌麵，兼具健康與風味！酪梨油香煎雞胸肉，搭配特製花椒醬拌麵，香氣撲鼻、麻而不嗆，嘴裡麻香回甘，讓人一口接一口。麵條...

食材：關廟刀削麵、雞胸肉、蒜頭、蔥、蔬菜、白醋、白曝油、BB椒香辣油、黑麻油、酪梨油

蒜苗炒叉燒

在好市多熟食區看到叉燒，買回家吃不完，切小片冷凍保存，可以做不一樣的料理變化。

食材：叉燒、蒜苗、蒜頭、辣椒、胡椒鹽、油

黑芝麻戚風蛋糕「少油少糖版」

喜歡吃蛋糕，又怕吃到一堆油，不妨自己動手做起來。這款少油少糖版是我參考多篇食譜經過多次試做，調整出自己喜歡的口感，綿密Q彈，蛋香、...

食材：蛋黃、白砂糖、蛋白、低筋麵粉、7寸活動模、黑芝麻粉、手動打蛋器、水、電動打蛋器、橄欖油、矽膠刮刀

蒜苗鹹豬肉

媽媽親手醃製的鹹豬肉，使用帶皮五花肉，配飯，配菜很剛好。

食材：五花肉條、蒜苗或青蔥、辣椒、玄米油或其他油

低糖無油帕瑪森吐司

滿滿濃郁的起司味，我家小孩自稱起司怪獸，這款吐司也算是我家常出現的品項之一，最近加入鹽麴即便無添加油類，個人覺得麵包質地也算柔軟

食材：全麥麵粉、水、帕瑪森起司粉、鹽麴、高筋麵粉、蜂蜜、酵母

煎鯖魚（其實是防沾黏熱鍋冷油法操作示範）

本篇主要是分享給料理初學者， 學習好如何「熱鍋」就能夠避免沾鍋危機！

食材：油、鍋子、任何魚（本次以鯖魚示範）

香草油拌茄子（油漬Mozzarella）

好市多油漬摩佐羅拉乾酪吃完了，油留在冰箱沒有丟掉。用含有香草🌿的油來拌茄子，又快又簡單。

食材：好市多油漬摩佐羅拉、茄子🍆、海鹽/岩鹽、黑胡椒

油豆腐鑲肉

內餡跟外皮都非常夠味！

食材：市售黃金豆腐、絞肉、白胡椒、蔥、醬油、紅蘿蔔、香油、蓮藕粉

越式香茅燉雞

食材：雞腿肉、香茅、油、糖、薑黃粉、辣椒油、熱水、薑末、黃糖、大蒜碎、魚露

酸辣土豆絲

酸酸辣辣簡單清爽

食材：馬鈴薯去皮切絲泡水、辣椒油、油、香油、鮮味炒手、烏醋、蒜泥、白醋

照燒油豆腐

食材：油豆腐（義美）、蔥、醬油、米酒、砂糖

紅油辣子義大利麵

只要三樣食材配上香麻帶勁的紅油辣子就能做出好吃又夠味的義大利麵。

食材：義大利麵、紅辣椒、洋蔥、豬絞肉、紅油辣子醬、日式燒肉醬、鹽

香料油封大蒜

為料理增添風味的秘密武器～ 油封大蒜 烤麵包時塗上一層蒜油，並將熟軟的大蒜塗抹在麵包上烘烤，香氣逼人，利用蒜油炒義大利麵猶為一絕...

食材：大蒜、迷迭香、花椒、鹽