梅

蘋果汽水梅味芒果青

今年農曆潤4月，但我忘了吃豬腳，最近較少去豬肉攤。現在是芒果青產季，逛市場剛好有人賣零售的，防疫期間宅在家玩料理DIY,第一次醃芒...

食材：大顆芒果青、無籽梅乾、鹽巴、蘋果汽水、糖、黃色檸檬、冰礦泉水(小瓶)

梅月口味肉燥

肉躁材料 紅蔥頭5-6顆切薄片 絞肉1斤 米酒少許冰糖少許 醬油5-6匙 水（要淹過肉躁再超過一節手指 作法—- 1. 先把紅蔥...

食材：紅蔥頭、絞肉、米酒、冰糖、醬油

醃黃瓜

香脆簡易醃黃瓜 小孩愛吃，冰箱常備料理 準備一個保鮮盒，可以分3天吃喔～ 節省一道菜的時間❤️

食材：小黃瓜、蒜頭、梅子汁/梅粉、純香油、鹽

十分鐘上菜-梅香雞肉丁

梅子入菜歷史悠久，最常見的就是以漬梅的方式來做提香及提味的主軸，梅子是好物，但很少人會直接食用，透過加工醃漬的方式讓梅子的香氣及營...

食材：去骨雞腿肉、祥記7年漬梅湯汁、食用油、蒜頭、白芝麻

梅香蜜汁排骨

漬梅的果肉與香氣和排骨完美融合，綜合了蜜汁的甜，香鹹中帶有著獨特的天然梅子香氣，炎炎夏日中食慾不振非常適合來一盤，開胃又下飯！

食材：排骨、七年漬梅、醬油、冰糖（炒糖色用）、米酒、蒜頭、漬梅汁、開水

酪梨早午餐

開啟美好的一天

食材：雜糧麵包、酪梨、生菜、巴薩米克醋、凱撒醬、香菇、原味腰果、橄欖油、鹽、黑胡椒、還魂梅

柚香梅漬小番茄

時序走過了穀雨，初夏的風慢慢吹暖了大地，暑氣蒸蒸的夏日晨昏，甜膩可喜一如西川滿筆下妖嬈的南國風情，溫暖的陽光能孕育出最甜美的番茄，...

食材：小番茄、S&B柚子青辣椒醬、話梅、冰糖、味醂、清水

香滷梅乾扣肉

清爽又順口梅干扣肉該怎麼做才能又逼出梅乾菜的香氣，又不少了五花肉的嫩香呢？焦黃色澤的五花肉搭配促進腸胃消化的梅乾菜，來試試加入賴青...

食材：蒜頭、紅蔥頭、梅乾菜、五花肉、醬油、賴青松料理米酒、清水、紅蘿蔔絲、砂糖

涼拌透抽

夏天到了，來實驗各種涼拌菜吧！

食材：透抽、小黃瓜、醬油、牛番茄、紫蘇梅醬、薑、萬能醋、米酒

梅菜蒸豬肉餅

食材：豬梅肉、梅菜、花雕酒、水、香菇粉、生粉、油、生抽、麻油、薑蓉

梅乾扣肉

在客家庄買了3個梅乾菜，就來做道鹹香軟爛十分下飯，適合大人小孩帶便當，讓人食慾大好的梅乾扣肉。

食材：三層肉、梅乾菜、冰糖、炸油、鹽、紹興酒、辣椒、醬油、薑末、蒜末、白胡椒、八角、黑胡椒粉、甘草片、五香粉、白胡椒粉、水、油

手工肉圓

從小吃到大的台中肉圓，是用低溫油泡，淋上白白甜甜的米醬、一點蒜泥和醬油。很有嚼勁的肉圓皮、包著香甜筍丁的豬肉餡，我常吃一個還覺得不...

食材：在來米粉、樹薯粉(地瓜粉)、豬梅肉(豬肩肉)、冷水、竹筍、糯米粉、滾水、醬油、砂糖、紅蔥醬、水、蒜泥、五香粉、辣椒粉、香菜、白胡椒粉

梅香叉燒肉

影音食譜連結：https://youtu.be/96NVOgAkBBs 油亮色澤、酸甜濃郁醬汁，梅子香氣的梅香叉燒肉，做便當菜、夾...

食材：梅花肉、紫蘇梅、蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒粉、冰糖、醬油、蠔油、米酒

鍋滷梅乾菜

滷梅乾菜可預先做好再分量冷凍，作為備用菜或便當菜，甚至延伸變化都非常方便。

食材：梅乾菜、豬油、醬油、蠔油、冰糖、水、花雕酒(可略)、紫蘇梅(可略)

韓式泡菜豬肉豆腐鍋 （懶人料理）

一鍋到底的懶人料理，只需把所有食材都放進鍋，十分鐘後便能上菜～ 影片在此：https://youtu.be/f6FiNp9veY...

食材：豬梅肉片、大白菜、洋葱、芋絲、甘筍、金針菇、盒裝嫩豆腐、大蒜、泡菜、清雞湯、水、韓式辣醬、黑糖

京都里肌

里肌肉片沾裹粉漿後油炸，可將肉汁鎖在纖維中，且小磨坊黃金美式炸雞粉的特性即是炸出酥脆不含油的炸皮，因此肉片沾裹京都醬時，炸皮可吸收...

食材：豬里肌肉片、蛋黃、水、紹興梅、黃金美式炸雞粉、金黃蔥油、梅林醬、番茄醬、細白糖、A1牛排醬、梅林辣醬油、白醋

話梅醉雞翼

食材：雞翼、醉雞汁、花雕酒、薑片、葱、雞粉、冰塊